Sein Name war laut balinesischer Legende Kbo Iwo. Er war ein wilder Riese, so groß wie ein Berg, und das einzige, was größer als seine Größe und Kraft war, war sein Appetit auf Essen. Als Gegenleistung für die Unterstützung der frühen Balinesen beim Bau von Tempeln und Treppen, Dörfern und Reisfeldern forderte er große Mengen Reis, Obst und zubereitete Gerichte, für die die Balinesen berühmt sind.
Der Überlieferung nach wurde Kbo Iwo lebendig begraben, während er vor einer großen Mahlzeit schlief. Für den Besucher von Balis 'Land der Götter' ist es jedoch weitaus wahrscheinlicher, dass auf ein spektakuläres Essen ein harmloses Nickerchen unter einem Banyan-Baum folgt oder in einer Chaiselongue auf der Brandung döst.
Es gibt eine gewisse exotische Romantik auf der Insel Bali, die Besucher aus der ganzen Welt anlockt. Wenn die Insel relativ klein ist, ist sie in Bezug auf Aktivitäten, Sehenswürdigkeiten, Küche und eine Kultur, die sich über viele tausend Jahre entwickelt hat, sehr groß. Mit Entschlossenheit können Sie an einem Tag die gesamte Küste mit dem Auto durchqueren.
Mit fast vier Millionen Einwohnern ist Bali nur eine der fast 17.000 Inseln Indonesiens und im Gegensatz zur Mehrheit des muslimischen Indonesien in Religion und Praxis überwiegend hinduistisch. Besucher können auf Schritt und Tritt Dankbarkeits- und Gebetsangebote in Wohnheimen, Geschäftsräumen und sicherlich in den fast 20.000 Tempeln oder Pura des Landes sehen. Blumen werden häufig als Teil eines Angebots gefunden, oft begleitet von etwas Reis, Bambussprossen oder Salz, das vor jeder Mahlzeit mit Weihwasser bestreut wird.
Das balinesische Volk zeigt auch seine Dankbarkeit und bietet Gebete durch traditionellen Tanz, durch große öffentliche Musikdarbietungen - fast immer mit dem eindringlichen Klang des traditionellen indonesischen Gamelans - und die berühmten Schattenpuppentheater, die plötzlich an Straßenecken, in Parks und in Parks auftauchen können an ziemlich großen und aufwändigen Veranstaltungsorten.
Wenn der arme Kbo Iwo vom Essen besessen war, sind es auch viele Besucher der Insel, die von der vielseitigen Mischung aus Speisen und Gerichten, die Bali zu bieten hat, verzaubert sind. Die üppigen, terrassierten Reisfelder, die von weiten Teilen der Insel aus sichtbar sind, sind die Hauptnahrungsmittel für die balinesische Ernährung, aber Reis oder Klebreis ist einfach das vorherrschende Getreide in der Region. Einfache Straßenkarren auf Durchgangsstraßen und neben Tempeln bieten schnelle, kostengünstige klebrige Reisbällchen und Brötchen mit Fisch, Gemüse oder Fleisch. Viele Strandstädte bieten frisch gegrillte Meeresfrüchte und Schalentiere von Hibachi-Grills direkt im Sand.
Für ein Gourmet-Erlebnis konzentrieren sich viele Hotels und Restaurants der Insel auf balinesische Küche und lokale Produkte und bieten gleichzeitig einen Haute-Cuisine-Ansatz bei der Zubereitung und Präsentation.
Das Hotel liegt in der Künstlerkolonie Ubud, der Vier Jahreszeiten Sayan bietet nicht nur exquisite Küche, sondern auch einen balinesischen Kochlehrplan für Gäste, die mehr über lokale Gerichte und Produkte erfahren möchten. Gäste, die sich für traditionelle balinesische Küche interessieren, können am frühen Morgen mit dem Küchenchef des Resorts einen Ausflug zu den lokalen Märkten unternehmen, auf denen der Gast Speisen und Gewürze auswählt, bevor sie zum praktischen Zubereiten einer Mahlzeit in das Restaurant Ayung Terrace des Resorts zurückkehren .
Besser noch, Gäste, die bereits von einigen Menüproben von Ayung Terrace begeistert sind - denken Sie an Thunfisch-Tartar mit asiatischem Duft und Papaya-, Pomello-, Tobiko- und Ingwer-Soja-Dressing oder an eine asiatische Chowder mit Garnelen, Fisch, Muscheln und Kokoscreme - Anleitung des Küchenchefs während der Markttour, Identifizierung und Kauf der wichtigsten Zutaten, um zu sehen, wie sich frische, lokale Kopfgelder in köstlichen Fertiggerichten niederschlagen.
Gäste des luxuriösen Resorts, die einfach nur die Küche ohne das Hacken und Zubereiten wünschen, können sich auf das Abendessen im Hauptspeisesaal des Restaurants, auf der Terrasse oder nach vorheriger Reservierung im privaten Weinkeller freuen. Zwei separate Menüs - eine Fusion und eine ganz traditionelle - können von einer Auswahl aus einer der umfassendsten Weinkarten der Insel begleitet werden. Das Restaurant bietet auch ein festes Weinabendessen mit einer kreativen Mischung aus Küchen und Weinen aus Australien, Frankreich und den USA. Ein aktuelles Vier-Gänge-Menü bot einen Sauvignon Blanc 2004 aus Santa Ema Reservado, einen Chardonnay 2005 von Ardeche 2005, einen Coonawara Estate Chardonnay von Australian Wynn und einen Dessertkurs, der einen Hardys Noble Botrytis Riesling 2004 aus Padthaway mit einem warmen Walnussschokoladenschmelze heiratete.
