Du hast sie schon einmal gesehen. Die Konservierungssysteme, die sich in vielen Betrieben hinter der Bar befinden, sorgen für ultimative Frische der Weine. Oder vielleicht haben Sie sie in innovativen Weinhandlungen wie Bacchus und Union Square Wines in New York City oder Cork in Dallas gesehen, wo die Leute probieren, bevor sie kaufen. Die handliche sauerstoffsaugende „Enomatic“ -Technologie gibt es schon seit einiger Zeit, aber jetzt nimmt sie eine neue Form an: Sie wird zur Bar selbst. Im ganzen Land gibt es Weinbars zum Selbermachen, wie die beiden unten aufgeführten, die es den Kunden ermöglichen, selbst zu probieren - das Durchziehen einer Verkostungskarte ist alles, was erforderlich ist.

Zwischen den kulinarischen Königen Masa und Per Se liegt das Time Warner Center in New York Chlor, eine mondäne Selbstbedienungsstation mit 75 Sitzplätzen, die von einer Gruppe von Sommeliermeistern betrieben wird. Obwohl Kunden einzigartige Schlucke selbst probieren können, ist ein Sommelier immer zur Hand, ebenso wie der virtuelle Weinlehrer, ein Touchscreen-Tisch, der den Kunden hilft, ihre Auswahl zu treffen. Weine werden in 4 Unzen abgegeben. gießt und eine Auswahl von rund 100 Weinen ist jederzeit verfügbar. Es ist eine großartige Gelegenheit für Leute, ungerade Abfüllungen wie Rkatsiteli oder Weine aus Brasilien zu probieren, ohne sich auf eine volle Flasche festzulegen.

Weiter südlich, Evo Bistro In Mclean, Virginia, werden 50 Weine im Glas aus dem Enomatic-System angeboten, gepaart mit Tapas aus aller Welt wie gefüllte spanische Paprika und Lachs mit Artischocken-Ziegenkäse-Ravioli. Kunden können ein 75-Dollar-Glas Penfolds Grange probieren, wenn sie dazu neigen, oder sich an günstigere Weine mit kleiner Produktion halten.

Halten Sie Ausschau nach einem dieser Beispielparadiese in Ihrer Nähe.