Am Sonntag, dem 7. März, wird Hollywood vor Aufregung schwirren, wenn die Stars bei den 82. Academy Awards glänzen. Aber der Glamour der Oscars ist nicht nur für Tinseltown. Im Jahr 2010 wird die Sendung der Zeremonie in über 200 Ländern ausgestrahlt, damit Filmfans auf der ganzen Welt über die Prominenten schwärmen, Wetten auf Lieblingsnominierte platzieren und. . . Oscar-Partys zu Hause schmeißen.

Egal wo Sie wohnen, es ist einfach, eine Soiree im Hollywood-Stil zu veranstalten, indem Sie die Tipps von Wolfgang Puck und den besten Mixologen in Los Angeles befolgen. Wählen Sie bei der Planung Ihrer Bash Cocktails, die der Leinwand huldigen. An jedem Tag in Los Angeles können Sie die Ginger Rogers in der Bar Marmont, Rosemarys Baby in Fraîche oder Writer's Block - benannt nach denen hinter den Kulissen - in der Bar im Palihouse Holloway haben. Für ein Oscar-Fest sind Cocktails mit Sekt am festlichsten. Die Fellini, Ein erfrischender Schluck mit einer kalifornischen Wunderkerze wurde von kreiert Tyler Dow beim Dame in der Innenstadt . Beim D'Oro Cup , Vincenzo Marianella Dunkles Pferd ist ein Cocktail mit Prosecco-Belag, der den unbekannten Unbekannten begrüßt, der die Auszeichnungen gewinnt. Sowohl Dow als auch Marianella verwenden hochwertige Zutaten und frisch gepresste Säfte (Marianella-Quellen werden auf dem Santa Monica Farmers Market hergestellt) und ermutigen Barkeeper, im Laden gekaufte Zutaten zu eliminieren, um schmackhafte Getränke herzustellen.

Keine Oscar-Party wäre komplett ohne Essen von Wolfgang Puck, der zum 16. Mal in Folge den Governors Ball nach der Zeremonie veranstalten wird. Puck sagt, dass alle Prominenten besondere Abendessen schätzen und sich gerne entspannen und verwöhnen lassen. Nehmen Sie ein Stichwort vom Küchenchef zu den Sternen und geben Sie Ihren Gästen die VIP-Behandlung, indem Sie Puck's Crab Cakes mit Remoulade zubereiten.

Um den Erfolg Ihrer Party zu garantieren, tun Sie, was die Profis tun: Bereiten Sie die Szene vor, organisieren Sie sie und richten Sie sie ein, bevor Sie das Samtseil anheben. Drucken Sie Oscar-Stimmzettel unter www.oscars.org aus, damit die Gäste „abstimmen“ und die Zeremonie verfolgen können. Machen Sie die Remoulade-Krabben-Mischung früher am Tag, damit Sie mehr Zeit mit Mischen und weniger Zeit mit Kochen verbringen können. Drücken Sie eine Stunde vor der Ankunft Ihrer Gäste die Säfte für Ihre Cocktails aus, stellen Sie Barwerkzeuge (Mess-Jigger, Shaker, Sieb, Muddler) bereit und kühlen Sie Ihre Gläser. 'Geschmack ist der Hauptteil des Getränkeerlebnisses', sagt Dow, 'aber wenn Sie alle Details richtig haben, werden die Erwartungen geweckt und Ihre Getränke werden dadurch besser aufgenommen.'

Befolgen Sie diese Richtlinien und sichern Sie sich eine Nominierung - wenn nicht die Auszeichnung - für die beste Oscar-Party!

Rezepte

DIE GETRÄNKE

Der Fellini ( Erstellt von Tyler Dow von Dame in der Innenstadt in Los Angeles, CA)

& frac12 Unzen Limoncello
& frac12 Unzen Combier Triple Sec
1 Unze frisch gepresster Mandarinensaft
4 bis 6 Unzen Roederer Estate L’Ermitage Sekt
1 Mandarinenschale, ungefähr 1 Zoll breit und 4 Zoll lang (verwenden Sie einen Keramik-Gemüseschäler für beste Ergebnisse)

Kombinieren Sie die ersten drei Zutaten in einem mit Eis gefüllten Shaker. Schütteln Sie hart und schnell. In eine gekühlte Champagnerflöte abseihen und mit Sekt belegen. Zum Schluss „schnappen“ Sie die Schale: Halten Sie die Schale mit der weißen Seite nach oben über das Getränk und falten Sie die Schale schnell der Länge nach in Ihre Richtung, um die Öle freizusetzen. Den Rand mit der Schale einreiben und wegwerfen.

