Selbst der ruhigste Sommelier wurde schon Opfer eines oder zweier verschütteter Weine. Es sollte daher nicht überraschen, dass Getränkeprofis ein oder zwei Dinge über das Aufräumen nach einer durchfeierten Nacht wissen.

Wie man Rotwein aus dem Teppich holt oder wie man am besten eine Karaffe reinigt, ohne das Handgelenk in eine Brezel zu verwandeln, diese Profis haben Insider-Tipps. Auch vom Fass? Der beste Weg, um zu vermeiden, dass empfindliche Stielgläser zerbrechen, und wie Sie verhindern, dass sich Flecken festsetzen.

So entfernen Sie Rotweinflecken mit Weißwein

Sommelier Dlynn Proctor hat mir mal persönlich einen Weinputz-Tipp demonstriert. Zurück im Jahr 2013 bei einem Abendessen während der Pebble Beach Essen & Wein Festival bespritzten die enthusiastischen Gesten des französischen Kochs Pierre Gagnaire mein weißes Baumwollkleid von Marc Jacobs mit dem Cabernet Sauvignon Blanc von Scarecrow. Ich war entsetzt, bis mich einer der anwesenden Sommeliers in den hinteren Teil des Raums schickte.

Dort übergoss Proctor die Flecken mit einem Bouchard Vater & Sohn Chardonnay . Und am nächsten Morgen verschwanden die Flecken, als ich sie mit Wasser wusch. Katastrophe vermieden!

Wie man mit Salz Rotwein aus dem Teppich holt

Während ihrer Zeit als Mieterin in San Francisco , Waits-Mast Winzerin Shalini Sekhar erinnert sich an die Zeit, als der Boden einer Weinflasche auseinanderbrach.

„Es hat Rotwein auf diesen weißen Teppich gekippt, der einem sehr netten und anal-zurückhaltenden Vermieter gehört“, erinnert sich Sekhar, der ebenfalls Hersteller ist Grüner Veltliner unter ihr Piccolo Etikett. Um die Verschüttung zu beheben, sagte sie: „Wir haben die Salzsache gemacht.“

Für den Uneingeweihten besteht die „Salzsache“ darin, so viel Rotwein wie möglich mit einem Handtuch abzutupfen – aber darauf zu achten, nicht zu reiben. Fügen Sie Wasser zum Spülen hinzu und tupfen Sie es erneut trocken. Geben Sie dann reichlich jodiertes Salz auf den Fleck und lassen Sie es trocknen. „Sie werden sehen, dass das Salz anfängt, das Pigment aufzusaugen“, sagt sie.

Wann und wie Sie Ihre Glaswaren reinigen

Nachdem die Party vorbei ist, ist es natürlich, den Hummus vom Couchtisch zu wischen und die Ordnung wiederherzustellen, damit Sie nicht in einer schmutzigen Küche aufwachen. Aber Eddie Osterland , Amerikas erster Master Sommelier mit Sitz in San Diego, empfiehlt, mit dem Waschen aufzuhören Zalto oder Gabriel-Glas bis zum Morgen. Waschen Sie empfindliche Stielgläser, wenn Sie müde sind oder noch die Wirkung der letzten Flasche spüren Syrah kann zu Butterfingern und Bruch führen. Spülen Sie Ihre Brille stattdessen einfach aus und stellen Sie sie am nächsten Tag zum Waschen bereit, empfiehlt er.

Wenn es darum geht wie Um zu reinigen, wollen viele Leute mit kochend heißem Wasser reinigen, sagt Kiley Evans, Winzerin bei 2Hawk Weinberg & Weingut in Medford, Oregon . Das ist ein Fehler. „Wein enthält im Allgemeinen eine gute Menge Protein, das beim Erhitzen am Glas haften bleiben kann, also sollten Sie mit kaltem Wasser spülen, bevor Sie es mit heißem waschen“, sagt Evans. „Sobald Protein an einer Oberfläche haften bleibt, ist es viel schwieriger zu entfernen und erfordert physisches Schrubben.“ Eine schnelle Spülung mit kaltem Wasser ist eine Möglichkeit, Brüche zu vermeiden.

