Es gab eine Zeit, in der eine Handelsmarke, die von einer Bar oder einem Restaurant verkauft wurde, eine minderwertige Qualität implizierte, normalerweise ein billigerer Ersatz für ein Markenprodukt.

Aber jetzt trompeten eine Handvoll High-End-Bars stolz auf die Einführung ihrer eigenen Handelsmarken als Premiumprodukte. Einige nutzen sie als exklusive Wettbewerbsunterscheidungsmerkmale, die nur vor Ort erhältlich sind, während andere die Gelegenheit nutzen, Hausmarken an die breite Öffentlichkeit zu verkaufen.

New York Speakeasy Nur Angestellte ist die neueste Version des Private-Label-Spiels und bringt eine neue Reihe handwerklicher Bar-Mixer unter dem Namen Employees Only Brands auf den Markt. Die ersten Produkte sind Grenadine und Lime Cordial, die „als wesentliche Cocktailzutat für Barkeeper“ sowie über den Lebensmittellieferservice an Barkeeper zu Hause verkauft werden FreshDirect .

Unter anderem New Yorker Bar Tod & Co. arrangierte mit dem Spezialalkoholimporteur Haus Alpenz (vielleicht am bekanntesten für die kürzliche Wiederbelebung der Crème de Violette) die Veröffentlichung einer begrenzten Menge gealterten scharlachroten Ibis Trinidad Rum. Death & Co. wird mit einem höheren Beweis als viele Rums abgefüllt und verwendet es, um Hauscocktails wie Kerala Cocktail (Scharlachroter Ibis-Rum, Bourbon, durcheinandergebrachter Kardamom, frische Ananas) zu mischen, aber der Rum ist es auch zum allgemeinen Kauf erhältlich .

Zum Vergleich: Tiki-Palast Schmugglerbucht In San Francisco gibt es zwei maßgeschneiderte Spirituosen. Das erste, Eurydice, ist ein lokales Handwerksprodukt aus kalifornischem Zuckerrohr, das von den Brennern von St. George Spirits in Alameda hergestellt wird. Es hat einen leichten, trockenen, blumigen Stil, ähnlich einem Rum im Agricole-Stil. Das zweite, Smugglers Cove Private Reserve genannt, wurde von El Dorado Rum kreiert und als 'eine komplexe Mischung aus El Dorados berühmten Demerara-Rums im Alter von bis zu 12 Jahren' beschrieben.

Vergessen Sie jedoch, eine Flasche zu kaufen, mit der Sie laut Besitzer Martin Cate in Ihrer Keller-Tiki-Bar experimentieren können. Beide sind exklusiv in Smuggler's Cove erhältlich und er hat nicht vor, sie woanders zu verkaufen.