Zwei andere westliche oder europäische Hotelunternehmen, Bulgari und St. Regis, bieten an zwei verschiedenen Standorten attraktive Restaurants.
Das Hotel liegt an der Spitze der Halbinsel Jimbaran und thront auf Klippen mit dramatischem Meerblick Bulgari Resort Bali bietet ein Ambiente, das traditionelle Architektur und Kultur - wie einen traditionellen Hindu-Tempel am höchsten Punkt des Resorts - erfolgreich mit sorgfältig ausgewählten zeitgenössischen Elementen in Stoff, Kunst und Materialien verbindet. Das Sangkar Restaurant des Resorts konzentriert sich auf eine moderne Mischung aus asiatischen und indonesischen Gerichten, während das andere Restaurant des Resorts, Il Ristorante, den Kontrast traditioneller italienischer Küche in einem formellen Ambiente präsentiert. Beide Restaurants bieten eine hervorragende Auswahl an Weinen aus ihren Kellern.
Eingebettet in die exklusive Enklave des Strandresorts, bekannt als Nusa Dua, ist das St. Regis Bali Resort ist eine Suite und Villa, die zusammen mit Butlern Reisenden Luxus am Strand bietet, sowie ein gehobenes Restaurant, das seinen Gästen lokal beeinflusste, aber europäisch inspirierte Menüs sowie eine beeindruckende Kaviarkarte bietet. Gäste, die gerne ihr Essen in ihre Schönheitsroutinen einarbeiten, haben auch hier Glück. Das Spa des Resorts bietet eine Reihe von Behandlungen, bei denen Reis, Nüsse und therapeutische Gewürze wie Kurkuma in ihre Formulierungen eingearbeitet werden.
Besucher von Bali, die eine ähnlich luxuriöse Qualität wie ihr Aufenthalt wünschen, aber eine indonesischere Atmosphäre bevorzugen, sollten eines der beiden Hotels des Como Hotels auf der Insel in Betracht ziehen. Mit Unterkünften, die von gehobenen Einzelzimmern bis zu Suiten reichen
mit privaten Pools, Wenn Ubud bietet traditionellere Gerichte in seinem Gourmet-Restaurant Kemiri. Unter der Leitung des australischen Küchenchefs Chris Miller können die Gäste mit einer traditionellen Suppe aus Frühlingshuhnknödel, Zitronengras und Koriander beginnen, bevor sie zu Wok-gebratenen Garnelen, gegrilltem Hummer, Zackenbarsch in Curry oder einer chinesischen Bratentaube wechseln.
Eine zweite Geldstrafe Als Eigentum, Shambhala Estates bei Begawan Giri Das kulinarische Talent konzentriert sich nicht nur auf lokale Lebensmittel und Küche, sondern auch auf Wohlbefinden und Ernährung. Ein Ernährungsberater vor Ort und ein ayurvedischer Arzt arbeiten Seite an Seite mit dem ansässigen Küchenchef, um lokale Lebensmittel für spezielle Ernährungsbedürfnisse zuzubereiten. Die beiden Restaurants des Resorts sind auf lokale Produkte spezialisiert geerntete Produkte und Fisch. Glow, das Open-Air- und Open-Kitchen-Restaurant des Resorts, bietet leichtere Optionen, während sich Kudus, das intimere und formellere Restaurant, in einem 150 Jahre alten javanischen Gebäude befindet. Beide Restaurants bieten eine schöne, wenn auch bescheidene Weinkarte.
Mit mehr als zehntausend Festivals, die jedes Jahr auf der Insel stattfinden, gibt es praktisch keine Chance, Bali zu einem Zeitpunkt zu besuchen, an dem kein Fest stattfindet, und die Wahl, wo und wann man übernachten soll, lässt sich am besten nach individuellen Leidenschaften für Surfen oder Einkaufen, Wandern strukturieren versus Hot Springs-Hopping. Der Rat eines erfahrenen Reiseberaters oder Reiseveranstalters kann ein schwerwiegender Vorteil sein, wenn Sie diese Entscheidungen treffen, und der Rat eines in Bali ansässigen Expat-Amerikaners wie Jack Daniels von Bali Entdeckungstouren unbezahlbar. Das Unternehmen bietet eine Vielzahl von Tour- und Unterbringungsmöglichkeiten, die auf Vorlieben und Preisen basieren, und für diejenigen, die mehr Zeit und mehr Abenteuer im Kopf haben, Verlängerungsreisen nach Java und Lomboc in der Nähe.
Und laut Daniels gab es nie einen besseren Zeitpunkt, um Bali zu besuchen. Obwohl die meisten der wichtigsten Touristenattraktionen der Welt aufgrund der globalen Wirtschaftskrise zweistellige Verluste bei Touristenbesuchen verzeichnen, waren die Ankünfte von Touristen in Bali im April 2009 die höchsten in der Geschichte. Tatsächlich seien sie fast zweiundzwanzig Prozent höher als im gleichen Zeitraum des Jahres 2008.
'Globale Rezession sei verdammt!' schwärmt Daniels. 'Bali Ankünfte wachsen.'