Die Region Abruzzen ist nur einen Steinwurf von der italienischen Hauptstadt entfernt, aber dennoch weit abseits der Landkarte eines Durchschnittstouristen. Sie ähnelt dem Typ, mit dem das Mädchen am Ende einer Liebeskomödie endet – sie war die ganze Zeit dort, direkt unter ihr Nase mit allem, was sie jemals wollte. Und die Abruzzen haben wirklich alles zu bieten. Die Küstenregion wird im Westen von hohen Apenningipfeln und im Osten von sanften Wellen der Adria eingerahmt. Während sein Rotwein daraus hergestellt wird Montepulciano d'Abruzzen Trauben hat zu Recht die Herzen von Weinliebhabern auf der ganzen Welt erobert, es gibt noch viele weitere Stile und Spirituosen zu entdecken.

Contesa Cerasuolo im Essenza Cucina di Mare

Der Cerasuolo d’Abruzzo des Winzers Contesa ist ein schlanker Rotwein aus demselben Montepulciano d’Abruzzo, den jeder bereits kennt und liebt. Mit der süßen Säureintensität eines Roséweins und der Struktur eines Rotweins schmeckt er wie Kirschen und Sonnenschein im Glas. Cerasuolo ist auf dem besten Weg, das nächste große Ding zu werden – und es lässt sich wunderbar zerdrücken. Aber aus unerklärlichen Gründen wurde dieser wunderschöne, tief rosafarbene Ausdruck der lokalen Traube oft übersehen. Zum Glück können Sie hier ein Glas davon genießen Essenz der Meeresküche , ein Restaurant auf der Trabocchi-Küste (ein herrlicher Küstenabschnitt der Abruzzen, gespickt mit vorindustriellen Fischerhäfen), wo die Familie De Sanctis Sie mit ihrer Gastfreundschaft verwöhnen wird.

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Cococciola aus dem Martelltal bei Restaurant Il Saraceno

Auf einer Halbinsel, auf der weit über 300 Trauben vinifiziert und auf den Markt gebracht werden, ist es immer noch üblich, eine wahre Schönheit zu finden, die noch nicht geschätzt wird. Einer von ihnen ist Cococciola , eine einheimische weiße Rebsorte, die so wenige Bewunderer hat, dass es selbst in den Abruzzen schwer ist, jemanden zu finden, der davon gehört hat. Ohne die harte Arbeit von Produzenten wie Katia Masci wäre es möglicherweise tatsächlich verschwunden Martelltal , in der Region Colle Teatine. Blumig und von tropischen Früchten geprägt, lustig, aber nicht frivol: Cococciola ist nicht nur deshalb einen Besuch wert, weil es selten ist, sondern vor allem auch, weil es köstlich ist. Koppeln Sie es mit dem Einheimischen roh am durchweg hervorragend Restaurant Il Saraceno , versteckt mitten im winzigen Villamagna DOC.

Piana Marina in der Fermenta Pizzeria

Trebbiano d’Abruzzo ist das Mädchen mit der übergroßen Brille und einem schlechten Haarschnitt, das sich als echter Hingucker entpuppt, als sie sich endlich von ihrer besten Freundin neu gestalten lässt. Der gebürtige Abruzzer war bis auf wenige Ausnahmen schon lange auf die Sidekick-Position verbannt Trebbiano ist in der Tat eine Hauptfigur – eine reichhaltige, vollwürzige weiße Traube, von der man nicht erwarten kann, dass sie sich einfügt. Glücklicherweise haben inzwischen viele Produzenten darauf aufmerksam gemacht. Das Trinken von Torre Zambra ist auffallend salzig, aber luxuriös und rund Meeresebene könnte die meisten Krankheiten heilen. Kombinieren Sie es mit einem Kuchen Fermenta Pizzeria um es wirklich leuchten zu sehen. Dieses Restaurant in Chieti bietet eine schwindelerregende Vielfalt an Kochtechniken und spektakulär einfallsreiche, hochwertige Zutaten. Die Kombinationen sind unerwartet und die Pizza mit langsam gegartem Lammfleisch, Fara Filiorium Petri-Zwiebeln und Avezzano-Kartoffeln ist ein absoluter Knaller.

Genziana bei Ceramiche Liberati

Italienische Digestifs sind in der Regel ein Ort, an dem selbst abenteuerlustige Trinker kalte Füße bekommen. Genziana, ein extrem bitteres After-Dinner-Getränk aus Enzianwurzel, ist nicht dazu da, Freundschaften zu schließen oder Ihnen auf halbem Weg entgegenzukommen. Es verspricht jedoch, bei Krankheit und Gesundheit hilfreich zu sein (es ist eines der besten natürlichen Verdauungsmittel auf dem Planeten) und Ihnen dabei zu helfen, eine schwere Mahlzeit zu verbrennen. Es hat einen kräuterigen, bergfrischen Geschmack und viel Alkohol. Jede Bar oder jedes Restaurant in den Abruzzen, die ihr Geld wert sind, wird eine Version haben, aber um den berauschenden, geschmacksverbessernden Enzian zu finden, den die Einheimischen lieben, ist eine hausgemachte Version die beste Wahl. Bei Liberati-Keramik finden Sie handgefertigte Gefäße, die sich perfekt für Digestifs eignen. (Wenn Sie Glück haben, ist Besitzer Giuseppe Liberati vielleicht da, um Ihnen einen Schluck aus seinem Privatvorrat anzubieten.)

Ratafia bei Don Gennaro 1918

Während die bittere Wurzelbasis von Genziana eine harte Liebe liefert, ist ihr schmackhafterer Cousin Ratafian bietet eine herzliche Umarmung an, freudig und ohne Urteil. Der süße, leicht heilkräftige Kirsch-Digestif wird aus Montepulciano d’Abruzzo-Rotwein hergestellt und erinnert an die Noten von Cerasuolo. Der gelobte Produzent Praesidium stellt einen besonders raffinierten Ratafià her, während die kleine Produktion handwerklicher Spirituosen aus Scuppoz eine Tradition mit einer Schärfe umsetzt, die Kultstatus erlangt hat. Don Gennaro 1918 – eine großartige Weinbar mit einer beeindruckenden Auswahl an lokalen und internationalen Flaschen – bietet eine Vielfalt dieses beliebten Klassikers. Lassen Sie sich von den Barkeepern führen und Sie können nichts falsch machen.

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