Der langjährige Londoner Barkeeper Gergő Muráth und der New Yorker Bar-Veteran Chockie Tom wurden im Juni 2020 über Zoom verheiratet. Dieser Valentinstag ist der erste als Ehepaar. Im vergangenen Jahr fielen die Ferien kurz nach ihrer Verlobung und eine große Spendenaktion, die Tom organisiert hatte . Anstelle eines traditionellen Abends blieben sie drin und bestellten zum Mitnehmen.

'Dieses Jahr wird nicht viel anders: Bleiben Sie drin, nehmen Sie etwas mit, feiern Sie unseren anhaltenden Erfolg und schauen Sie sich vor allem so viel Marvel an, wie ich kann', sagt Muráth. 'Chockie kann an letzterem teilnehmen oder auch nicht.'

Das vergangene Jahr war in mehrfacher Hinsicht ein Wirbelwind für das Paar. Eine Reihe von Hindernissen im Zusammenhang mit Visa hat ihre Hochzeit im Jahr 2020 verzögert, und dann hat Tom im März 2020 Covid-19 unter Vertrag genommen. Sie leidet immer noch an ähnlichen Symptomen.

„Das Wichtigste, was ich durch dieses Verrückte im letzten Jahr gelernt habe, ist, wie wichtig es ist, einen Partner zu finden, der Sie unterstützt, egal was passiert, und wie glücklich ich bin, dass ich nicht ein paar durchmachen musste wichtige Lebenssachen allein “, sagt Tom.

„Wir haben vielleicht keine unserer Pläne so umgesetzt, wie wir es wollten, und wir haben immer noch keine Flitterwochen, aber wenn ich jemanden auswählen müsste, mit dem ich all diese verrückte Situation durchstehen könnte, bin ich definitiv mit der Person zusammen das würde ich ohne Frage auswählen. “

Muráth stimmt zu. 'Ich könnte nicht glücklicher sein, im vergangenen Jahr an der Seite des anderen stehen zu können und zu sehen, wie Chockie immer mehr Lob für ihre unglaubliche Arbeit erhält.'

'Wenn ich jemanden auswählen müsste, mit dem ich all diese verrückte Situation durchstehen könnte, wäre ich definitiv mit der Person zusammen, die ich ohne Frage auswählen würde.' - Chockie Tom

Im letzten Jahr war die globale Hotellerie mit unzähligen Schließungen und Mandatsverschiebungen konfrontiert. Bar- und Restaurantbesitzer, oft ohne staatliche Unterstützung, mussten Personal abbauen, Spenden sammeln, den Betrieb anpassen oder verkleinern oder ganz schließen, sodass die Mitarbeiter vor und hinter dem Haus arbeitslos waren und sich über ihre Zukunft nicht sicher waren. Es war eine anstrengende Zeit, um es gelinde auszudrücken.

Der Luxus, einen Cocktail zu bestellen oder zum Abendessen auszugehen - am Valentinstag oder an einem anderen - war vielleicht von vielen Bar- und Restaurantgästen als selbstverständlich angesehen worden, bevor die neuartige Coronavirus-Pandemie die Hotellerie und das Leben, wie wir es kennen, entwurzelte. Aber die menschliche Verbindung ist das Lebenselixier des Geschäfts.

Wenn all dies für Barkeeper, Köche, Kellner und andere Hotelfachleute einen Silberstreifen hat, wird ihre Zeit jetzt anders verbracht. Anstatt jeden Wochentag, jedes Wochenende und jeden Feiertag anderen zu dienen, gibt es mehr Zeit und Gelegenheit, sich selbst und denen, die sie lieben, zu dienen.

Bars und Restaurants haben die Chance, sich zum Besseren zu verändern. Werden sie es nehmen?

In diesem Jahr planen die halb beurlaubten Barkeeper Taylor Adorno und Orlando Franklin McCray aus Brooklyn, ihren Valentinstag zu Hause in Gegenwart ihrer Katzen mit lokalen Meeresfrüchten und natürlich großartigen Getränken zu feiern.

'[Wir werden] Martinis mit einer Flasche und ein säurehaltiges Weiß oder Sprudel trinken, um die gesamte Butter zu durchschneiden, die mit diesen Hummerschwänzen untergeht', sagt McCray. 'Für die Austern muss ich einen schönen Muscadet finden - du hast mich nur daran erinnert, wie lange es her ist, seit ich einen hatte.'

In San Francisco verfolgen Tanya Clark und Tammy Hagans einen ähnlich sicheren und zurückhaltenden Ansatz bei der diesjährigen Valentinstagsplanung. Es wird immer noch sinnvoll sein, sagt Clark.

„Wir gehen normalerweise raus und essen an unseren Lieblingsorten, gehen in die Bar und tauschen wirklich freche Karten aus. Ich habe sie vor ein paar Jahren mit der Aufschrift 'Ich bin so stolz auf dich, dass du mich ausgewählt hast' bekommen, sagt Clark. 'In diesem Jahr wird es kein Bar-Hopping geben, es wird kein Essen geben, aber wir werden zusammen ein schönes Essen zubereiten und wild werden und etwas Spannendes mieten, um es zu sehen.'

Hagans und Clark trafen sich beim gemeinsamen Barkeeper in der Bar in San Francisco Bergerac und glauben, dass die Quarantäne ihnen viel beigebracht hat.

„Wenn ich während der Pandemie etwas über Beziehungen gelernt habe, ist es dankbar für die kleinen Dinge, die Ihr Partner tut, ohne fragen zu müssen - sich nicht auf das zu konzentrieren, was er nicht tut, sondern auf all die wunderbaren Dinge, die er tut tun “, sagt Clark. 'Wenn Sie unter Quarantäne gestellt werden und einen Raum mit jemandem teilen müssen, können die kleinen [Dinge] vergrößert werden, aber wenn Sie sich auf die positiven Dinge konzentrieren, kann dies zu einem glücklicheren Zuhause führen.'