Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Kochzeit: 20 Minuten, Ruhezeit: 5 Minuten, Gesamtzeit: 40 Minuten, Portionen: 4, Ausbeute: 4Springe zu den Nährwertangaben

Gebackene Schweinekoteletts können gefüllt, paniert oder mit Toppings oder Soßen serviert werden; Die Möglichkeiten sind scheinbar endlos. Eine der beliebtesten Arten, Schweinekoteletts in unserer Testküche zuzubereiten, findet zufällig im Ofen statt und erfordert eine unerwartete Technik. (Hinweis: Dazu gehört eine Pfanne.) Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen von Schweinekoteletts und sammeln Sie dann einige tolle Schweinekotelettrezepte für Ihre nächste hausgemachte Mahlzeit.

Tipps für die Zubereitung des besten gebackenen Schweinekoteletts

Hier sind einige der Lieblingstipps unserer Testküche für die Zubereitung der köstlichsten gebackenen Schweinekoteletts.

Schneiden Sie das Fett ab: Halten Sie das Abendessen mager und frei von unangenehmen Fettstücken, indem Sie vor dem Kochen sichtbares Fett von den Schweinekoteletts entfernen.Tupfen Sie die Koteletts trocken: Für ein optimales Anbraten und damit die Gewürze besser an den Schweinekoteletts haften, tupfen Sie die Schweinekoteletts mit Papiertüchern ab.Gewürzersatz: Wir bevorzugen den Geschmack von Salz und Pfeffer bei im Ofen gebackenen Schweinekoteletts, aber Sie können jedes Gewürz verwenden, das Sie mögen. Fügen Sie für noch mehr Geschmack etwas Knoblauchpulver oder Zwiebelsalz hinzu.Zuerst die Koteletts scharf anbraten: Der wahre Schlüssel zu unwiderstehlichen, im Ofen gebackenen Schweinekoteletts liegt darin, sie zuerst in einer Pfanne anzubraten. Dies hilft dabei, alle Säfte einzuschließen. Es macht einen großen Unterschied, diesen Schritt vor dem Backen durchzuführen, da er die Maillard-Reaktion auslöst, die für zusätzlichen Geschmack und Köstlichkeit sorgt.Lassen Sie die Schweinekoteletts ruhen: Lassen Sie die Koteletts drei Minuten vor dem Servieren stehen.

Wie lange man Schweinekoteletts backt

Backen Sie Schweinekoteletts mit einer Dicke von etwa 2,5 Zentimetern bei 180 Grad Celsius 14 bis 17 Minuten lang oder bis ein sofort ablesbares Thermometer 60 Grad Celsius anzeigt. Wenn Sie Bedenken haben, dass die Backzeit variieren könnte, weil die Koteletts entweder ohne oder mit Knochen sind, machen Sie sich keine Sorgen mehr.

Unsere Testküche hat beides ausprobiert und solange die Dicke gleich ist, ist die Backzeit für Schweinekoteletts ohne Knochen und für Schweinekoteletts mit Knochen gleich. Wenn Sie Schweinekoteletts verwenden, die dünner als 2,5 cm sind, verkürzen Sie die Backzeit.

Um die Temperatur zu überprüfen, stecken Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die dickste Stelle des Koteletts (achten Sie darauf, Knochen zu vermeiden, wenn Sie Schweinekoteletts mit Knochen verwenden). Das USDA hat seine aktualisiert Gargrad-Richtlinien im Jahr 2011 und stellte fest, dass bei 145 Grad Fahrenheit gekochtes Schweinefleisch (gefolgt von einer dreiminütigen Ruhezeit) genauso sicher ist wie bei 160 Grad Fahrenheit gekochtes Schweinefleisch. Bei diesem Gargrad ist das Schweinefleisch rosa als viele Menschen es gewohnt sind, aber das Fleisch ist saftiger und aromatischer. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Schweinekotelett jederzeit bei der vorherigen Norm von 160 Grad Fahrenheit garen.

So wählen Sie ein Schweinekotelett aus

Schweinekoteletts stammen aus der Lende (oberer Rücken) des Schweins. Hier sind einige der gängigsten Stücke, die Sie in der Metzgerei im Supermarkt finden:

Weit hacken(mit Knochen): Dieses Kotelett wird auch Porterhouse-Schweinekotelett genannt und sieht aus wie ein T-Bone-RindersteakTop weghacken(ohne Knochen): auch New Yorker Schweinekotelett oder Center-Cut-Kotelett genanntLendenkotelett(normalerweise mit Knochen)Rippchenkotelett(mit Knochen): auch bekannt als Ribeye-Schweinekotelett

Wie man Schweinekoteletts immer saftig und perfekt frittiert

Zutaten

• 4 ohne Abfall hacken Schweinekoteletts

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Fett von den Koteletts entfernen.

