Für Isaiah King, Inhaber und Chefbrauer bei Gasper Brewing Co. im Bowling Green, Kentucky , begann sein Ausflug in die Bierherstellung mit einem Weihnachtsgeschenk seines Vaters im Jahr 2006.

Der „Mr. Beer“-Kit von Rural King weckte sein Interesse, obwohl das anfängliche Ergebnis in scharfem Kontrast zu dem stand, was er jetzt in seiner Brauerei herstellt.

„Die Ergebnisse waren ziemlich schrecklich“, sagt King. „Ich habe mich gezwungen, ein paar davon zu trinken, aber mein Vater hat sie wirklich gemocht.“ Im Sommer gab ihm sein Vater im Ruhestand wöchentlich Kits zum Testen. „Am Ende dieses Jahres kombinierte ich mehrere Kits für größere Chargen und wechselte bald zum Brauen mit Vollkorn.“

Will Glass, Gründer von Das Brauprojekt im Eau-Claire, Wisconsin Er begann mit dem Selbstbrauen, während er für arbeitete MillerCoors im Gastgewerbe und Marketing. Er und seine Frau kauften eine Taverne, die sie in eine verwandelten Craft-Bier-Bar .

„Wir wussten, dass es in unserer Region eine Nische zu füllen gab, indem wir seltenere [oder] seltsame Biersorten einführten, die man damals nicht ohne Weiteres finden konnte“, sagt Glass.

Während einige Biertrinker einfach gerne an einem Gebräu nippen oder gelegentlich eine Brauereiführung machen, werden andere wie King und Glass dazu inspiriert, tiefer einzutauchen und selbst zu brauen. Hier ist, wie es geht.

Kaufe ein Homebrewing-Kit

Die Anfangsinvestition hängt davon ab, wie ernst Sie Ihr neues Hobby nehmen. Sie können ein minimales Homebrew-Setup für weniger als 100 US-Dollar erwerben. Die Preise steigen je nach Ihrem Engagement und können zwischen 400 und 500 US-Dollar für ein fortgeschritteneres Kit liegen.

Umfangreichere Designs, die Funktionen wie grundlegende Automatisierung, Pumpen, Temperaturregelung und Edelstahlfermenter umfassen, können 3.000 $ und mehr kosten.

Während Kits online erhältlich sind, können Sie in einem Homebrewing-Laden in der Nachbarschaft auf lokales Wissen zurückgreifen und Fragen stellen, wenn Sie beginnen.

Drei der besten Bierbrausets für Anfänger

Sie müssen auch die Kosten für jede Charge berücksichtigen. „Einfache selbstgebraute Chargen (die fünf Gallonen produzieren) kosten etwa 30 bis 40 US-Dollar an Zutaten“, sagt King.

Wenn Sie der Meinung sind, dass das Selbstbrauen eine billigere Alternative zum Kauf von Bier ist, sollten Sie es sich vielleicht noch einmal überlegen.

„Wenn jemand zum Selbstbrauen einsteigt, um Geld zu sparen, anstatt Bier im Laden zu kaufen, hat er bereits verloren“, sagt King.

Holen Sie sich eine kostenlose (oder kostengünstige) Ausbildung

Auf Websites wie YouTube ist eine Fülle von Wissen über das Brauen verfügbar, vieles davon kostenlos.

König schlägt vor Clawhammer-Versorgung , das Probleme wie das Reparieren eines schlechten Gebräus angeht und Rezepte wie a bereitstellt Marshmallow-Milch-Stout . Auch Bücher von Brauexperten wie Charlie Papazian oder John Palmer können Einsteigern den Einstieg erleichtern.

Alles, was Sie wissen müssen, um noch heute mit dem Homebrewing zu beginnen

Um in Ihrem eigenen Tempo zu lernen, bieten Websites wie Hopsonomie bieten Online-Kurse an, von denen einige kostenlos sind. Wenn Sie tiefer eintauchen möchten, gehen Sie zu Das Culinary Institute of America persönliches, angeleitetes Lernen zu erleben.

Und wenn alles andere fehlschlägt, „GTS (Google that sh*t)“, sagt Glass. „Ich halte mich für ziemlich praktisch, aber gelegentlich geht etwas kaputt, mit dem ich mich noch nie zuvor befassen musste, und das Internet ist eine riesige Ressource.“

Freunde dich mit anderen Brauern an

Gleichgesinnte Freunde können sich an Ihren Experimenten erfreuen, aber sie können auch dazu beitragen, die Qualität Ihres Endergebnisses zu verbessern.

