Die Leute kochen die ganze Zeit mit Wein und sogar Bier. Warum also nicht Cocktails?

So rationalisiert Patricia Williams, die Chefköchin im Restaurant Nios in NYC im vergangenen Herbst, als sie eine Mojito-Sauce für ihren kubanischen Schmorbraten kreierte. Williams war der Meinung, dass die Minze im Getränk die Zutaten des Gerichts, darunter Kreuzkümmel, Salzschweinefleisch, Sofrito und Orangenschale, besonders gut ergänzen und mischen würde. Bei ihrer Methode ging es jedoch nicht nur darum, eine zu mischen und über das Fleisch zu gießen.

„Ich habe mich von dem Getränk inspirieren lassen, indem ich die Zutaten verwendet habe, die in den Mojito gelangen, nicht das eigentliche Getränk“, sagt er Williams. 'Ich habe aus dem Geschmacksprofil des Mojito gezogen und bin von dort weggegangen.' Dies war nicht das erste Mal, dass dieser innovative Koch mit beliebten Getränken in der Küche experimentierte. Tatsächlich hat sie kürzlich einen Martini-Salat kreiert, bei dem das Dressing Gin enthält und der Salat mit eingelegten Zwiebeln und mit Blauschimmelkäse gefüllten Oliven geworfen wird. Für Hausköche schlägt sie vor, mit Lieblingscocktails zu experimentieren und nach kostenlosen Aromen Ausschau zu halten. Die Rezepte für ihre Mojito-Sauce und ihren Martini-Salat sind unten aufgeführt:

Mojito Sauce Rezept

1 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel gehackte Schalotten
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel 10k Rum
¼ Tasse geschnittene Minze
eine Prise Zucker

Die Butter und das Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen, bis es zu schäumen beginnt. Die Pfanne vom Herd nehmen und Knoblauch und Schalotten hinzufügen. Fügen Sie Zitronensaft, Rum und Minze hinzu und fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.

Martini Salat Rezept

1 Tasse frische Sahne
Saft und Zitronenschale von 2 Zitronen
1 Esslöffel Gin
1 Esslöffel trockener Wermut
1 Teelöffel gemahlene Wacholderbeere
2 Esslöffel Sahne
2 Teelöffel Salz
2 Mahlen frischer Pfeffer
1 Pfund gewaschener Friseesalat
12 eingelegte Cocktailzwiebeln
1 Teelöffel gemahlene Wacholderbeere
12 große Martini-Oliven
¼ Tasse Blauschimmelkäse
2 Esslöffel Sahne

Crème Fraiche, Zitrone, Gin, Wermut, Wacholder, Sahne, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut mischen. Fügen Sie den Frisee hinzu und werfen Sie, bis beschichtet. Beiseite legen. In einer kleinen Schüssel die Cocktailzwiebeln mit dem Wacholder vermengen. Beiseite legen. Kombinieren Sie in einer anderen kleinen Schüssel den Blauschimmelkäse und die Sahne. Die Oliven füllen. Teilen Sie den Salat in vier Salatschüsseln. Fügen Sie jeder Portion drei Zwiebeln und drei Oliven hinzu.