Winzer im Valle de Guadalupe in Baja California, wo die Produktion steigt, wenn die Wasserressourcen immer knapper werden, werden von der privaten israelisch-mexikanischen Firma gefördert. ODIS Asversa, Tijuana Wasser zu behandeln und es durch eine 65-Meilen-Pipeline zu ihren Weinbergen zu schicken. Das 77-Millionen-Dollar-Projekt würde täglich 23 Millionen Gallonen behandeltes Abwasser in die Region schicken.

Bei einer Veranstaltung am 13. September im Valle de Guadalupe unterzeichnete der Gouverneur von Baja California, Francisco Vega de Lamadrid, einen Pakt mit Fabian Yáñez, der die Operationen in Lateinamerika für ODIS Asversa überwacht, der hofft, dass der Fluss Ende 2019 beginnen wird.

„Unsere Wasserversorgung wird 30 Jahre lang gesichert sein, und ich denke, dies ist ein Durchbruch für die mexikanische Landwirtschaft“, so Fernanado Pérez Castro, Inhaber von Hügel und La Carrodilla Farm Weingüter und 3.000 Hektar Weingut Land, sagte der San Diego Union-Tribune . „Wir sind sehr zuversichtlich, dass wir dreimal mehr Trauben pflanzen können. ”

Obwohl es revolutionär klingt, Abwasser in Wein umzuwandeln, und für manche vielleicht abstoßend ist, ist die Praxis ein fester Bestandteil der Weinberge in Napa und Sonoma. Forschung von UC-Davis bestätigt, dass es keine negativen Auswirkungen auf Geschmack und Gesundheit hat.

'Die Verwendung von recyceltem Wasser zur Bewässerung von Weinbergen in Kalifornien ist weit verbreitet, einschließlich im Mendocino County, im Napa County, im Sonoma County, im Central Valley und in Südkalifornien - im Wesentlichen überall dort, wo Trauben angebaut werden', sagte Zachary Dorsey, Kommunikationsdirektor bei WateReuse , eine Interessenvertretung.

Die Praxis wurde nach dem Gesetz über sauberes Wasser von 1972 möglich, das vorschrieb, dass Sanitärbezirke, die in Süßwasser eingeleitet werden, Abwasser auf tertiärer Ebene behandeln - diejenigen, die in den Ozean spülen, können auf der sekundären Ebene bleiben. Die Landkreise Napa und Sonoma sind in Bezug auf Weinberge landesweit führend, aber auch andere Landkreise wie Santa Cruz und Monterey verwenden Abwasser zur Bewässerung von essbaren Pflanzen wie Erdbeeren und Salat. Und viele Weingüter verwenden ihr eigenes behandeltes Abwasser.

'Es ist heutzutage ein Muss', erklärte Mark Millan, Inhaber von Dateninstinkte , ein Beratungsunternehmen, das kalifornische Kommunen bei der Verwendung von recyceltem Wasser unterstützt. 'Das ist jetzt seit fast 30 Jahren so und in den letzten 12 Jahren aggressiver, besonders während der Dürreperiode.'

Napa Sanitation District Laut Andrew Damron, dem Leiter des technischen Dienstes, wurden im vergangenen Jahr 330 Morgen recyceltes Wasser in Weinberge gepumpt. „Unser Vertriebssystem wird weiter ausgebaut, um den Bewässerungsanforderungen von Weinberggrundstücken gerecht zu werden.“

An der kalifornischen Central Coast Stadt von Paso Robles Derzeit ist ein Projekt für recyceltes Wasser, das Weinberge bewässern wird, auf Hochtouren, sagte Abwassermanager Matt Thompson.

Millan von Data Instincts erinnerte an eine gewisse Zurückhaltung bei der Verwendung von recyceltem Abwasser, insbesondere in Carneros. 'Aber als diese Dürrejahre kamen, haben alle die Bar aufgebläht', sagte er. Während die Weingüter die Praxis nicht auf ihren Etiketten proklamieren, verwenden sie laut Millan viele als Teil ihrer Nachhaltigkeitsnachrichten.