„Die beste Informationsquelle, die ich gefunden habe, waren andere Leute“, sagt King. Er trat einem lokalen Homebrew-Club bei, der Kameradschaft sowie Einblicke und gemeinsame Chargen bot.

Das American Homebrewers Association kann Ihnen helfen, eine Brauereigruppe in Ihrer Nähe zu finden. Die Website listet mehr als 2.200 Clubs auf. Wenn Ihr Bereich fehlt, können Sie eine eigene Gruppe gründen oder beitreten a Social-Media-Gruppe für Brauer. Eine großartige Ressource ist es, lokale Brauereien zu besuchen und sich mit dem Braumeister anzufreunden.

„Wenn etwas kaputt geht oder Sie eine Frage zu einem Lieferanten haben, ist es gut, sich auf die Erfahrungen anderer zu stützen“, sagt Glass.

Besichtigen Sie Brauereien, um den Prozess zu sehen

Es ist nicht nur interessant zu sehen, wie Dinge hergestellt werden, sondern hilft auch, den zugrunde liegenden Prozess zu verstehen, insbesondere wenn es um Chemie geht.

Während er in Hohenlimburg lebte, Deutschland , nutzte King die Gelegenheit, Brauereien zu besichtigen. Er verbrachte seine Freizeit damit, zu erforschen, zu probieren und schließlich eine Ausbildung zu erhalten.

„Als ich im Herbst nach Bowling Green zurückkehrte, fing ich an, ein hochentwickeltes Homebrew-System zusammenzustellen“, sagt er.

Kennen Sie die Gesetze in Ihrem Staat

In den Vereinigten Staaten ist Alkohol reguliert, einschließlich dessen, was Sie zu Hause produzieren. Es ist eine gute Idee, die Vorschriften sowohl auf a zu kennen Zustand und National eben. (Das US-Finanzministerium FAQ-Bereich ist besonders hilfreich). Zum Beispiel erlaubt Ihnen Ihr Staat möglicherweise nicht, anderen Bier zu geben oder Bier von Ihrem Grundstück zu nehmen.

„Jeder Bundesstaat ist anders, und nur weil Sie denken, dass etwas, das vernünftig ist, legal wäre, ist es vielleicht nicht so“, sagt Glass. „Stellen Sie die dummen Fragen, denn in dieser Branche wären Sie überrascht zu erfahren, wie viele dumme Gesetze es gibt.“

Lernen Sie aus Ihren Missgeschicken

Wenn Sie mit einem Hobby beginnen, können Sie etwas schaffen, das Ihren Standards nicht entspricht. Geben Sie nicht auf, aber scheuen Sie sich auch nicht, eine Charge wegzuwerfen.

„Konzentrieren Sie sich sofort auf Qualität und haben Sie keine Angst, Bier wegzuwerfen, von dem Sie glauben, dass es Sie nicht gut repräsentiert“, sagt er. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Chargen verkaufen oder eine Brauerei eröffnen möchten.

„Du solltest auf lange Sicht dabei sein, und am Ende des Tages ist es traurig zu sehen, wie Bier den Bach runtergeht“, sagt Glass. Aber er betont, dass es viel besser ist, eine Charge aufzugeben, als einen Kunden für immer zu verlieren.

Für etwas offen sein

Auch wenn Sie beabsichtigen, sich zu versuchen, lernen Sie, zu Gelegenheiten „Ja“ zu sagen. Kings gesamte Reise war Zufall, von seinem unerwarteten Weihnachtsgeschenk bis hin zur Ermutigung eines anderen Brauers, an einem Homebrewing-Wettbewerb teilzunehmen, bei dem er sowohl den ersten als auch den zweiten Platz gewann. Das gab King das Selbstvertrauen, das er brauchte, um weiterzubrauen.

Wie Homebrewing das moderne amerikanische Bier beeinflusste

Wenn Sie sich für das Brauen interessieren, können Sie Ihre Neugier befriedigen und sehen, was Ihre Zukunft bringt, wenn Sie wie King beginnen – mit einem einfachen Kit. Zumindest werden Sie Spaß haben und die Früchte Ihrer Arbeit genießen können.