Am Dienstag, den 30. Juni, versammelten sich 200 Sommeliers, Gastronomen und Journalisten, um zu feiern Wine Enthusiast Magazine Top 100 Weinrestaurants des Jahres 2015.

Trotz drohender Regenfälle hielten sich die Wolken zurück, als Gäste das Wythe Hotel in Williamsburg, Brooklyn, betraten. Frühe Ankünfte wurden zu einer Podiumsdiskussion mit Vertretern der Liste eingeladen. Die Chefredakteurin Susan Kostrzewa moderierte eine lebhafte Diskussion über die aufkommenden Trends in der amerikanischen Gastronomie und beim Weintrinken mit Jeff Porter, dem Leiter des Getränkebetriebs der Batali & Bastianich Hospitality Group, Ryan Hardy, Küchenchef / Partner von Charlie Bird, und Lee Campbell, dem Weindirektor von Reynard bei Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's und Achilles Heel.

'Die Rolle des Sommeliers ist die des Übersetzers', sagte Kostrzewa. Campbell wiederholte die Aussage und sagte: „Die erste Möglichkeit, die Weinsprache zu übersetzen, besteht darin, dass Sie den Wein kaufen. Als Käufer gibt es mehr neue, angesagte Boutique-Produzenten als je zuvor, und meine Herausforderung besteht darin, die Auswahl zu durchforsten. “

Als Porter gebeten wurde, die nächsten Grenzen der Wein- und Esskultur vorherzusagen, schlug er kleinere Städte wie Durham, North Carolina und Pittsburgh als Orte vor, die neue Talente anziehen. Hardy hingegen sagt eine neue Renaissance für New York City voraus.

„New York City war früher die Stadt, die Preise gewann, in die die Menschen nach dem Zähneschneiden in andere Städte zogen. Aber wir verlieren kein Talent und die Stadt wird immer ein Ort sein, der Menschen anzieht, die bereit sind, in den großen Ligen zu arbeiten. '

Im Anschluss an das Panel wurden Vertreter der Restaurants auf der Liste mit den Plaketten des Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant im Hotelgarten geehrt, während andere Teilnehmer an Bissen aus Reynards Küche aßen, darunter Entenlebermousse, Hummersandwiches und saftiges würziges Hühnchen.

Die Gäste mischten sich auch in der Haupthalle des Wythe Hotels und tranken Cocktails wie den Meletti Spritzer - eine Mischung aus Meletti Amaro und 1870 Bitter Aperitivo, gekrönt mit Club Soda und Orangenschale - und die erfrischende Hendrick's Gin-basierte Limonade mit freundlicher Genehmigung von William Grant & Sons Distillers Ltd. Weitere Publikumsmagneten waren der Reyka Refresher Course, ein mit Zitrone und Thymian angereicherter Sipper, und das Stormy Shipwreck, eine moderne Anspielung auf Dark & ​​Stormy. In der Zwischenzeit boten aufmerksame Mixologen den ganzen Abend über Güsse wie LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon und Cesari 2010 Jèma Corvina an, die von Opici Wines angeboten wurden.