Verkostungsnotizen können hilfreich sein, wenn Sie einen neuen Wein zum Probieren auswählen. Aber die Weinwelt ist voller Insider-Terminologie, die oft absichtlich mehrdeutig ist.

Die gute Nachricht ist, dass der Fehler möglicherweise nicht Ihr eigener ist, wenn Sie sich nach dem Lesen einer Weinbewertung immer noch verloren fühlen. Wir dekodieren sieben häufig verwendete Verkostungsbegriffe, damit Sie beim nächsten Mal, wenn die Verkostungsnotizen eines Schriftstellers Sie zum Schreien bringen: 'Sagen Sie mir einfach, was Sie meinen!'

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Rote und schwarze Beeren

Aromen von roten und schwarzen Beeren scheinen eine einfache Verkostungsnotiz zu sein, aber sind alle Beeren wirklich gleich? Würden Sie eine Himbeere in einem anderen Kontext einer Preiselbeere gleichsetzen?

Was Rezensenten normalerweise meinen, ist, dass Weine mit Aromen von roten Beeren oft hell und saftig sind, während dunkle Beeren auf einen brütenderen, nuancierteren Wein hinweisen können. Aber wenn in einer Verkostungsnotiz einfach rote und schwarze Beeren stehen, kratzen Sie sich möglicherweise am Kopf und fragen sich: 'Sollte es nicht die eine oder andere sein?'

Weinverkostungsbegriffe und was sie wirklich bedeuten

Vielleicht sollten die Verkoster ihr Stichwort aus dem Süßigkeitengang nehmen. Wenn Rot und Schwarz zusammen verwendet werden, bedeutet dies gemischte Beeren - denken Sie an mehr Granatapfel, Cranberry und Schwarzkirsche oder sogar an etwas, das dem gleichzeitigen Schieben einer Handvoll Kegel in den Mund ähnelt. Weine mit diesen Eigenschaften von gemischten Beeren haben etwas mehr Gewicht, aber viel saftige Säure, zusammen mit einem allgemeinen Gefühl von durcheinandergebrachter Fruchtigkeit.

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Tropisch

Der Begriff tropisch an sich ist verschwommen - es gibt eine ganze Welt tropischer Früchte mit stark ausgeprägten Aromen. Was bedeutet ein Schriftsteller? Ananas? Papaya? Kokosnuss? Diese tropischen Aromen unterscheiden sich alle stark.

Bevor Sie den Verkoster beschuldigen, faul zu sein, sollten Sie bedenken, dass der Wein selbst tatsächlich der uninspirierende ist. Weine, die sofort zu einem brieftaschenfreundlichen Preis hergestellt werden, sind oft einfach. Viele streben nicht nach bestimmten Aromen wie Ananas und Guave, sondern entscheiden sich für einen allgemeinen Mischmasch, der unkompliziert ist, aber einen saftigen und reifen Gaumen liefert.

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Würzen

Der Begriff Gewürz an sich bietet nicht viel. Es könnte frisch geknackten schwarzen Pfeffer oder süße Nelke bedeuten. Es könnte Noten von Haselnüssen bedeuten, aber es könnte auch Anis bedeuten. Dieser schwer fassbare Begriff ist ohne mehrere Meter rote Schnur in einem schwach beleuchteten Raum kaum zu entschlüsseln.

Es gibt ein paar Hinweise zu suchen. Wenn Sie Glück haben, kann das betreffende Gewürz an anderer Stelle in der Notiz erwähnt werden, möglicherweise später mit spezifischen Hinweisen auf etwas wie Zimt oder Muskatnuss. Gewürze am Gaumen oder als Teil des Abgangs beziehen sich jedoch oft täuschend überhaupt nicht auf einen Gewürzgeschmack, sondern sind ein Sammelbegriff, der sich auf ein Kribbeln auf der Zunge bezieht, das nicht leicht durch Tannin oder Säure definiert werden kann.

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Mineralität

Dieser oft diskutierte Begriff bekommt viel Hitze, aber was bedeutet das wirklich?

Der Kontext ist hier der Schlüssel. Wenn die Art des Minerals wie Granit oder Flussgestein angegeben wird, ist die Bedeutung klar und der Wein hat einen deutlich steinigen Geschmack. (Denken Sie an die Zeit zurück, als Sie ein Kind waren und irgendwann ein oder zwei Steine ​​im Mund hatten.) Wenn in den Noten jedoch nur „Mineralität“ ohne Qualifikationsmerkmale steht, gibt es wahrscheinlich eine deutliche, knackige, aber nicht sengende Säure Erwähnenswert - eine, die nicht an einen bestimmten Geschmack gebunden ist, wie z. B. „Zitronen-Limetten-Säure“. Die Empfindung ist da, aber neutraler.

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Frisch

Manchmal klingt es so, als hätten die Verkoster in den 1980er Jahren viel Hip-Hop gehört, wenn sie über „frische“ Weine sprachen. Hoffentlich gibt es im Rest der Notiz mehr Hinweise, denn frisch allein bedeutet nicht viel (und hält oft Hände mit ebenso vagen „Mineralien“).

Dieser Wegwerfbegriff ist, wenn kein weiterer Kontext angegeben wird, ein guter Hinweis darauf, dass der Wein einfach ist und sich mehr auf primäre Fruchtaromen konzentriert. Es steht oft für neutrale oder subtile Aromen und viel Säure, die auf die eine oder andere Weise keinen starken Eindruck hinterlassen.

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Öffnen

Lesen Sie jemals 'Dies ist ein offener Wein' und denken Sie, ja, ich habe ihn gerade geöffnet? Du bist nicht allein. Dieser vage Verkostungsbegriff wird oft mit anderen unklaren Formulierungen wie großzügig oder zugänglich beschrieben.

Als offen bezeichneter Wein kann als Handlungsaufforderung verstanden werden, da dieser Wein sofort trinkfertig ist. „Offen“ bedeutet, dass der Wein seine Entwicklung beendet hat und sich in seinem optimalen Trinkfenster befindet, um alles auszurichten. Bei diesen Weinen sind keine subtilen Nuancen zu beachten.

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Gedämpfte Aromen

Einige Weine sind von Natur aus aromatischer oder parfümierter als andere, aber dies ist nicht unbedingt ein Hinweis auf Qualität. Rotweine, die zum Altern bestimmt sind, können in jungen Jahren als eng oder geschlossen bezeichnet werden. Aber wenn Aromen als gedämpft, verschleiert beschrieben werden oder durch aggressives Wirbeln aus dem Glas gelockt werden müssen, deutet Ihr höflicher Schriftsteller möglicherweise auf etwas anderes hin: Schwefel.

SO2 stabilisiert den Wein, hilft bei der Langlebigkeit, bei Reisen nach Übersee und bewahrt die delikaten, frischen Fruchtaromen in Ihrem Rosé. Wenn jedoch zu viel Schwefel vorhanden ist, kann es die Aromen Ihres Weins dämpfen. In extremeren Fällen kann dieser Effekt mit Zwiebelaromen oder kürzlich getroffenen Streichhölzern kombiniert werden.

Keine Sorgen machen. Schwefel neigt dazu, mit etwas Zeit zum Lüften abzublasen. Schwefel schützt Ihren Wein vor Sauerstoff, aber nur so lange, wenn er geöffnet ist. Wenn Ihr Wein gedämpfte Aromen zu haben scheint, gießen Sie ihn in eine Karaffe oder Karaffe und warten Sie einige Minuten. Ihr nächster Geschmack kann Sie überraschen.