Die Voraussetzungen für großartige Weine sind oft kühles Klima, viel Sonnenschein und einzigartige Böden. Fügen Sie Rebsorten hinzu, die jene Eigenschaften ausdrücken, und Winzer, die höchste Qualität anstreben, und Größe ist in Reichweite. All diese Elemente kommen im Elsass zusammen.

Die Weinberge des Elsass liegen in einem schmalen 75-Meilen-Streifen Land, der entlang der Nord-Süd-Wirbelsäule der Vogesen im Nordosten Frankreichs verläuft. Die 51 besten Parzellen werden als Grand Cru-Choice-Spots bezeichnet, die die Landzungen und Ausläufer der bewaldeten Gipfel bedecken, niemals in der Ebene.

Diese Parzellen sind nach Osten, Südosten und aufgrund zahlreicher Seitentäler auch nach Süden ausgerichtet, was eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglicht. Die komplexe Geologie der Region, eine Funktion des Oberrheinrisses, bedeutet, dass jeder Grand Cru seine eigenen einzigartigen Böden aufweist.

Die französischen Appellationsbehörden nannten 1975 den ersten Grand Cru im Elsass und fügten 1983, 1992 und 2007 weitere Standorte hinzu. Trotz dieser Erweiterungen machen die Grand Crus nur acht Prozent der Weinberge der Region aus und tragen lediglich vier Prozent zum Elsass bei Produktion. Obwohl es sich um eine relativ moderne Kreation handelt, sind die Grand Crus historisch und ihre Weine werden seit Jahrhunderten geschätzt.

Einige der Weinberggrenzen sind umstritten, wie überall auf der Welt, wo Landwirte versuchen, Land zu klassifizieren. Eine Gesetzesänderung im Jahr 2011 ermöglicht es jedoch jedem Grand Cru, seine eigenen spezifischen Vorschriften zu haben, was die Erzeuger dazu ermutigt hat, jeden Standort neu zu bewerten.

Jeder der 51 Grand Crus hat seinen eigenen Geist und seine eigene Persönlichkeit, so dass es unfair erscheinen mag, nur sieben davon hervorzuheben. Aber das ist wirklich die Crème de la Crème.

Noten

Alles am Rangen Grand Cru ist extrem. Es ist das südlichste aller Grand Crus sowie das höchste und steilste, da es von 1.050 Fuß auf 1.470 Fuß über dem Meeresspiegel ansteigt und genau nach Süden ausgerichtet ist. Als einziger Grand Cru mit vulkanischen Böden scheinen Rangens Reben direkt aus den nackten Steinen zu wachsen. Es ist eine Sonnenfalle, deren trockene Steinmauerterrassen sich auch an kalten, sonnigen Wintertagen warm anfühlen.

Die Höhenlage, die Steilheit und die Exposition vereinen gegensätzliche Extreme, wodurch dramatische Weine von historischem Ruf entstehen.

'Diese Weine haben eine lange Lebensdauer, aber auch eine enorme Fähigkeit, alles auszugleichen: Alkohol, Säure, Restsüße', sagt er Alexandre Schoffit , der hier mit seinem Vater Bernard Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muscat für die Familiendomäne anbaut. 'Es gibt immer Gleichgewicht und immer Salzigkeit im Abgang.'

'Der Boden ist sehr arm', sagt Bernard. 'Die Wurzeln müssen tief gehen, um Nahrung zu finden.' Dies führt zu geringen Ausbeuten.

„Von Anfang an ist alles konzentriert“, fügt Alexandre hinzu. Morgennebel macht einen Teil des Rangen auch perfekt für edle süße Weine. 'Wir haben fast jedes Jahr Botrytis, aber es ist wirklich sauber, rein und intensiv.'

Nachlass Zind-Humbrecht An diesem Berghang werden auch Riesling, Grauburgunder und Gewürztraminer angebaut.

'Der Rangen hat eine unglaubliche Energie', sagt der Domaineigentümer und Winzer Olivier Humbrecht, Frankreichs erster Weinmeister. „Es gibt viele großartige Weinberge auf der ganzen Welt, die guten Wein herstellen. Aber ein außergewöhnlicher Wein braucht mehr als nur Hang, Boden und so weiter. Irgendwann muss man über technische Erklärungen hinausgehen.

„Es braucht etwas, das den Wein erhöht, etwas, das eine starke Kraft, eine Energie, eine starke Persönlichkeit vermittelt. Wenn Sie im Weinberg sind, fühlen Sie, dass es ein guter Ort ist, einen Ort, den Sie respektieren müssen. Mit diesem Weinberg kann man nicht verhandeln. Du akzeptierst entweder, was es kann, oder du tust es nicht. '

Da an einem so steilen Hang keine Mechanisierung möglich ist, betont Humbrecht, dass der Standort absolute Qualität verlangt.

