Jedes Jahr nehmen wir uns einen Moment Zeit, um diejenigen in der Wein-, Lebensmittel- und Getränkeindustrie hervorzuheben, die daran arbeiten, positive Umweltveränderungen herbeizuführen. Heute werfen wir einen Blick auf sechs zukunftsorientierte Produzenten, die in die Zukunft der Erde investiert haben, sei es durch umweltbewusste alternative Verpackungen, die Erhaltung des Ökosystems oder die Partnerschaft mit gemeinnützigen Organisationen, um Plastik in unseren Ozeanen zu reduzieren.

Das Abfallreduzierungspanel von Oceanic Standard von links nach rechts: Alie Moya, Leiterin Nachhaltigkeit, Freehold Kane Sarhan, Markendirektorin, 1 Hotel Tarajia Morrell, Autorin, Beraterin Zirkova One + Together, Partnerin bei Metta John Warner, Gründerin von Green Chemistry Yana Volfson , Getränkedirektor, Cosme und Atla / Foto mit freundlicher Genehmigung von Oceanic Standard

Zirkova Vodka und Oceanic Standard

Start in den USA im letzten Jahr, Zirkova Wodka hat sich nicht nur durch die Qualität seiner Spirituosen einen Namen gemacht, sondern auch durch seinen gemeinnützigen Arm nach 501 (c) (3). Wir sind eins + zusammen . Durch diese gemeinnützige Organisation unterstützt Zirkova sozialen Aktivismus wie den Marsch für Frauen und #Ich auch Bewegungen und trägt 10% ihrer Bruttoeinnahmen zu einer Reihe von Wohltätigkeitsorganisationen bei, einschließlich der amerikanisches rotes Kreuz , Marsch für die Wissenschaft und Regenbogenbahn .

Eine neue Initiative der gemeinnützigen Organisation der Brennerei hat sie mit anderen gemeinnützigen Organisationen zusammengebracht Oceanic Global um die Ozeanischer Standard Initiative, ein kostenloses Toolkit für Bar- und Restaurantbesitzer, das ihnen umsetzbare Schritte zeigt, um Einwegkunststoffe wie Strohhalme zu reduzieren und schließlich zu beseitigen. Das Kit ist kostenlos online verfügbar und legt einen einfachen Fahrplan für die Reduzierung von Plastikmüll in der Hotellerie sowie eine Reihe anderer nachhaltiger Lebensmittel- und Betriebspraktiken von der CO2-Neutralität bis zur Kompostierung fest.

Ein großer Teil dieser Initiative konzentriert sich auf die Beseitigung der Verwendung von Plastikstroh, die in vielen Großstädten zunehmend zum Standard wird. Beginnend mit dem Restaurant Freier Halt In Brooklyn, New York, wo im März dieses Jahres die Oceanic Standard-Initiative ins Leben gerufen wurde, ist die Anzahl der begangenen Restaurants bereits auf 10 gestiegen, einschließlich der Hotspots in NYC Geh runter , Vics und Flora Bar , unter anderen. - Dylan Garret, Associate Digital Editor

Alpenfire Discovery Trail Cider in seiner 1,5-Liter-BPA-freien, recycelbaren Tasche / Foto mit freundlicher Genehmigung von Alpenfire

Alpenfire Cider und die Peninsula Trails Coalition

Wenn Sie der knusprigste Hippie-Hipster im Trommelkreis sein möchten, bewegen Sie Ihre Teufelsstöcke und machen Sie in Ihrem Rucksack Platz für eine kalte Tüte Alpenfire Discovery Trail Cider . Alpenfire hat sich mit dem zusammengetan Peninsula Trails Coalition auf diesem trockenen, stillen Apfelwein aus Erbstückäpfeln. Es ist ein einfaches Getränk für unterwegs, das sich hervorragend für Picknicks und Grillabende eignet und in einem 1,5-Liter-BPA-freien, recycelbaren Beutel verpackt ist. Das geringe Gewicht eignet sich nicht nur hervorragend für Wanderungen, sondern auch für die Erde. Jede Tasche bietet einen um 80% geringeren CO2-Fußabdruck als Glasflaschenverpackungen.

Trinken Sie mit diesen umweltbewussten Produzenten in die Zukunft

Sie können sich auch gut fühlen, wenn ein Prozentsatz jedes verkauften Cidre für die Erweiterung des Olympischer Entdeckungspfad sowie Trail-Pflege und Wartung. - Carrie Dykes, Verkostungskoordinatorin

Oregon Eiche / Getty

Das Willamette Valley Oak Accord

Die Verbindung zwischen Willamette Valley Weine und Eichen sind vielleicht nicht sofort erkennbar, aber diese Wurzeln sind tief. Mimi Casteel, Winzerin für Hoffe gut Weine erklärt, dass die Gesundheit der Eichen für die Gesundheit des gesamten Ökosystems der Region von entscheidender Bedeutung ist. Ihre Wurzeln verhindern Erosion und unterstützen die Wasserretention. Eichen unterstützen auch gesundes Tierleben, mikroskopisch kleine Organismen und Gräser. Im Wesentlichen sind diese hoch aufragenden Bäume das Herzstück dessen, was Willamette-Wein, Willamette-Wein, ausmacht.

