Im Jahr 1997 haben Pflanzengenetiker definitiv bewiesen, dass die Rebsorte Cabernet Franc ist einer der direkten Eltern von Cabernet Sauvignon , vor Jahrhunderten während einer fruchtbaren Flucht mit gezeugt Sauvignon Blanc in einem französischen oder möglicherweise spanischen Weinberg.

Wenn Forscher an der Universität von Kalifornien, Davis, gab bekannt, dass Gentests die Abstammung bestätigt hatten, es sei ein aufregender, aber nicht gerade aus heiterem Himmel. Das liegt an den überlappenden und manchmal verwirrenden Namen.

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Franken in Frankreich

Frankreich ist mit Abstand der weltweit größte Hersteller von Cabernet Franc. Das Internationale Organisation für Wein und Wein (OIV) behauptet, dass im Jahr 2015 ungefähr 81.500 Acres im Land Cabernet Franc gewidmet waren, weniger als die fast 120.000 Acres von Cabernet Sauvignon.

Innerhalb Frankreichs sind Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon eng mit dem verbunden Bordeaux Region, in der die Existenz von Cabernet Franc bereits im 17. Jahrhundert und Cabernet Sauvignon im 18. Jahrhundert aufgezeichnet wurde.

Gelehrte glauben, dass Cabernet Franc zum kam Loiretal in den 1600er Jahren, wo es die Hauptstütze der Rotweine aus Chinon, Anjou-Saumur und anderen Appellationen bleibt. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass es in der baskischen Region Spaniens noch früher gediehen sein könnte.

Cabernet Franc Weine aus Chinon sind oft leichter, weniger tanninhaltig und kräuteriger als Cabernet Sauvignon. Diese mittelkräftigen, nervösen und herzhaften Interpretationen passen eher zu einem Sangiovese aus der Toskana oder einer Côtes du Rhône als zu einem kühnen Cabernet Sauvignon. Cabernet Francs aus wärmeren Klimazonen wie Bordeaux, der Toskana oder Kalifornien passen sehr gut zu Speisen wie Cabernet Sauvignon.

Weinberge in Pomerol / Saint-Émilion, Bordeaux / Getty

Cabernet Francs Rolle in Bordeaux

Seit Jahrhunderten besteht die Bordeaux-Tradition darin, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zusammen zu mischen Merlot und in geringerem Maße Petit Verdot, Malbec und Carmenère. Diese Mischung im Bordeaux-Stil wird heute weltweit kopiert, von der Toskana bis nach Chile und Kalifornien.

Weinliebhaber verstehen Merlot als einen weicheren, zugänglicheren Wein als Cabernet Sauvignon, der einer Mischung eine sanfte Note verleiht. Cabernet Franc ist jedoch nicht immer so zahm. Es kann eine Prise grünes oder schwarzes Pfefferkorn, eine Prise gegrillten Salbei oder einen Hauch Tabak hinzufügen.

Einer der berühmtesten Produzenten in Bordeaux, der Cabernet Franc als Haupttraube verwendet, ist Château Cheval Blanc im Heiliger Emilion . Das mit 52% Franc, 43% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon bepflanzte Premier Grand Cru-Weingut beweist, dass Cabernet Franc nicht immer magere Weine herstellt.

Wenn die dunkelblau-schwarzen Cabernet Franc-Trauben wirklich reif sind und an idealen Standorten angebaut werden, können sie großzügige, mundfüllende Blaubeeraromen, einen vollen Körper und griffige Tannine ergeben. Seine Weine können jahrzehntelang altern und sich verbessern.

Der Cabernet Franc der Loire tritt in eine neue Ära ein

Die meisten Weinberge in den Appellationen am rechten Ufer, darunter Saint-Émilion und Pomerol wachsen sowohl Merlot als auch Cabernet Franc. Merlot dominiert bei berühmten Schloss Petrus und viele andere Eigenschaften, aber Schlösser mögen Angelus , La Fleur und Die Kuppel betonen Cabernet Franc.

