Diesen Monat kamen einige wirklich besondere Bourbonen zur Überprüfung. Darunter war das Debüt von Eddie Russell, dem neuen Master Distiller von Wild Turkey, und einer der letzten Abfüllungen von Master Distiller Jim Rutledge, der kürzlich seinen Rücktritt von Four Roses bekannt gab, nachdem er fast 50 Jahre lang Bourbon (PS) hergestellt hatte sein neues Projekt - Whisky in seiner eigenen JW Rutledge Distillery herstellen).

Obwohl es ein schönes Problem ist, ehrlich gesagt, kann es ein wenig einschüchternd sein, sich hinzusetzen, um so viele spezielle Whiskys zu probieren, darunter einige, die alt und selten sind. Es war also erfrischend, die folgende Geschichte des preisgekrönten Küchenchefs John Currence, Gastronomen und Autor des neu erschienenen James Beard, zu lesen Großes schlechtes Frühstück Kochbuch.

Currence erzählt eine Geschichte von einem Besuch in New York City für das jährliche Big Apple Barbecue-Sommerereignis, bei dem neben BBQ aus dem ganzen Land viel Bourbon angeboten wird. Auf der Veranstaltung traf er Julian Van Winkle, den Spross von Pappy Van Winkle, Produzent einiger der bekanntesten und teuersten Bourbonen.

Es gibt keinen falschen Weg, Bourbon zu genießen, einschließlich seltener oder spezieller Abfüllungen.

'An einem besonders geschmierten Samstagnachmittag lehnten wir uns beide an die Bar, um ein Getränk zu bestellen, als die Hausband heulte', erinnert sich Currence. „Halb in der Tüte und ohne nachzudenken, bat ich den Barkeeper um ein Glas 20-jährigen Bourbon mit ein paar Steinen und einem Schuss Zitrone, da ich meinen Whisky jahrelang konsumiert hatte.

'In dem Moment, als die Worte meinen Lippen entkamen, drehte sich Julian mit hochgezogenen Augenbrauen um und sagte:' Habe ich das richtig gehört? 'Ich war sofort nüchtern. Ich hatte Angst, ihn beleidigt zu haben, und versuchte zu erklären, wie mein Vater sein ganzes Leben lang seinen Scotch bestellt hatte und wie ich meinen Bourbon mochte. Bevor ich kurz davor war, meine Entschuldigung zu beenden, klemmte er meine Schulter und sagte: 'Du bist die einzige andere Person auf der Welt, die ich kenne und die ihren Whisky so trinkt wie ich!'

Diese freundliche Antwort zeigt einen wichtigen Punkt: Es gibt keinen falschen Weg, Bourbon zu genießen, einschließlich seltener oder spezieller Abfüllungen. Was am wichtigsten ist, ist einfach, dass Sie es genießen.

Wild Turkey Master's Keep Bourbon (USA Wilde Türkei, Lawrenceburg, KY) $ 150, 97 Punkte. Das erste Produkt, das von Eddie Russell (Sohn von Jimmy Russell) als Master Distiller veröffentlicht wurde, ist ein Knockout. Dieser kraftvolle, aromatische Whisky in limitierter Auflage beginnt mit einem Schuss reichhaltigem gesalzenem Karamell und geht wärmender und butterscotchiger. Der Abgang ist außerordentlich lang, mit Toffee, Schokolade, Haselnuss und einem schwachen rauchigen Ausatmen. Es braucht nichts weiter als ein bisschen Wasser, um die Alkoholwärme auszugleichen. 17 Jahre alt.

Michters gerösteter Barrel Finish Bourbon (USA Michters Distillery, Louisville, KY) $ 53, 96 Punkte. Nach dem Altern in einem verkohlten Fass ruht dieser Bourbon ein zweites Mal in einem benutzerdefinierten Fass, das geröstet, aber nicht verkohlt wurde. Dies führt zu reichhaltigen Dulce de Leche- und Butterscotch-Aromen. Der angenehm süße Gaumen offenbart Mandelpaste, Nelke und Zimt sowie eine lange, wärmende Karamell-Fade mit einer schwachen Zitrusschalen-Note. Über einen großen Eiswürfel gießen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Elijah Craig 18-jähriger Single Barrel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 120, 95 Punkte. Aufgrund von Lagermangel wurde diese Abfüllung im Herbst 2015 eingestellt und kehrte nach dreijähriger Pause zurück. Dies ist ein robuster Whisky mit vollem Geschmack, der nach Eiche und Toffee duftet. Es schmeckt fast wie ein Old Fashioned, was bedeutet, dass ausgeprägte Orangenschalen- und Kirschnoten mit Vanille und Karamell verflochten sind. Der lange Abgang bietet Vanille, Eiche und Orangenschale. 15.000 Flaschen freigegeben.

Four Roses Limited Edition Kleinserie 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 Punkte. Der Brennmeister Jim Rutledge gab kürzlich seinen Rücktritt nach fast 50 Jahren im Geschäft bekannt - und diese Abfüllung markiert seinen Ausstieg auf einem hohen Niveau. Der jüngste Whisky in dieser kühnen Mischung mit Fassstärke ist 11 Jahre alt. Achten Sie auf einen hellen Kupfer-Penny-Glanz und viel Karamellaroma. Am Gaumen ist es ziemlich feurig, aber Wasser mildert die Hitze und bringt Crème Brûlée, Vanille, kandierte Zitronenschale und Nelke hervor.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 Punkte. Achten Sie auf ein warmes, konzentriertes Karamellaroma und einen relativ süßen Gaumen, der an Keksteig, Vanilleschote, Espresso und Mandel erinnert, mit einem konzentrierten Schuss Alkohol im Abgang. Durch Verdünnen mit Wasser werden die Aromen zu Zuckerkeks und Dulce de Leche geglättet, die mit gemahlenen Kaffeebohnen bestreut sind. Limitierte Auflage, beschränkte Auflage.

John E. Fitzgerald Ganz besondere Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky im Alter von 20 Jahren (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 300/375 ml, 94 Punkte. Hergestellt aus einer Mischung von 12 Fässern aus der ursprünglichen Stitzel-Weller-Brennerei, wurde diese für bemerkenswerte 20 Jahre gereift. Suchen Sie nach einem sehr dunklen, rötlichen Farbton und einem komplexen, süßen Aroma, das an getrocknete Feigen und Vanilleschoten erinnert. Am Gaumen trocknet es mit Karamell, das von staubigem Kakao und Nelken gejagt wird. Es endet lang und gewürzt mit einem Hauch von roten Früchten und Feigen. Begrenzte Verfügbarkeit und ein Sammlerstück.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) $ 85, 93 Punkte. Dies ist ein fünf Jahre alter Bourbon aus Tennessee, der in Fassstärke abgefüllt wird. Seien Sie also bereit, etwas Wasser hinzuzufügen, sonst ist es ziemlich heiß. Die Belohnung ist üppiges Karamell und gerösteter Butterscotch, der mit Orangenschale und Nelke endet.

Bonus: Eine zusätzliche Flasche mit mehr als 90 Punkten, die den Geldbeutel etwas entlastet.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 25, 91 Punkte. Trinken oder mischen Sie diesen Bourbon, der angenehme Noten von süßer Vanilleschote, Mandelextrakt und Orangenschale zeigt und mit Kakao und einem Hauch von Lagerfeuerrauch endet. Bester Kauf.