Dunkles Pferd (Erstellt von Vincenzo Marianella von D'Oro Cup in Santa Monica, CA)

4 Brombeeren
2 Unzen Überschrift Weiß
& frac12 Unzen Crème de Cassis
& frac34 Unzen frischer Limettensaft
& frac12 Unzen Agave Ingwersirup
Prosecco

Mischen Sie die Brombeeren in einem Bostoner Glas. Fügen Sie den Rest der Zutaten außer dem Prosecco hinzu. Kräftig schütteln und in ein mit Eis gefülltes Highballglas abseihen. Top mit einem Schuss Prosecco. Mit 2 Brombeeren garnieren und servieren.

DAS ESSEN

Krabbenkuchen mit Remouladensauce ( Mit freundlicher Genehmigung von Wolfgang Puck )

Remouladensauce
& bull 1 Esslöffel Kapern, gehackt
& bull 2 ​​Teelöffel gehackte frische Petersilienblätter
& Bull 1 Teelöffel gehackten frischen Schnittlauch
& Bull 1 Cornichon, gehackt
& Stier 1-2 Sardellen, gehackt
& Stier 1 Schalotte, gehackt
& Bullensalz
& bull Frisch gemahlener weißer Pfeffer
& bull 1 Tasse hausgemachte oder im Laden gekaufte Mayonnaise von guter Qualität
& Bull 1 Esslöffel Zitronensaft

Krabbenkuchen
& Bull 2 ​​Tassen Sahne
& Stier 3 Knoblauchzehen, gehackt
& Bull 2 ​​Zweige frischer Rosmarin, gehackt
& bull 1 Esslöffel süßer Paprika
& bull 2 ​​Esslöffel natives Olivenöl extra
& bull 3/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
& Bull 1/2 Tasse fein gewürfelte rote Paprika
& Bull 1/2 Tasse fein gewürfelte gelbe Paprika
& Bull 2 ​​Eier, leicht geschlagen
& Bull 1 Pfund Klumpenkrabbenfleisch
& bull 2 ​​frische Jalapeño-Chilis, entkernt und fein gewürfelt
& bull 2 ​​Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter
& bull 2 ​​Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
& bull 1 Esslöffel gehackte frische Estragonblätter
& bull 2 ​​Tassen Panko (japanische Semmelbrösel), mehlig gemahlen
& bull 1/2 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
& Bull 2 ​​Teelöffel Salz
& Bull 1/2 Tasse geklärte Butter

Anleitung
1. Machen Sie zuerst die Remoulade: In einer Schüssel alle Zutaten zusammenrühren, bis alles gut vermischt ist. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze mit Salz und weißem Pfeffer an. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
2. Für die Krabbenkuchen in einem Topf Sahne, Knoblauch, Rosmarin und Paprika vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Creme auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die rote und gelbe Paprika hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren an, bis sie glänzend, aber noch nicht gebräunt sind. Das Gemüse auf einen Teller geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.
5. In einer Rührschüssel Eier, Krabben, Jalapeño, Basilikum, Petersilie, Estragon, 1 Tasse Panko, Salz, weißen Pfeffer, reduzierte Sahne und sautiertes Gemüse vermischen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.
6. Teilen Sie die Mischung in 12 gleiche Portionen von jeweils etwa 3 Unzen und formen Sie sie zu runden, leicht abgeflachten Kuchen mit einem Durchmesser von jeweils etwa 3 Zoll und einer Dicke von 1/2 Zoll. Den restlichen Panko auf einem Teller verteilen und die Krabbenkuchen darin wenden, um sie großzügig zu bestreichen.
7. In einer ofenfesten Bratpfanne 1/4 Tasse der geklärten Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie 6 Krabbenkuchen in die Pfanne und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis ihre Unterseiten golden sind. Drehen Sie die Kuchen mit einem Spatel vorsichtig um. Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie weitere 2 Minuten. Nehmen Sie die Kuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Butter- und Krabbenkuchen. Sofort mit Remouladensauce servieren. Serviert 6

Weitere Highlights aus dem Governors Ball Menu von Wolfgang Puck:

Mini Prime Cheeseburger mit Remoulade und gealtertem Cheddar
Geräucherte Lachspizza mit Kaviar und Dillcreme
Würziges Thunfisch-Tartar in Sesam-Miso-Zapfen
Chicken Potstickers mit Ingwer-Essig mit schwarzem Essig,