Weinliebhaber, die in den Sommermonaten übermäßig geölte Weißweine meiden, tendieren oft zum entgegengesetzten Extrem - sie greifen nach aggressiv sauren Weinen wie dem neuseeländischen Sauvignon Blanc. Diese pikanten und unbestreitbar quaffbaren Weine haben eine Beständigkeit und Zuverlässigkeit, die sowohl ein Segen als auch ein Fluch für diejenigen ist, die Oeno-Langeweile vermeiden möchten. Versuchen Sie auch, Ihre Lösung von einer dieser würdigen Alternativen zu erhalten:

Albariño
Vor ein paar Jahren war Albariño nicht auf dem Radar der meisten Weintrinker, geschweige denn auf ihren Regalen. In der Tat war der einzige Ort, an dem Sie ihn finden konnten, der Abschnitt „Interessante Flaschen“ der umfangreichsten Restaurantlisten. Dank seiner lebendigen Säure, Mineralität und Pfirsichnoten wird der gebürtige Spanier aus der schwer auszusprechenden Region Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) zu einem schnellen Favoriten für Tapas und Thunfisch-Tartar. Suchen Sie nach dem 2008 Pazo Señoráns Albariño ($ 16).

Vermentino
Obwohl die genaue Herkunft unbekannt ist - höchstwahrscheinlich Portugal oder Spanien -, ist dieses knusprige Weiß heute auf der französischen Insel Korsika und der italienischen Insel Sardinien weit verbreitet. Vermentino hat eine attraktive Balance aus saftigen Früchten und köstlicher Säure mit einem angenehmen Hauch bitterer Komplexität. Die Bewohner beider Inseln genießen den lokalen Fang. Probieren Sie also eine Flasche Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino (15 USD) mit frisch geschälten Austern oder einfach gegrilltem Fisch.

Gavi
Gavi wird im Piemont im Nordwesten Italiens mit der Cortese-Traube angebaut und ist sauer, aber fruchtig, trocken und ausgewogen. Die Stahligkeit ist bei italienischen Weißen nicht oft anzutreffen. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten und passt auch gut zu Pasta mit Saucen auf Sahne- oder Zitronenbasis, gegrilltem Gemüse oder Hühnchen-Caesar-Salat. Überprüfen Sie die Weinregale für Banfi Gavi Principessa ($ 12).

Ungetränkter Chardonnay
Chamäleonartiger Chardonnay ist fast nicht wiederzuerkennen, wenn er nicht auf ein Eichenfass trifft. Anstelle von gerösteten Noten und einem weichen, butterartigen Mundgefühl bleibt der ungetränkte (oder „unbewaldete“) Chardonnay knusprig. Die Aromen reichen von Apfel und Birne, wenn er in einer kühleren Region angebaut wird, bis zu Pfirsich, Aprikose und sogar tropischer Ananas und Mango in einem warmes Klima. Diese Weine sind so vielseitig mit Speisen ausgestattet, dass sie selbst die engagiertesten „Anthing-But-Chardonnay“ -Ersteller bekehren. Probieren Sie den 2007 Domaine Chandon Monterey County ungetränkten Chardonnay (20 US-Dollar).

Kelly Magyarics ist eine Wein- und Spirituosenautorin und Weinpädagogin in der Region Washington, DC. Sie kann über ihre Website erreicht werden, www.trywine.net .