Eltern der roten Sorte Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc schafft krautige, herzhafte Rottöne, hell Rosen und zunehmend geschichtete Weißweine. Das ist richtig: Eine abenteuerliche Gruppe amerikanischer Winzer hat begonnen, die Traube in einem neuen Licht zu betrachten und traditionswidrige, immer noch weiße Opfergaben zu produzieren. Ohne Hautkontakt während des Weinherstellungsprozesses strahlt der weiße Cabernet Franc nicht die gleichen Beerennoten aus, die man von der Traube erwarten kann. Die verräterische Pfefferigkeit und die lebendige Säure der Sorte wirken sich jedoch aus, und die daraus resultierenden Weine reichen von zippig wie Sauvignon Blanc bis reif oder komplex und rauchig wie a Grüner Veltliner . Finden Sie im Voraus vier Auswahlmöglichkeiten, die diesen einzigartigen Ausdruck zeigen.

Jackalope Weinkeller Weiß | Portland, OR

Im Jahr 2014 machte Corey Schuster, Jackalopes Besitzer / Winzer sein erster weißer Cab Franc ausversehen. Der Wein sollte ein Rosé sein und hatte bei der Abfüllung alle Farbe verloren. Das Ergebnis war überraschend beliebt und seitdem hat er es jedes Jahr geschafft. „Nicht viele Leute haben einen Bezugsrahmen dafür, so dass die Leute aus ihrer Box kommen“, sagt Schuster.

Halcyon Weine Blanc von Cabernet Franc | Gegen Costa County, CA.

Das Ehepaar Tyler und Kim Elwell konzentriert sich ausschließlich auf California Cabernet Franc. Dieser Wein wurde aus dem Wunsch heraus geboren, ein Weiß in ihr Portfolio aufzunehmen. „Wenn Sie sich auf eine Traube beschränken, müssen Sie kreativ werden“, sagt Tyler, der den gesamten Cluster drückt und die Farbextraktion einschränkt, um diese helle Abfüllung herzustellen.

Das andere Cabernet, das Sie interessieren sollten

Leah Jørgensen Keller Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Die Winzerin Leah Jorgensen Jean aus Südoregon gilt als die erste in Amerika noch Weißwein von Cabernet Franc. 'Du würdest nicht willkürlich einen Weißwein aus irgendeiner roten Traube machen. Cab Franc hat die nötige Säure wie Pinot Noir und Pinot Meunier in der Champagne “, sagt Jorgensen, der sich für die Agilität des weißen Cabernet Franc einsetzt. 'Ich nenne es die ultimative Aschenputtel-Traube.'

Savage Grace Weine Blanc Franc | Woodinville, WA

Obwohl das amerikanische Weinbaugebiet Yakima Valley (AVA) größtenteils mit Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon bepflanzt ist, startete Savage Grace-Besitzer / Winzer Michael Savage seinen ersten Jahrgang mit einem Cabernet Franc. Er hat seitdem angefangen mach einen Blanc Franc durch Pressen ganzer Trauben und Altern des Weins in Edelstahltanks.