Da jedoch immer mehr Winzer und Produzenten in das Gebiet ziehen und die Gewinnspannen immer geringer werden, pflanzen einige Weinreben Zaunpfosten an Zaunpfosten, ohne zu wissen, welchen Schaden sie anrichten.

Bildung und Bewusstsein sind Teil der Willamette Valley Oak Accord Mission. Aber Casteel, ihre Mutter, Pat Dudley von Bethel Heights Weinberg und John Miller von Mahonia Kindergarten , hören dort nicht auf. Sie arbeiten mit Landwirten (und schließlich auch mit anderen Landbesitzern) zusammen, um die Gesundheit der Eichen auf ihrem Grundstück zu beurteilen, möglicherweise gefährdete Setzlinge zu retten und Bäume neu zu pflanzen. Miller hat sogar einen Teil geretteter Eichen in seinem Kinderzimmer. Das Abkommen hat derzeit 42 Mitglieder, darunter angesehene Produzenten wie Backsteinhaus Weinberg , Keller an der linken Küste und Die Eyrie-Weinberge und wächst weiter. - Layla Schlack, Senior Editor

Recycling-Weinbeutel von Electric Rosé / Foto mit freundlicher Genehmigung von Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie Vineyards und Electric Rosé

In den letzten zehn Jahren haben viele Hersteller ihre Nachhaltigkeitsanstrengungen auf den gesamten Lebenszyklus von Weinverpackungen ausgedehnt. Eine Möglichkeit bestand darin, Flaschen durch leichtere und recycelbare Flaschen zu ersetzen. Tetra-Pak Behälter oder Beutel, wie sie von verwendet werden Elektrischer Rosé , um die Kraftstoffemissionen und -kosten während des Versands erheblich zu senken. Aber für eingefleischte Flaschenfans können mehr Produzenten dem von Washington State folgen Snoqualmie Vineyards führen.

In den letzten Jahren hat Snoqualmie begonnen, ECO-Flaschen zu verwenden, die mit 25% weniger Glas, von der Rainforest Alliance zertifizierten Korken, Etiketten und Druckmaterialien aus 100% Post-Consumer-Abfällen hergestellt und zuletzt auf umweltfreundliche Kapseln umgestellt wurden . Nach der Partnerschaft mit Rivercap Ihre Weinflaschen sind jetzt mit einer Polyethylenkapsel aus Zuckerrohr (einem nachwachsenden Rohstoff) und Tinten auf Wasserbasis versiegelt, wodurch letztendlich der CO-Wert ihrer Kapseln reduziert wird_zweiEmissionen um 80%. - Siobhan Wallace, Senior Digital Editor

Fabio Bartolomei von Vinos Ambiz mit seinen Mehrzweckflaschen / Foto mit freundlicher Genehmigung von Vinos Ambiz

Ambiz 'Recycling-Mission Weine

Spanischer Weinproduzent Ambiz Weine nimmt das Recycling ernst. Das 2003 vom Winzer Fabio Bartolomei als nicht lizenziertes Weingut gegründete Verpackungsunternehmen weigerte sich zunächst, neue Flaschen zu liefern, da der Hersteller rechtlich rechtlich schwach ist. Als Workaround verpackte Bartolomei seine Weine in Flaschen, die sie selbst etikettierten und desinfizierten. Bis heute ermutigt das Weingut die Einheimischen, leere Flaschen zur Wiederverwendung zurückzugeben.

Nachdem Bartolomei über seine eigenen Waschmöglichkeiten hinaus expandiert hatte, entdeckte er dies 2016 Unendliche Wiederverwendung , ein spanisches Unternehmen, das auch Weinflaschen sammelt, entetikettiert, desinfiziert und neu verteilt, um ihm dabei zu helfen, die Praxis fortzusetzen. Bartolomei widmet sich auch dem Schutz der Umwelt in seinen Weinbergen, der Vermeidung schädlicher Chemikalien und der Förderung der biologischen Vielfalt, während er Weinbereitungstechniken mit geringen Eingriffen einsetzt. - Fiona Adams, Senior Tasting Coordinator

Full Sail Brewings äußerst beliebtes Session Premium Lager / Foto mit freundlicher Genehmigung von Full Sail Brewing

Vollsegelbrauen

Vom Beginn des Brauprozesses bis zum Ende, Vollsegelbrauen hat immer die Umwelt im Auge, angefangen mit Wasser, der Basis allen Bieres.

In den meisten kommerziellen Brauereien werden sechs bis acht Gallonen Wasser benötigt, um eine Gallone Bier herzustellen. Aber Full Sails Meura Maischefiltersystem Zusammen mit einem Warmwasserrückgewinnungssystem und anderen Optimierungen wird der Wasserverbrauch minimiert, sodass die Brauerei nur drei Gallonen Wasser pro Gallone produziertem Bier verbrauchen kann. Full Sail wurde 2011 eingeführt und konnte den Wasserverbrauch um 4,1 Millionen Gallonen senken.

Die Brauerei bezieht die meisten ihrer Zutaten auch aus ihrem Garten, einschließlich ihrer Flaschen, die lokal aus recyceltem Glas hergestellt werden. Im Sinne der Nachhaltigkeit hat Full Sail Brewing die Arbeitswoche auf vier Tage verkürzt, um den Energieverbrauch um 20% zu senken und allen Mitarbeitern ein dreitägiges Wochenende zu ermöglichen. —Kristen Richard, Assistant Digital Editor