Als Alex Clark anfing Fort Hamilton Brennerei 2016 gehörte er zu den wenigen Handwerksbetrieben, die zum ersten Mal seit der Prohibition in New York City Spirituosen herstellten.

Heute ist die Zahl der Big-Apple-Brennereien gestiegen – und auch die Qualität ihrer Produkte hat sich verbessert. Der Geist, den Sie am wahrscheinlichsten sehen werden? Whiskey.

„Die New Yorker Destillierszene war eine der ersten, die florierte, weil die Regierung in den 2000er Jahren den Weg dafür ebnete“, erklärt Clark. Im Jahr 2007 wurde der Farm Distillery Act des Staates New York in Kraft gesetzt machte es viel einfacher, eine Brennerei zu gründen und in den Verkostungsräumen vor Ort direkt an Verbraucher verkaufen. Daher gibt es einige Brennereien schon seit mehr als einem Jahrzehnt, was den Brennern Zeit gibt, ihr Handwerk zu verfeinern, und gealterten Spirituosen wie Whisky ausreichend Zeit zum Reifen. Kings County Brennerei , zum Beispiel im Jahr 2010 eröffnet; New York Distilling Company in 2011; Und Von Brunt Stillhouse in 2012.

„Ich garantiere, dass man in New York genauso guten Whisky finden kann wie an jedem anderen Ort in Amerika – und dazu gehört auch Kentucky“, sagt Clark. „Das stimmte vor 10 Jahren nicht.“

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Die unten aufgeführten Brennereien bieten Barbereiche, in denen Besucher sich entspannen und einen Drink oder einen Cocktail genießen können, sowie Flaschenläden, teilweise mit exklusiven Brennereien. Darüber hinaus konzentrieren sich die meisten auf Produkte, die aus Zutaten hergestellt werden, die im Staat New York angebaut werden, eine Voraussetzung für diejenigen mit Lizenzen für landwirtschaftliche Brennereien, zu denen viele Handwerksbrennereien in New York City gehören.

Hinweis: Dies ist keine umfassende Liste der Brennereien in den fünf Bezirken. Viele sind nicht für die Öffentlichkeit zugänglich, andere werden gerade eröffnet. Leider sind auch einige Standorte, die wir in den vergangenen Jahren möglicherweise aufgenommen hätten – darunter Moto Spirits und Arcane Distilling in Brooklyn und Pitorro Distillery in der Bronx – geschlossen. Insgesamt ist diese Zusammenstellung jedoch ein großartiger Ausgangspunkt, um die starke Destillierszene von New York City zu erkunden. Sparen Sie uns einen Schluck, nicht wahr?

Barrow’s Intense (Sunset Park, Brooklyn)

Rote Samt- und Goldakzente prägen den Verkostungsraum Barrow’s Intense im Lagerhauskomplex Industry City und spiegeln das Etikett des vor Ort hergestellten Ingwerlikörs wider, der einen herrlich würzigen Biss bietet. Die weitläufige, oft laute Bar bietet eine umfassende Speisen- und Getränkekarte und öffnet sich bei wärmerem Wetter zum Platz hin, sodass Sie ein gefrorenes Getränk genießen können Penicillin frisch. Veranstaltungen sind eine tragende Säule, von Karaoke-Abenden über „Ginger Spice“-Burlesque bis hin zu Comedy-Shows.

Bitterer Mönch (Industriestadt, Brooklyn)

Vom Team hinter Harlem’s Sugar Monk wurde im März 2024 diese kleine Kneipe mit einer wunderschönen Buntglas-Bar und einem Verkostungsraum eröffnet. Eine angrenzende Mikrobrennerei hat kürzlich den Betrieb aufgenommen. Der Raum Industry City wird zur neuen Heimatbasis der Atheras Spirits; Die Linie aus Amari, Kräuterlikören und Bitterstoffen wurde vom Miteigentümer Ektoras Binikos entwickelt und viele Angebote werden aus Wildpflanzen hergestellt Gesammelt von Tama Matsuoka Wong . (Bemerkenswert ist, dass hier Spirituosen aufgegossen, aber nicht wirklich destilliert werden.) Genießen Sie aufwändige Getränke wie z Altmodisch gewürzt mit geräucherten Tannenzapfen, und knabbern Sie an kleinen Gerichten wie getrüffeltem Popcorn oder gedämpften Knödeln.

