Wie man Absinth richtig gießt
Die aufwändige Technik des Absinthgießens ist kein Kunstgriff der modernen Mixologie. Die Methode des 19. Jahrhunderts hilft dabei, die Aromen des Geistes freizusetzen, sagt Deidre Darling, Absinth bei The Savoy in Chicago. Dennoch gibt es viel Theater: Es hat eine Hintergrundgeschichte (siehe: Toulouse-Lautrec), erfordert kunstvolle Ausstattungen und hat einen visuellen Spezialeffekt (beim Gießen wird die grüne Flüssigkeit plötzlich weiß). So inszenieren Sie Ihre eigene köstliche Produktion.
Einer:
Gießen Sie 1 Unze Absinth in ein Absinthglas.
Zwei:
Legen Sie einen Absinthlöffel über den Rand des Glases und legen Sie einen Zuckerwürfel auf den Löffel.
Drei:
Gießen Sie mit einer Karaffe eine kleine Menge Eiswasser auf den Würfel, damit sich dieser löst. Nieselregen Sie langsam mehr Wasser, um je nach Geschmack ein Wasser-Absinth-Verhältnis zwischen 3: 1 und 5: 1 zu erreichen. Der Absinth wird louche und nimmt eine undurchsichtige milchige Farbe an.
