Dies nur in: Stout ist aus. Barkeeper bevorzugen leichtere Biersorten als Hauptzutaten für Cocktails, wobei sie ihre subtilen Aromen und ihr Aufbrausen optimal einsetzen.

'Wir betrachten Bier als zusätzliche Zutat, die Cocktails bereichert - und es gibt besseres Bier', sagt Christian Siglin, Chef-Barkeeper bei San Diego's Craft & Commerce. Er sagt, dass Sours und Lambics ihm reichlich Inspiration für Cocktailzubereitungen geben, aber er mag auch leichtere IPAs. Übrigens: Für den Frühling hat er eine Bier-Bowle im Tiki-Stil namens Carne Voodoo herausgebracht, die drei Arten von Rum, Fruchtsäften und Orgeatsirup enthält, die durch eine bitterschwarze IPA ausgeglichen werden.

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Ein unbekanntes Ale
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Brendan Dorr, Chef-Barkeeper, B & O American Brasserie, Baltimore

In dieser Brasserie in Baltimore wählt Dorr Ranger IPA, hergestellt von der New Belgium Brewery in Colorado. Mit jedem IPA kann dieses vielseitige Getränk gemischt werden - daher der „unbekannte“ Teil des Getränkenamens.

1½ Unzen Bluecoat Gin
½ Unze Ingwerlikör Domaine de Canton
½ Unze Zitronensaft
¼ Unze Honigsirup (zu gleichen Teilen Honig und heißes Wasser)
IPA, nach oben

Kombinieren Sie in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker alle Zutaten außer IPA und schütteln Sie sie gut. In ein Highballglas abseihen, mit dem IPA bedecken und vorsichtig umrühren, um es zu mischen.

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Zitrone Shandy
Rezept mit freundlicher Genehmigung von David Welch, Mitinhaber und Bar-Manager, Sunshine Tavern, Portland, OR

Ein klassischer Shandy mischt Bier mit Limonade oder Ginger Ale. Für eine raffinierte Version den Cocktail mit einem Rosmarinzweig garnieren.

1 Unze frisch gepresster Zitronensaft
1 Unze einfacher Sirup
Weihenstephaner Pilsner, nach oben

Fügen Sie eine Kugel Eis zu einem Pintglas hinzu, fügen Sie den Zitronensaft und den einfachen Sirup hinzu. Füllen Sie das Glas den Rest des Weges mit dem Pilsner. Vorsichtig umrühren und mit Zitronenschnitz und Strohhalm garniert servieren.

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Lay Lady Lay
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Craft & Commerce, San Diego

Dieses Getränk wurde vom New Yorker Barkeeper Phil Ward speziell für Craft & Commerce kreiert und bietet eine robuste Alternative zu traditionellen Mimosen.

2 Unzen Lindemans Framboise Lambic
2 Unzen Champagner (oder anderer Sekt)
½ Unze Ingwersirup
3–5 frische Beeren zum Garnieren

In einem Weinglas alle Zutaten mit Eis verrühren. Mit frischen Beeren garnieren.