„Man kann einen so schwierigen Weinberg wie Rangen nicht ausbeuten und generischen Wein herstellen“, sagt er.

Für Humbrecht, der die lange Vegetationsperiode des Standorts und seine hohen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen betont, ist die „offensichtlichste Verbindung zum Weinberg, dass die Weine normalerweise sehr kraftvoll sind, dick mit einer feinen, salzigen Säure, die niemals scharf sein wird . ”

Um ihr volles Potenzial zu entfalten, benötigen Rangen-Weine ein Flaschenalter. Die daraus resultierenden Weine sind fast zeitlos, wie Humbrechts unglaublicher trockener Riesling von 1983 zeigt. Man braucht nur einen Schluck, um die Magie von Rangen zu erleben. Trotz einer umfassenden Erfolgsbilanz der Größe des Cru drückt Bernard Schoffit Demut aus.

„Nach 30 Jahren Arbeit an diesem Hang beginnen wir langsam, diesen Weinberg zu verstehen“, sagt er.

Foto von Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Auswahl der Körner Adliger Pinot Gris (Elsass) $ 80/500 ml, 96 Punkte . Gerstenzucker, Butterscotch, Demerarazucker und der geringste Hauch von Ahornsirup lassen auf den Reichtum dieses SGN schließen. Der konzentrierten Süße wird mit leuchtender Frische entgegengewirkt und enthält Tonnen von würzigen Gewürzen. Beeindruckend. Dies ist unglaublich konzentriert und hat eine elixierartige gebündelte Energie, die lebendig zu sein scheint. Der Effekt ist sowohl faszinierend als auch belebend. Weygandt-Metzler. - Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Elsass) $ 120, 96 Punkte . Was ist zuerst zu erwähnen? Ein Hauch von moosiger Erde, Kamillentisane, Cox Orange Pippin Äpfeln oder Zitronenschale? Alle diese Aromen tanzen in der Nase. Am straffen, trockenen und konzentrierten Gaumen sind sie immer noch total schüchtern. Im Moment ist es moosige Zitrusfrucht, die am aromatischsten ist, während sich reiche Früchte noch entfalten müssen. Dies trifft auf eine Note von äußerster Reinheit, von etwas Hochfliegendem und Hellem. Im Moment ist dies völlig lebhaft, belebend und erfrischend, aber seine wahren Farben werden sich für einige Zeit nicht zeigen. Getränk 2020–2035. Kobrand. Kellerauswahl . —A.K.

Biecher & Schaal 2015 rangiert beim Thann Grand Cru Riesling (Elsass) mit 50,95 USD . Ein schöner Hauch von Feuerstein und Rauch trägt einen Hauch von Restreduktion. Darunter befindet sich zitronige Reinheit. Der Gaumen fügt einen Hauch von Steinobst hinzu, einen Hauch von reifen Mirabellen - seine Großzügigkeit wird nur durch die straffe Zitronenfrische unterstrichen, die den Wein durchdringt. Im Kern liegt etwas Strenges und Steiniges, etwas Grundlegendes und Tiefgründiges. Der Körper ist präzise, ​​trocken und kraftvoll und unglaublich mürrisch. Dies ist ein Lippenschmatz, hat sich aber noch nicht einmal richtig gezeigt. Der Abgang ist sauber, steinig und nachhaltig. Dies ist eine zu behalten. Trinken Sie 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg ist ein weiterer steiler, terrassierter, nach Süden ausgerichteter Ort, der sich auf 1.150 Fuß über dem Meeresspiegel erhebt. Der untere Teil liegt direkt im Fachwerkdorf Ribeauvillé. Wenn Sie im Weinberg stehen, blicken Sie direkt auf die roten Ziegeldächer der mittelalterlichen Häuser.
Es ist zwischen zwei anderen großen Kreuzungen eingeklemmt: Kirchberg im Westen und Osterberg im Osten. Obwohl sie alle steil sind und auf Trias-Kalkstein-, Sandstein- und Mergelformationen basieren, ist ihre Exposition unterschiedlich. Geisberg liegt ganz im Süden und ist ein ausgezeichneter Ort für den Riesling.

Interessanterweise Geisbergs berühmtester Wein, der legendäre Riesling Cuvée Frédéric Emile durch Trimbach Estate , hat diesen Site-Namen noch nie auf dem Etikett getragen. Es ist eine Mischung aus Geisberg und Osterberg.

