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Cabernet-Sauvignon ist der beliebteste rote Rebsortenwein, der in produziert wird Kalifornien , verkauft in allen Preislagen und verdient viel Liebe von Weintrinkern für seinen vollen Körper, appetitlich Tannine und tiefe Aromen von dunklen Beeren und Eichenwürzen. Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu Steaks, Braten und besonders zu Lammkoteletts, denn seine griffige Textur gleicht die saftig-fettige Wirkung tierischer Proteine ​​gekonnt aus.

Diese Paarungen sind jedoch nicht das, was die meisten Leute für ihre Sommerpartys und Picknicks wollen. Daher freuen sich kalifornische Cabernet-Fans auf die Ankunft des Herbstes, wenn Cabernet-freundliche Speisen und Anlässe die Oberhand gewinnen und die Wintermonate überdauern.

August und September sind perfekte Monate, um kalifornischen Cabernet Sauvignon einzukaufen. Es ist klug, sich früh einzudecken, damit Sie eine große Auswahl zur Hand haben, wenn die Zeit gekommen ist, die Korken knallen zu lassen. Um Ihnen bei Ihren Cabernet-Kaufentscheidungen zu helfen, haben wir die Sahne von den 849 kalifornischen Cabernet Sauvignons abgeschöpft, die unser Team in den letzten 12 Monaten in Blindverkostungen überprüft hat.

Die folgenden Empfehlungen zeigen, wie einfach es ist, gute Cabernets zu Preisen ab 10 $ pro Flasche bis zu 250 $ zu finden.

10 mutige Cabernet Sauvignons aus der Neuen Welt

$10-$19 Kalifornischer Cabernet Sauvignon

Ryer Estate 2020 Cabernet Sauvignon (Kalifornien) ; $10, 88 Punkte. Dieser große, aber angenehme Wein bietet eine gute Balance und befriedigende Aromen von schwarzen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von leichten Backgewürznoten und moderaten Tanninen. Bester Kauf. – Jim Gordon

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Lapis Luna 2020 Cabernet Sauvignon (Lodi) ; $13, 87 Punkte. Anfängliche erdige Aromen verpuffen und führen zu einem reichhaltigen, breiten Gaumen voller Milchschokolade, getrockneter Feigen und Holzsaibling. Es ist vollmundig, ziemlich eichig und auffällig. –J.G.

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Cannonball 2019 Cabernet Sauvignon (Kalifornien) ; $15, 90 Punkte. Ein steiniges Aroma und konzentrierte Aromen von schwarzen Früchten verleihen diesem ausgewogenen und mittel- bis vollmundigen Wein eine schöne Tiefe. Moderate Tannine und ein Hauch von knackiger Säure tragen zu seiner Attraktivität bei. Bester Kauf. –J.G.

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Sebastiani 2019 Cabernet Sauvignon (Nordküste ) ; $18, 92 Punkte. Dunkle Früchte und eine seidige Textur vereinen sich elegant in diesem vollmundigen, aber geschmeidigen Wein. Reife schwarze Kirschen und pralle Blaubeeren werden leicht von Minze und Kakao akzentuiert, während milde Tannine den Abgang geschmeidig halten. –J.G.

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$20-$39 Kalifornischer Cabernet Sauvignon

Shannon Ridge 2019 High Elevation Collection Cabernet Sauvignon (Lake County) ; $23, 92 Punkte. Kräftig und schön würzig, hüllt dieser vollmundige Wein köstliche Schwarzkirsch- und Brombeeraromen in moderate Tannine, während ein Hauch von Zimt, Muskatnuss und Vanille in und aus der Frucht weht. –J.G.

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Vina Robles 2019 Estate Cabernet Sauvignon (Paso Robles) ; $26, 94 Punkte. Dies ist ein reichhaltiges und durch und durch befriedigendes Cab, das mit Aromen von gerösteter Boysenbeere, Kakao, Veilchen und gerösteter Eiche in der Nase beginnt. Der Gaumen ist kohäsiv und sauber gewebt, mit reichen Aromen von schwarzen Früchten, Mokka und Espresso, die in feste, aber ausgewogene Tannine gehüllt sind. –Matt Kettmann

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Lohr 2019 Hilltop Cabernet Sauvignon (Paso Robles) ; $35, 93 Punkte. Dies ist eines der am weitesten verbreiteten Cabs in amerikanischen Restaurants und schafft es dennoch, trotz der großen Produktionsmengen durchaus angenehm zu sein. Aromen von Brombeere, Veilchen, warmem Fudge und lehmiger Erde treten in die Nase, und dann wird der Gaumen von polierten, aber ausgedehnten Tanninen umhüllt. Aromen von schwarzer Johannisbeere, Vanille und Anis schweben durch den Schluck. Die Wahl des Herausgebers. –M.K.

