5 neue Bier-Wein-Hybriden
T.hIm Herbst, wenn Weinberge nördlich des Äquators Trauben ernten, pressen und fermentieren, wird ein Teil dieser Früchte einen Umweg zu einer Bierflasche in Ihrer Nähe machen. Sei nicht so schockiert, sagt Joshua M. Bernstein, Autor von Der komplette Bierkurs .
'Gerste und Trauben sind keine tödlichen Feinde', sagt er. 'Betrachten Sie sie als unwahrscheinliche Abgesandte, sogar Verbündete, um die Kluft zwischen Bier- und Weintrinkern zu überbrücken.'
Während Wein-Bier (oder ist es Bier-Wein?) Eine Verbindung zwischen den Getränken herstellen kann, machen Sie keinen Fehler, für den Gelegenheitstrinker sind diese schmackhaft herausfordernden Schaumstoffe - viele neigen zum sauren und geradezu muffigen - möglicherweise nicht ideal zum Trinken vor dem Spiel. Aber was sie an gelegentlicher Trinkbarkeit verlieren, gewinnen sie an Raffinesse und Komplexität. Hier sind fünf, die es wert sind, geknackt zu werden.
| Amuste von Odell Die Traube: Tempranillo Tempranillo-Saft wird dem Imperial Porter der Brauerei zugesetzt, der dann in Eichenfässern reift. Das Ergebnis ist ein leicht saures Gebräu mit starken Obertönen von Pflaume, Erdbeere und milder Milchschokolade. | L'Amourese Nr. 2 (rot) von Brasserie Trois Dames Die Traube: Pinot Noir Dieses Schweizer Bier wird mit Pinot Noir-Trauben gebraut und verleiht ihm ein starkes Schwarzfruchtaroma. Es beginnt Zitronen-Limetten-Torte, nimmt aber schnell Aromen von Haselnuss und Rosine an. | Einundsechzig von Dogfish Head Die Traube: Syrah Syrah-Trauben werden der legendären 60-minütigen IPA der Brauerei hinzugefügt. Die Nase hat ein leichtes Kiefernaroma und der Gaumen ist fruchtig und marmeladig. Alles wird trocken und lädt zu wiederholten Schlucken ein. | Geständnis von The Bruery Die Traube: Riesling Das Bruery verwendet Riesling-Trauben der Fess Parker Winery, die Pfirsich- und Aprikosenaromen verleihen. Es hat einen subtilen sauren Biss, wird aber durch einen angenehmen Hauch von Mineralität ausgeglichen. | BeerBera by Lover Beer Die Traube: Barbera Italienischer Barbera-Traubenmost und seine einheimischen Hefen sorgen für einen frischen, leicht funkigen und säuerlichen Geschmack mit Himbeer- und Grenadinen-Noten. |