Seit 2008 hat Domaine Trimbach jedoch einen weiteren Teil des Geisbergs vom örtlichen Kloster gepachtet. Dieses kalksteinreiche Paket wird jetzt separat abgefüllt und Geisberg auf dem Etikett aufgeführt.

„Heute müssen wir über Grand Crus im Elsass sprechen“, sagt Anne Trimbach, Familienmitglied in der 14. Generation. 'Einige Leute sagen, der Boden bringt den Riesling zum Sprechen, aber vielleicht ist es umgekehrt.'

Die Domäne ist bekannt für ihren präzisen, straffen Stil.

'Im Geisberg ist es immer windig, und deshalb haben die Weine immer diese Säure, diese Spannung', erklärt Trimbach. „Dann gibt es den knochentrockenen Stil, in dem wir vinifizieren. Wenn der Wein jung ist, ist er sehr streng. Aber mit zunehmendem Alter ist es etwas fleischiger. '

Sie ist überzeugt, dass die Weine aus Geisberg Flaschenalter brauchen, um ihr wahres Potenzial zu zeigen. Es war ihr Großvater Bernard, der die Tradition begann, Rieslinge an einem Ort für eine späte Freilassung aufzubewahren - eine teure Praxis, an die sich die Familie bis heute hält.

„Er hat bereits in den 1950er Jahren vorausgedacht und musste seinen Gürtel wirklich enger schnallen, um dies zu erreichen. Merci, Großvater! ' sagt Anne. 'Die Weine sind etwas schüchtern, wenn sie jung sind, aber wir veröffentlichen sie, wenn wir glauben, dass sie fertig sind.'

Die aktuelle Veröffentlichung von Cuvée Frédéric Emile ist der Jahrgang 2008. Sie vergleicht den Weinstil auch mit ihrem Vater Pierre, der ihn herstellt.

'Zuerst ist er etwas zurückhaltend, aber nach einer Weile fühlt er sich total wohl.'

Foto von Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Elsass) $ 60, 95 Punkte . Eine parfümierte Note von Zitrusschalen und weicher Kiefer erzeugt eine straffende Nase, die dennoch auf Reife hindeutet. Der Körper ist geschmeidig und leicht, mit einem Hintergrund aus Stein und subtiler Nussigkeit. Mit etwas mehr Luft erscheinen die charakteristischen Noten des reifen Rieslings: einige angehobene Kamille und kandierte Orangenschale, aber nur in ihren frühen Stadien. Dies ist ein Wein von immenser Tiefe und täuschender Leichtigkeit, der jahrelanges Leben vor sich hat. Trinken Sie bis 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 90, 91 Punkte . Ein leichter Apfelduft parfümiert die Nase. Der Gaumen drückt säuerlichere Apfelfrüchte aus und zeigt eine zentrale Linie straffer zitroniger Frische. Die Aromen sind sehr sauber und benötigen möglicherweise ein wenig Kelleralter, um sich zu entfalten. Der Abgang ist sauber und trocken. Trinken Sie jetzt bis 2020. —A.K.

Münchberg

Münchberg, der nördlichste der sieben Weinberge, wurde im 12. Jahrhundert im Rahmen einer Klostersiedlung angelegt. Der Boden besteht aus rotem Sandstein mit vulkanischen Sedimenten aus der Zeit vor 250 Millionen Jahren. André Ostertag, der hier biodynamisch bewirtschaftet, führt die Grand Cru-Idee über die physikalischen Eigenschaften hinaus.

'Es geht überhaupt nicht um Boden und Klima und perfekte Entwässerung und all diese rationalen Dinge', sagt er. „Was einen Grand Cru ausmacht, ist vor allem Schönheit. Zweitens ist Kraft - eine Kraft, ein Ort, an dem Sie die Elemente fühlen. Drittens ist Weisheit. Dies ist in wissenschaftlichen Parametern schwer zu erklären. Was einen Grand Cru ausmacht, sind all diese Elemente, aber sie kommen nur zusammen, wenn sich ein Mensch dahinter befindet. “

Wenn man die gewundenen Hänge des Münchbergs aus der Ferne betrachtet und später im Weinberg steht, wird die tiefe Stille und Ruhe dieses abgelegenen Tals deutlich. Der Riesling von diesem dicht bepflanzten Standort hat die gleiche ruhige, überzeugende Kraft.

