Best of 2011: Amsel (Chicago, IL)
In einem preisgekrönten Raum mit minimalen Designelementen bietet Executive Chef / Partner Paul Kahan ein Menü, das unkonventionell kreativ, leidenschaftlich saisonal und der klassischen Küche gewidmet ist.
Zielflaschen:
Bond 2000 Nachbar (Napa Valley)
Rolly Gassman 2003 Riesling (Elsass)
Domaine Billaud-Simon 2009 Chablis
Die Weinkarte konzentriert sich auf kleine, praktische französische und amerikanische Weingüter, in denen Chefkoch Kahan die natürliche Kunst und Persönlichkeit jedes Jahrgangs offenbart.
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