Wir verstehen es. Komm ins neue Jahr, dein Körper ist ein Tempel. Und bis jetzt haben Sie sich tatsächlich an Ihre Entschlossenheit gehalten, ins Fitnessstudio zu gehen, Junk Food zu eliminieren und Vermeiden Sie köstlich süße Cocktails . Es ist wirklich bewundernswert, aber wenn Sie so etwas wie wir sind, juckt es Sie jetzt, zu schlechten, aber ach so leckeren Wegen zurückzukehren.

Stichwort: Weinliebhaber . Hier sind zehn 10 kürzlich bewertete Bio-Weine, die den Rand abbauen und dabei helfen, diesen Tempel zu erhalten. Sicher, es ist nicht Ihre gewöhnliche Saftentgiftung, die sich auf den Entzug konzentriert, aber Sie können sich darauf verlassen, dass diese Weine frei von Pestiziden und Chemikalien sind.

Bonterra 2012 Hergestellt aus Bio-Trauben Pinot Noir (Mendocino County) $ 16, 91 Punkte. Gut gemacht, komplex und vollständig, bietet dies einen verlockenden Hauch von leicht gerösteter Eiche, der sich mit Zimt- und Beerenaromen mischt und sich bis zum Gaumen fortsetzt. Es ist gut ausbalanciert zwischen durchsetzungsfähigen Aromen, frischer Säure und vollem Körper. Im Abgang verweilen Nuancen von Rosmarin, Pflaume und Kirsche. Die Wahl des Herausgebers. - Jim Gordon

Chacewater 2011 Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben Syrah (Sierra Foothills) $ 20, 92 Punkte. Dieser Wein ist ein fleischiger, weicher Syrah mit Aromen von Speck und Entenleber-Mousse. Er bietet einen enormen Geschmack und Qualität für den Preis. Es bietet viel Körper um einen Kern aus Plüsch, herzhaften Tanninen und einem langen Abgang von Pfeffer und Zimtgewürzen. Schneiden Sie die Wurstwaren in Scheiben. Die Wahl des Herausgebers. - Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé Hergestellt aus Bio-Trauben Rot (Lirac) $ 20, 91 Punkte. Dieser biodynamische Produzent hat in zwei aufeinander folgenden Jahrgängen getroffen. Der 2011 ist anfangs etwas funky, deshalb möchten Sie ihn vielleicht vor dem Servieren dekantieren, aber sobald einige kohlähnliche Aromen verschwunden sind, liefert der Wein viel Brombeerfrucht, einige Garrigue-Noten und einen Hauch Lakritz. Es ist vollmundig und cremig in der Textur, mit einem langen, seidigen Abgang. Die Wahl des Herausgebers. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Reserve Hergestellt aus Bio-Trauben Cabernet Sauvignon (Tupungato) $ 17, 87 Punkte. Pflaumen- und Beerenaromen sind leicht marmeladig. Am Gaumen bewegt sich dies schnell, und die rassige Säure drückt Beerenaromen, die sich in Richtung Herbheit bewegen, sich aber in der Zeit zurückziehen. Ein aggressiver Abgang ist auch fast sauer, aber nicht, während Eichenkaffee und Bitterschokoladenaromen ihn einwickeln. - Michael Schachner

Domenico 2010 Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben Estate Syrah (Amador County) $ 30, 90 Punkte. Groß, körperreich, aber ausgeglichen - wie ein Profi-Fußballspieler, der Yoga praktiziert - kombiniert dies Kraft mit Flexibilität und Anmut. Wir lieben die reichen Aromen von schwarzen Früchten, die zähe Textur, die reifen Boysenbeeraromen und den anhaltenden Abgang. Feste Tannine verschmelzen mit dem ganzen Körper für ein angenehm kühnes Mundgefühl. —J.G.

Pferd & Pflug 2013 McFadden Farm aus biologisch angebauten Trauben Pinot Gris (Mendocino) $ 22, 89 Punkte. Ein herzhafter, mineralischer Aspekt macht diesen trockenen Wein besonders interessant. Es hat leicht Kräuteraromen, Aromen von weißen Pfirsichen, einen eher vollen Körper, der Üppigkeit verleiht, und einen anhaltenden Abgang. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben (Bordeaux Blanc) $ 13, 91 Punkte. Reich und voll, dies ist ein konzentrierter und ausgewogener Wein. Es hat eine gute Mischung aus Kräutern, frischen Zitrusfrüchten und Ananas, alle intensiv und fruchtig. Es könnte einige Monate altern, also warten Sie bis 2015. - Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate aus biologisch angebauten Trauben Pinot Gris (Potter Valley) $ 16, 90 Punkte. Markante Aromen von Zitrusfrüchten und wildem Salbei sowie eine blendend knackige Balance zeichnen diesen Wein aus. Saubere, kräftige Fruchtaromen bleiben im lebendigen Abgang erhalten. In einem kleinen Bio-Weinberg angebaut, bringt dies Authentizität zu einem sehr vernünftigen Preis. Die Wahl des Herausgebers. —J.G.

Navardia 2013 Hergestellt aus Bio-Trauben (Rioja) $ 12, 86 Punkte. Kirsch- und Cassisaromen sind ein Hauch flach und marmeladig. Dies zeigt griffige Tannine sowie lehmige, erdige, leicht bittere Aromen von schwarzen Früchten. Der Abgang ist zusammen mit der Größe und dem Gerbstoffgriff gut, aber insgesamt zeigt sich diese Mischung aus 65% Tempranillo, 25% Graciano und 10% Garnacha gut. -FRAU.

Pratsch 2013 Hergestellt aus Bio-Trauben Grüner Veltliner (Niederösterreich) $ 15/1 L, 88 Punkte. Knackig grüne Birnen, ein Hauch von Zitrone und sogar ein Teil dieser viel gepriesenen Pfefferigkeit finden ihren Weg in dieses unauffällige, aber erfrischende Weiß, das auch einen willkommenen Spritz enthält. Bester Kauf. - Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Hergestellt aus Bio-Trauben Moschofilero (Mantinia) $ 17, 90 Punkte. Dieses Bio-Angebot eines gelobten Moschofilero-Herstellers beginnt mit Aromen von Zitronenblüte, Rose und feuchtem Stein, gefolgt von frischen Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und weißen Früchten. Blumig und elegant, sollte es mit gegrilltem Hähnchen oder vollmundigem Fisch kombiniert werden. - Susan Kostrzewa