Die Seite ist „absolut geschützt, fast versteckt, ein Mikrokosmos für sich“, sagt Ostertag. „Ein sehr sanftes, sehr weiches Amphitheater. Der Ort ist sehr vollständig. Es ist zwischen etwas Heiligem und Magischem. '

Foto von Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Münchberg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 65, 95 Punkte . Wunderbare Vorstellungen von Efeublättern, Zitrusschalen und Nadelbäumen begrüßen die Nase. Der aromatische Eindruck führt zu einem schlanken, trockenen und flüssigen Gaumen, der immer noch eng gewickelt und geschlossen zu sein scheint. Aber diese subtilen aromatischen Noten und ein konzentrierter, steiniger Gaumen versprechen zukünftiges Vergnügen. Dies wird zu einem parfümierten Wunder werden. Trinken Sie 2019–2030. Kermit Lynch Weinhändler. —A.K.

Vorbourg

In die weite Ebene, direkt über dem Dorf Rouffach, ragt der Grand Cru Vorbourg, der Heddo, dem Erzbischof von Straßburg, im 8. Jahrhundert eine Einnahmequelle bot.

Vorbourg bedeutet „Vorgebirge“ im Vergleich zu den hohen Vogesen dahinter mit Gipfeln, die bis zu 4.600 Fuß über dem Meeresspiegel reichen, und macht seinem Namen alle Ehre. Aber es steigt steil an, mit Terrassen, Trockenmauern und einem Felsvorsprung, auf etwa 935 Fuß. Der Grand Cru ist nach Südosten ausgerichtet und wird von verschiedenen Kalksteinformationen und Ton dominiert. Sein Kernpaket, bekannt als Clos Saint Landelin , steht genau nach Süden.

'Wir haben fast den ganzen Tag Sonnenschein und er ist vor den kalten Winden geschützt, die aus dem seitlichen Soulzmatt-Tal kommen', sagt Véronique Muré, die hier mit ihrem Bruder Thomas Landwirtschaft betreibt. 'Aber wir haben auch einen warmen Wind, genannt Föhn.'

Föhn entsteht, wenn Atlantikwinde die Westseite der Vogesen treffen, die die Böen komprimieren und erwärmen. So können die Winde über die Berge aufsteigen und die Trauben im Vorburger Weinberg lüften.

'Dies senkt den Krankheitsdruck wirklich', sagt Thomas.

Der Kalkstein in Clos Saint Landelin ist mit einer dünnen Schicht eisenreichen Tons bedeckt, der eine schöne rötliche Tönung aufweist.

„Die Verbindung zwischen der Geologie und den Weinen besteht darin, dass der Kalksteinuntergrund eine bestimmte Richtung und Geradheit aufweist“, sagt Véronique. 'Gleichzeitig haben wir diesen reichen Ton, der Fülle, Rundheit und Kraft verleiht.'

Die Murés bauen auf Vorbourg hauptsächlich Riesling und Pinot Noir mit etwas Pinot Gris, Muscat, Sylvaner und Gewürztraminer an. Riesling ist auf den Terrassen, während Pinot Noir auf dem windigsten Teil des Weinbergs gepflanzt wird, wo das meiste Eisen im Boden ist.

Interessanterweise ist Pinot Noir derzeit nicht als Grand Cru-Sorte zugelassen - nur Riesling, Pinot Gris, Muscat und Gewürztraminer haben dieses Privileg. (Die einzige Ausnahme ist Sylvaner im Zotzenberg Grand Cru.) Aber das wird sich ändern: Vorbourg wird zu den ersten Grand Crus für Pinot Noir gehören. Die Ratifizierung durch die französischen Behörden wird für das nächste Jahr erwartet.

Die Muré-Geschwister glauben an die absolute Affinität zwischen Pinot Noir und Vorbourg.

„In Vorbourg geht es nicht um Aroma, sondern um Textur“, sagt Thomas.

Beide glauben, dass das Pflanzen mit hoher Dichte dazu beiträgt, den Charakter des Standorts auszudrücken. Diese Pinot Noirs bieten Frische und anmutige Kraft, die eher aus der Fruchtkonzentration als aus der Extraktion gewonnen wird. Véronique erwähnt die „engen und eleganten Tannine“, während Thomas sagt, dass es im Elsass Pinot Noirs weniger um Reichtum als um Struktur und subtile Ausgewogenheit geht.

Der Riesling aus Vorbourg hingegen beschreibt Thomas als „kristallin“. Bruder und Schwester finden aber auch eine rundere phenolische Textur, die Thomas dem reichen Ton zuschreibt, der durch den Salzgehalt des Kalksteins ausgeglichen wird.