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Fort Hamilton Brennerei (Industriestadt, Brooklyn)

Whisky ist die Hauptattraktion in diesem lagerhausähnlichen Raum, der von Alex Clark geführt wird, einem erfahrenen Barprofi, der Roggen im Monongahela-Stil – den ersten amerikanischen Whiskey-Stil, der in den USA und im Ausland große Popularität erlangte – im Interesse der klassischen Cocktailgenauigkeit wiederbeleben möchte. Der Betrieb stellt jedoch auch Bourbon her, darunter ein ausgezeichnetes neues Single-Barrel-Angebot, und a mit Wassermelone angereicherter Gin . Besucher können erstklassige Cocktails (wie einen Lavender Gins Sour) an der Bar bestellen und eine Runde Billard spielen oder den Raum besichtigen und sich im Abfüllen von Whisky versuchen. Halten Sie in diesem Frühjahr Ausschau nach geschichtsträchtigen Rundgängen rund um den Greenwood Cemetery, die mit einer Verkostung in der Brennerei enden. Es gibt keine Küche vor Ort, aber Mama Louisas Heldenladen wird an Ihren Barhocker geliefert.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Sie gilt als Manhattans erste Whiskybrennerei seit der Prohibition und ist ein High-End-Erlebnis im Great Gatsby-Stil mit einem Spirituosenprogramm, das von der Chefbrennerin Celina Perez, einer unserer, betreut wird Hispanische Getränkeprofis, die man kennen sollte . Glänzende Kupferskulpturen spiegeln die funktionierenden Destillierapparate wider und mehrere Bars vor Ort bieten Whiskey-Flights und Cocktails, wie zum Beispiel einen mit Apfelholz geräucherten Old Fashioned. Besucher können auch einen Tisch reservieren Restaurant , wo jeden Sonntag ein Jazz-Brunch stattfindet, oder buchen Sie Tickets für eine Zaubershow in der glitzernden Art-Deco-Lounge (im Preis von 100 US-Dollar sind zwei Getränke enthalten). Der Whisky ist ein Souvenir und wird aus Getreide aus Warwick Valley, New York, hergestellt.

Halbtongeister (Gowanus, Brooklyn)

Mit Schwerpunkt auf botanischen Spirituosen – Aquavit, Amaro und einer Reihe von kreative Gins – Dieser Betrieb heißt Gäste in einem geräumigen, mehrstöckigen Verkostungsraum und Cocktailraum willkommen, der sich in der Finback Brewery befindet. Machen Sie eine Tour mit dem redseligen Gründer und Brennerei Andrew Said Thomas oder gönnen Sie sich ein Bier vom Fass oder einen Cocktail, wie den rosafarbenen Magenta Spritz, ein luftiges Getränk aus Gin, getrockneten Himbeeren, Cochenille und Grapefruitlimonade. Die farbenfrohen Wandgemälde stammen von Graffiti-Künstlern Großer Bär .

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Kings County Brennerei (Navy Yard, Brooklyn)

Kings County wurde 2010 gegründet und ist die älteste handwerkliche Brennerei von New York City. Es ist auf eine breite Palette von Whiskys spezialisiert, die aus Getreide aus dem Bundesstaat New York hergestellt werden, darunter aromatisierte Versionen (wie Kaffee) und einen getorften Bourbon, der an Scotch erinnert. Besonders einen Besuch wert ist der rustikale Verkostungsraum im The Gatehouses, dem historischen Eingang zum Brooklyn Navy Yard. Es ist ein schöner Ort, um einen Verkostungsflug zu genießen, während man auf eine Brennereiführung oder einen Cocktailkurs wartet.

New York Distilling Company (Bushwick, Brooklyn)

Im Februar zog die Brennerei in einen größeren Raum im Brooklyner Stadtteil Bushwick um und verfügt über eine superschicke Bar. Das Flaggschiffprodukt ist jetzt Jaywalk Rye, das mit hergestellt wird Horton-Roggen , ein altes Getreide aus dem 17. Jahrhundert. Führungen und Verkostungen werden voraussichtlich Mitte Mai für die Öffentlichkeit zugänglich sein.

Standard-Wermutbrennerei (Industriestadt, Brooklyn)

Für diejenigen, die es nicht kennen: Wermut ist die Pflanze, die Absinth, Wermut und anderen Spirituosen eine Kräuterbitterkeit verleiht. Standard baut sie auf einer Farm in Orange County, New York, an und verwendet sie, um Amaro, Wermut, Gin und sogar Gin einen nuancierten Geschmack zu verleihen Agavengeist . Führungen werden nicht angeboten, aber Sie können die Destillationsanlagen durch eine Fensterwand betrachten, während Sie im holzgetäfelten Barbereich Cocktails genießen oder einen Drink im Innenhof genießen. Halten Sie am Wochenende Ausschau nach Live-Musik.

Witwe Jane Distillery (Red Hook, Brooklyn)

Um es klarzustellen: Ein Großteil des Whiskys, der in die Flaschen von Widow Jane geht, wird anderswo hergestellt (Kentucky, Indiana und Tennessee) und in der Anlage in Brooklyn gemischt und/oder veredelt. Lassen Sie sich dadurch nicht davon abhalten, über die Kopfsteinpflasterstraßen die wunderschöne Anlage aus rotem Backstein zu besichtigen, wo Sie Führungen, Verkostungen und Cocktailkurse buchen können. Sie wissen, wie man eine Show abliefert, und der Bourbon – teilweise aus alten Maissorten – ist einen Versuch wert.

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