Die Appellationsgesetze für Bordeaux-Weine erlauben keine Sortennamen auf den Etiketten. Käufer französischer Weine konzentrieren sich stattdessen auf die geografische Identität und Marke. Ob mit den breiten, regionalen Bezeichnungen wie Bordeaux gekennzeichnet Bezeichnung des kontrollierten Ursprungs (AOC) oder noch besser definiert wie St.-Émilion AOC. Es war nicht wichtig, den Sortengehalt zu kennen, um die Qualität und den Geschmack eines Weins beurteilen zu können.

Die geografische Namenskonvention bietet Bordeaux-Winzern Flexibilität, wenn das Wetter eine Rebsorte betrifft, andere jedoch nicht. Cabernet Franc-Reben beginnen im Frühjahr früher zu wachsen als Cabernet Sauvignon und reifen normalerweise ein oder zwei Wochen früher.

In Jahrgängen, in denen das Wetter im Spätsommer oder Frühherbst kalt und regnerisch wird, kann es zu Verdünnung und Verderb von Cabernet Sauvignon kommen, der sich noch auf den Reben befindet. Cabernet Franc wurde jedoch möglicherweise bereits bei sonnigem Himmel in hervorragendem Zustand geerntet.

Aus dem gleichen Grund ist Cabernet Franc in einigen der nördlichsten und kühlsten Weinregionen der Welt beliebter, in denen Cabernet Sauvignon, ein berüchtigter Spätreifer, möglicherweise nicht reif genug wird, um gleichbleibend hochwertigen Wein herzustellen. Beispiele hierfür sind das Loiretal in Frankreich, die norditalienischen Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien sowie die Region Finger Lakes in New York, in der Franc die drittbeliebteste Region ist Vitis vinifera Vielfalt.

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Cabernet Franc außerhalb Frankreichs

Cabernet Franc hat einen Schneesturm von Synonymen, die seine Langlebigkeit und große geografische Reichweite in Europa bestätigen. Italien hat 15.600 Morgen davon, und Ungarn 3.300 Morgen. Gemäß Weintrauben: Ein vollständiger Leitfaden zu 1.368 Rebsorten, einschließlich ihrer Herkunft und Aromen Von Jancis Robinson, Julia Harding und José Vouillamoz (Ecco, 2012) nennen die Erzeuger Tsapournako in Griechenland, Verdejilla Tinto in Spanien, Achéria im Baskenland, einfach Bordeaux in der Schweiz und Bordo in Rumänien. Selbst im Großraum Bordeaux verwenden einige Einheimische die Namen Bidure, Bouchet Franc und Cabernet Gris.

Cabernet Francs Aliase

Tsapournako (Griechenland)

Verdejilla Tinto (Spanien)

Achéria (Baskenland)

Bordeaux (Schweiz)

Bordo (Rumänien)

Bidure, Bouchet Franc, Cabernet Gris (Bordeaux)

Cabernet Franc hat auch in der Neuen Welt Wurzeln geschlagen. Es ist eine beliebte Rebsorte in Argentinien, Südafrika, Australien, Chile, dem Bundesstaat Washington, Kalifornien und New York.

In den USA belief sich Cabernet Franc im Jahr 2015 auf insgesamt rund 4.000 Acres Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika mit der Mehrheit in Kalifornien. Weingüter im Napa Valley La Jota , Corison und Lang & Reed hervorragende Beispiele machen. Pride Mountain in Sonoma, Daou in Paso Robles und Lavakappe in El Dorado auch hervorzuheben. Washington Weingüter Perle & Stein und Rechtsanwalt habe auch mit der Vielfalt sehr gut abgeschnitten.

Bei vielen wunderbaren Weinen gibt es keinen Grund, warum die Nachkommen von Cabernet Franc immer im Rampenlicht stehen sollten. Cabernet Franc betrat als erster die Bühne, perfektionierte seine Rolle in den klassischen europäischen Regionen und hat die Show auf die Straße gebracht. Es steht auf Weinkarten und Verkaufsregalen in Ihrer Nähe. Cabernet Franc ist den Eintrittspreis wert, denn die Klassiker kommen nie aus der Mode.