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Obsidian Ridge 2019 Obsidian Ridge Vineyard Estate Grown Cabernet Sauvignon (Red Hills) ; $38, 93 Punkte. Dieser vollmundige Wein ist deutlich tanninhaltig, aber auch würzig genug, um ihn hervorzuheben, und ist ein guter Kandidat für eine weitere Reifung. Es strotzt vor Aromen von schwarzer Johannisbeere, Graphit und Schwarzkirsche, die lebendig, aber nicht übertrieben sind, und erreicht eine gute Balance und Komplexität. 18 Monate in zu 40% neuen ungarischen Eichenfässern gereift, sollte er ab 2026 am besten getrunken werden. –J.G.

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$40-$99 Kalifornischer Cabernet Sauvignon

Artesa 2019 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) ; $40, 92 Punkte. Dieser Wein übertrifft seinen Preis auf entzückende Weise und bietet dunkle Schokolade und Kirschreichtum um eine üppige Textur von zugänglicher Eleganz. Noten von Nelke, Muskatnuss und Eiche sorgen für eine ausgewogene Nuance von würzigem Kontrast. Die Wahl des Herausgebers. – Virginia Boone

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McGrail 2018 Reserve Cabernet Sauvignon (Livermore Valley) ; $48, 93 Punkte. Dieser schön konzentrierte und kompakte Wein hält reichlich schwarze Johannisbeer- und Schwarzkirscharomen in moderaten, feinkörnigen Tanninen für einen eleganten Ausdruck der Rebsorte zurück. Er wurde jeweils zu einem Drittel in ungarischen, französischen und amerikanischen Fässern gereift und ist für eine kontinuierliche Verbesserung bestimmt. Am besten von 2025–2035. –J.G.

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Smith-Madrone 2018 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) ; $62, 95 Punkte. Dieser Wein ist energisch und unverwechselbar im Stil, mit erdigen Elementen von Bleistiftspänen und Ton am ausgeprägtesten. Ausgewogen und frisch im Ansatz bietet es Aromen von Johannisbeere und Schwarzkirsche um seine erdigen, pflanzlicheren Komponenten, die dem Ganzen Ausgewogenheit und Eleganz verleihen. –V.B.

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Turnbull 2019 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) ; $95, 95 Punkte . Dieser Wein von zwei Weinbergen in der Appellation ist erdig mit Tabak, Salbei und schwarzer Johannisbeere. Mit bewundernswerter Länge und Breite bietet es reichhaltige Beerenfrüchte, die mit einem Hauch von Melasse, getrockneten Kräutern und Eiche geschmückt sind und köstlich für die Langstrecke gebaut sind. Genießen Sie am besten von 2029 bis 2039. –V.B.

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Kalifornischer Cabernet Sauvignon im Wert von über 100 $

Inglenook 2018 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Rutherford) ; $100, 94 Punkte. Dieser Wein zeigt Ausgewogenheit in einem vollmundigen Rahmen und ist saftig in Heidelbeere, Schwarzkirsche und einem Hauch von Wild. Eiche fügt Würze und Länge hinzu und gibt den plüschigen, polierten Tanninen Raum, sich auszudehnen und zu greifen, als letzter Schliff für Kaffeebohnen. –V.B.

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Mayacamas 2017 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) ; $135, 98 Punkte. Von dem großen Weingut in großer Höhe ist dieser Wein stark strukturiert und für die Alterung gebaut, mit staubigen Graphitnoten und griffigem Tannin. Salbei, Johannisbeere und Lorbeerblatt reiten auf einem langen Gaumen von wohlschmeckender Intensität, eine Mischung aus Tabak, Lavendel und Pflaume, die ungemein angenehm und komplex ist. Genießen Sie am besten von 2027–2035. Keller Auswahl. –V.B.

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Stonestreet 2017 Rockfall Vineyard Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) ; $150, 96 Punkte. Der Rockfall Vineyard liegt zwischen 2.000 und 2.200 Fuß hoch, und der Wein, der dort entsteht, ist kraftvoll und konzentriert im Stil, mit robusten roten Frucht- und Mineraltönen. Herb und klassisch, zeigt er Eleganz und integrierte Eiche und Tannin in seinem Kontext von Intensität und Struktur. Genießen Sie am besten von 2027–2037. Keller Auswahl. –V.B.

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Alpha Omega 2019 Drew Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) ; $250, 98 Punkte. Dieser Wein aus einer faszinierenden Appellation bietet hefiges Baguette, Heidelbeere und frische Säure um eine reichliche Länge von Textur und Körnung. Zerstoßenes Gestein, Nelke und Vanille ergänzen eine anhaltende Frische von Pinien- und Waldboden. Dieser Wein ist unglaublich komplex und strukturiert; genießen Sie am besten von 2029–2039. Keller Auswahl. –V.B.

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