2. Koteletts mit Papiertüchern trocken tupfen. Koteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. In einer extragroßen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie zwei Koteletts mit Knochen oder alle Koteletts ohne Knochen hinzu. Etwa sechs Minuten lang garen, bis es braun ist, und dabei gleichmäßig bräunen. Die Koteletts in eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform geben. Bei Bedarf mit den restlichen Koteletts wiederholen.

4. 

   Jake Sternquist

   Backen Sie die Koteletts 14 bis 17 Minuten lang oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in den Koteletts 145 Grad Fahrenheit anzeigt. Abdecken und drei Minuten stehen lassen.

Rezeptvariationen für gebackenes Schweinekotelett

Sie können dieses Rezept für gebackene Schweinekoteletts individuell anpassen. Hier sind die beliebtesten Möglichkeiten unserer Testküche, Schweinekoteletts im Ofen zuzubereiten.

Panierte Schweinekoteletts: Für eine andere Variante gebackener Schweinekoteletts probieren Sie dieses klassische Rezept für panierte Schweinekoteletts. Wir nennen sie ofengebacken, weil sie dank der Panade immer noch die köstliche goldene Außenhülle haben, die man beim Frittieren bekommt, aber durch das Backen bleiben sie gesünder.

Gefüllte Schweinekoteletts: Nachdem Sie nun ein Profi im Backen von Schweinekoteletts sind, können Sie sie mit unseren Rezepten für gebackene gefüllte Schweinekoteletts und gefüllte Schweinekoteletts mit Äpfeln und Walnüssen füllen. Um gefüllte Schweinekoteletts zuzubereiten, schneiden Sie eine kleine Tasche in die Seite eines Schweinekoteletts, um Platz zum Füllen zu schaffen. Die Füllung hineinlöffeln und backen.

Was man zu gebackenen Schweinekoteletts servieren sollte

Das Tolle an der Zubereitung von gebackenen Schweinekoteletts ist, dass Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren können. Versuchen Sie, die Mahlzeit mit einem hausgemachten Käsereis oder einem frisch gehackten Salat abzurunden. Unsere Rezepttester lieben gebackene Schweinekoteletts, serviert mit käsigen überbackenen Kartoffeln und gedünsteten grünen Bohnen. Hier sind einige unserer anderen Lieblingsbeilagen:

• Süßkartoffelpüree im Slow Cooker
• Brokkolisalat
• Mit Knoblauch gerösteter Spargel
• Nudelsalat mit gerösteten Tomaten und Pilzen
• Doppelt gebackene Kartoffeln

Unsere besten Beilagen zu Schweinekoteletts sind die ultimative Abrundung Ihrer MahlzeitBewerten Sie es drucken

Nährwertangaben(pro Portion)

112	Kalorien
8 g	Fett
0g	Kohlenhydrate
10g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 4
Kalorien 112.2
% Täglicher Wert *
Gesamtfett7,7g	10 %
Gesättigte Fettsäuren1,8g	9 %
Cholesterin33 mg	elf%
Natrium153,9 mg	7 %
Gesamte Kohlenhydrate0,1g	0%
Ballaststoffe0g	0%
Gesamtzucker0g
Eiweiß10,1g	zwanzig%
Vitamin-D0,3mcg	2 %
Vitamin C0 mg	0%
Kalzium10,1 mg	1 %
Eisen0,3 mg	2 %
Kalium136,8 mg	3%
Fettsäuren, Gesamttrans0g
Vitamin-D11,8 IE
Alanin0,6g
Arginin0,7g
Asche0,7g
Asparaginsäure1g
Koffein0 mg
Carotin, Alpha0mcg
Cholin, insgesamt28,8 mg
Kupfer, Cu0 mg
Cystin0,1g
Energie469,6 kJ
Fluorid, F0,1 µg
Folat, insgesamt0mcg
Glutaminsäure1,6g
Glycin0,5g
Histidin0,4g
Isoleucin0,5g
Leucin0,9g
Lysin0,9g
Methionin0,3g
Magnesium, Mg10 mg
Mangan, Mn0 mg
Niacin3,2 mg
Phosphor, P86,6 mg
Pantothensäure0,3 mg
Phenylalanin0,4g
Phytosterine7,6 mg
Prolin0,4g
Retinol0,8mcg
Selen, Se17,1 µg
Serin0,4g
Theobromin0 mg
Threonin0,5g
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,5 mg
Tryptophan0,1g
Tyrosin0,4g
Valin0,5g
Vitamin A, IE3,1 IE
Vitamin A, RAE0,8mcg
Vitamin B-120,2mcg
Vitamin B-60,3 mg
Vitamin K (Phyllochinon)2,2mcg
Wasser24,5g
Zink, Zn0,8 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.