Wir leben im goldenen Zeitalter des Kaffees. Und da sich das koffeinhaltige Elixier rasant weiterentwickelt, sieht es der Weinwelt sehr ähnlich - von der Vielzahl der Stile und der Bedeutung des Terroirs bis hin zur Beschreibung von Aromen und Geschmacksrichtungen. Zum Glück wissen Sie viel über Wein. So wenden Sie dieses Wissen auf Ihren Alltag an.

Joe-Grafik

Wein kann in Alte und Neue Welt unterteilt werden. Hier sind die drei Grundregionen des Kaffees und jeweils ein Geschmacksprofil.

Die Amerikaner

• Süß und mild
• Hell und ausgeglichen
• Oft fruchtig mit würzigen Reflexen

Afrika / Saudi-Arabien

• Scharf, wild und würzig
• Am sauersten, aber am wenigsten bitter
• Oft mit Fruchtnoten und mäßiger Süße

Pazifische Inseln

• Große Schokoladen- und Zimtaromen
• Dunkel, nussig und rauchig
• Dick, oft mit einer fast sirupartigen Textur

5 Dinge, die Sie über Kaffee nicht wussten

Bohnen 101: Es gibt ungefähr 100 verschiedene Kaffeesorten, aber wir trinken nur zwei. Robusta ist die leichter zu züchtende, bitterere und koffeinhaltigere Bohne und wird häufig in billigen Handelsmarken verwendet. Das mildere und komplexere Arabica ist die erste Wahl für Gourmetkaffees.

Es ist ein super Essen: Die lange Liste der Antioxidantien in Kaffee kann laut jüngsten Studien zum Schutz vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht, Typ-2-Diabetes und Alzheimer beitragen.

Terroir-Angelegenheiten: Wie bei Wein wird der Geschmack eines Kaffees stark von Boden, Höhe und Klima beeinflusst.

Hab keine Angst vor der Dunkelheit: Ja, die Aromen sind kühner, mit höheren Tanninwerten, aber diese Kaffees können am mittleren Gaumen einige leuchtend rote und schwarze Fruchtaromen aufweisen.

LSD-Trip: Kaffee mit hohem Säuregehalt, wie der aus Äthiopien, zeigt oft nuancierte Zitrusaromen.

Röster zum Toasten

Sie können keinen großartigen Wein aus mittelmäßigen Trauben oder einem mittelmäßigen Winzer herstellen. Kaffee ist nicht anders. Eine gute Tasse ist das Ergebnis einer langen Kette von Erfolgen, angefangen bei den rohen Früchten bis hin zur Verarbeitung und Röstung. Hier sind die sieben besten Röster Amerikas.

1. Storyville . Bainbridge Island, Washington. Die Braten: Prolog, Epilog
zwei. Verve . Santa Cruz, Kalifornien. Die Braten: Verve, Gedebe
3. Blaue Flasche . Oakland, Kalifornien. Die Braten: Bella Donavan, Riesenstufen
Vier. Stumptown . Portland, Oregon. Die Braten: Hair Bender, Holler Mountain
5. Schlamm . New York City. Der Braten: Mud Truck Blend
6. Pollard Kaffee . Vashon Island, Washington. Der Braten: Patch Blend
7. Vier Fässer. San Francisco. Der Braten: La Montañita

Wein und Kaffee: Kultur und Komplexität teilen

Die Wein-Kaffee-Verbindung

Ihr Weingeschmack ist ein hervorragender Leitfaden für die Auswahl des richtigen Kaffeestils. Denken Sie daran, die beiden mischen sich selten gut.

Du liebst: Trockener Riesling
Kaffee, den du haben solltest Trinken: äthiopisch
Der Duft von weißen Blüten und die Aromen von Zitrusfrüchten und Mandarinen sind sowohl für die Weine als auch für die Kaffees wichtig.

Du liebst: Chardonnay
Kaffee, den du haben solltest Trinken: arabischMocha-Java
Die Apfel- und Birnenaromen von Chardonnay sowie die Akzente von leicht gerösteten, gebutterten Nüssen werden von den würzigen, butterartigen Aromen dieser aromatischen Mischungen begleitet.

Du liebst: Spätburgunder
Kaffee, den Sie trinken sollten: Mittelamerika
Rote Früchte und helle Säure spielen in vielen feinen Pinots eine Rolle, und die blumigen Highlights und leichten Schokoladennoten in costaricanischen und panamaischen Kaffees bieten eine ähnliche Eleganz und Definition.

Du liebst: Merlot
Kaffee, den Sie trinken sollten: Mittelamerika
Die Unkompliziertheit dieser weichen, fruchtigen Weine wird durch diese knusprigen, zitrischen Kaffees ergänzt.

Du liebst: Syrah
Kaffee, den Sie trinken sollten: Dunkler italienischer Braten
Ein klassischer Espresso-Braten hat den dunklen, rauchigen Reichtum zusammen mit einer überzeugenden Erdigkeit, die ähnlichen Stärken in Ihrem Lieblingssyrah entspricht.

Du liebst: Cabernet Sauvignon
Kaffee, den Sie trinken sollten: Indonesisch
Cabernet, der Inbegriff des Steakhouse-Weins, hat dicke, zähe Tannine. Dunkel geröstete Kaffees aus Indonesien haben die gleiche sirupartige Tiefe mit Aromen von bittersüßer Schokolade.