Wie man zerbrochenes Glas mit einer Kartoffel aufhebt

Es ist nicht wirklich eine Party, bis etwas kaputt geht, oder? Bruch ist auch bei Riegeln ein häufiges Ereignis, sagt er Mia Mastroianni , ein Getränke- und Gastgewerbeexperte, der auf gesehen wird Bar-Rettung . Um sicherzustellen, dass Sie beim Aufräumen keine Scherben übersehen, verwenden Sie den dreistufigen Glasprozess von Mastroianni.

Hier ist es: Beginnen Sie mit einer Kehrschaufel und einem Besen, um die größten Stücke aufzunehmen. Wenden Sie sich dann Amerikas Lieblingsgemüse zu: der Kartoffel. „Für größere Scherben, die Sie vielleicht nicht mit den Händen berühren möchten, können Sie eine rohe Kartoffel verwenden“, sagt Mastroianni. „Eine Kartoffel der Länge nach aufschneiden und die geschnittene Seite der Kartoffel auf die Glasscherben drücken, um sie leicht aufzuheben.“ Als nächstes nehmen Sie ein großes Bündel Papierhandtücher, befeuchten Sie es und gehen Sie für die kleineren Stücke erneut über den Bereich, sagt sie.

So reinigen Sie einen Dekanter

Diese Dekanter wie Korkenzieher und hochfliegende Hörner geformt sind so ansprechend, bis es Zeit ist, sie zu reinigen. Es scheint, dass diese schicken Dekanter immer einen Abschnitt haben, der selbst mit der längsten Flaschenbürste nicht zu erreichen ist. Dann ist Josiah Baldivino, ein fortgeschrittener Sommelier, der Miteigentümer ist Lorbeertraube Flaschenläden in Oakland und Napa , wendet sich an Prothesentabletten.

Ja wirklich. Das Backpulver und die Zitronensäure in diesen Brausetabletten – so gut zum Entfernen von Kaffee- und Teeflecken von falschen Zähnen – eignen sich auch wunderbar zum Reinigen von Karaffen. Füllen Sie Ihre einfach mit Wasser und fügen Sie ein paar Prothesentabletten hinzu, die dabei helfen, hartnäckige Weinflecken und -flecken aufzulösen.

Wie man Rotweinflecken wegwischt

Weiße Kicks und Rotwein passen wirklich nicht zusammen, aber manchmal kommt man nicht umhin, bei einer Verkostung in Ihren weißen Converse Run Star Hike-Plattformen zu landen.

„Ich bin ein Sneakerhead“, sagt Sekhar. „Ich habe Wein auf meine Schuhe gespritzt, wie meine weißen Air Force Ones.“ Ein anderes Mal, bei einem Abendessen, bespritzte jemand ihre weiße Handtasche mit Rotwein, und der Fleck sickerte in die Nähte. Beide Male Mr. Clean und seine Magischer Radiergummi kam zur Rettung. Reibe damit über den Fleck mit einem feuchten Tuch dahinter und du bist so gut wie neu, sagt sie.

So entfernen Sie Weinflecken von Böden und Theken

Als im Weingut ein Rotwein ausläuft, wird Cristina Gonzales Samora von Gonzales Wine Company in Portland, Oregon, verwendet Peroxycarbonat, ein alkalisches industrielles Bleichmittel. Wasserstoffperoxid ist die Version für zu Hause und genauso effektiv bei der Entfernung von Rotweinflecken von Böden und Theken.

Gonzales empfiehlt, Flecken mit einer Lösung aus drei Teilen Wasserstoffperoxid und einem Teil Wasser zu behandeln. Wenn Sie diese Kombination auf einem Boden verwenden, sagt Gonzales, dass Sie danach mit Zitronensaft über den Bereich gehen sollten, um jegliche Rutschgefahr zu neutralisieren.

Mit diesen Tipps werden Sie nie wieder Angst vor einer Weinverschüttung haben. Versuchen Sie vielleicht trotzdem, eine ruhige Hand zu bewahren.

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