Foto von Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 50, 95 Punkte . Die Reinheit von saftigen, säuerlichen, roten Äpfeln verläuft wie eine Bruchlinie durch einen sehr straffen, linearen, pfeifenreinen Riesling. Dies hat Reinheit und Präzision, Linearität und Antrieb. Immer noch eng gewickelt, braucht dies Zeit, um sich zu entfalten, verspricht aber, ein Wein von großer Langlebigkeit und Ausdruckskraft zu sein. Entschlossen trocken, bleibt die Reinheit und Konzentration der Aromen immer erhalten. Trinken Sie 2018–2030. Gargouille-Sammlung. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Elsass) $ 30, 92 Punkte . Die Anhebung des berauschenden Aromas geht der nach Birnenfrüchten und Kräutertisan duftenden Nase voraus. Der Gaumen ist sanft und hat die gleiche Kräuterweichheit. Die Frucht ist reich an Restsüße und charakterisiert als reife Birne. Dies wird durch pikante, angenehm bittere Zitrusfrüchte ausgeglichen. Der Effekt ist eine harmonische, sanfte und großzügige Balance. Dieser reife Pinot Gris ist jetzt genau richtig. Seine Aromen bleiben lange und angenehm. —A.K.

René Muré 2014 Signature Pinot Noir (Elsass) $ 25, 90 Punkte . Sehr reine Noten von Kirschen und Erdbeeren durchziehen diesen Wein. Sie sind mit einem leichten Nadelbaumduft parfümiert, der Frische und gehobene Leichtigkeit bedeutet. Der Gaumen hat eine ungezwungene, elegante Konzentration. Dies ist charmant und frisch, mit überzeugender Tiefe, Reinheit und einem dauerhaften, frischen Abgang. Gargouille-Sammlung. —A.K.

Schoenenbourg

In der Nähe des Dorfes Riquewihr genießt Schoenenbourg seit dem 16. Jahrhundert internationalen Ruhm. Es steigt auf 1.250 Fuß über dem Meeresspiegel, aber sein Mittelteil ist am meisten geschätzt.

„Schoenenbourg ist aus geologischer Sicht einer der komplexesten Standorte“, sagt Jean-Christophe Bott von Domaine Bott-Geyl , als er auf den mittleren Hang zeigt. 'Es ist ein Mergel-Keuper-Boden, eine Trias-Formation mit einem hohen Anteil an Gips, aber Sie haben auch Sandstein- und Kalksteinformationen aus derselben Zeit.

'Ich denke, der Gips bringt etwas sehr Spezifisches in den Wein, etwas Komplexes und irgendwie Bitteres, wie Mandarine und Orangenschale, etwas Lebendiges, aber Zartes', sagt er. „Die Schöneburger Weine haben Geist, sind aber höflich.“

Laut Bott ist Schoenenbourg ein spät reifender Standort - es ist immer der letzte Weinberg, den er pflückt -, aber die Weine haben eine außergewöhnliche Alterungsfähigkeit. „Sie sind ein bisschen introvertiert, wenn sie jung sind. Komplexität entsteht mit der Zeit “, sagt er. 'Es ist eine der bedeutendsten Stätten des Elsass.'

Das Hugel Familie besitzt auch Land in diesem Weinberg und hat traditionell die Weine von diesem Standort unter ihrem Jubiläumslabel abgefüllt. In jüngerer Zeit haben sie ein bestimmtes Paket mit mittlerem Gefälle ausgewählt, das als Schoelhammer bekannt ist und seit mehr als 100 Jahren in Familienbesitz ist. Winzer Marc Hugel sagt, dass ihre 15 Riesling-Päckchen in Schoenenbourg in den letzten 15 bis 20 Jahren separat vinifiziert wurden.

„Der Schoelhammer hat uns jedes Jahr den interessantesten Wein gegeben“, sagt er. 'Es repräsentiert wirklich die Essenz, den Geist und die Persönlichkeit von Schoenenbourg. Deshalb haben wir uns 2007 entschlossen, es separat abzufüllen.'

Dieser Wein von 2007 wurde erst 2015 veröffentlicht.

'Einige Weißweine müssen altern, viel mehr als man denkt', sagt Jean-Frédéric Hugel, Marc's Neffe, und die 13. Generation, die im Familienweingut arbeitet. „Schoenenburger Weine werden nach sieben Jahren immer interessanter. Gegen 10 Uhr öffnen sie sich. Nach 20 erreichen sie ihr Plateau und können 40 Jahre lang getrunken werden. Wir veröffentlichen Weine, wenn wir glauben, dass sie sich fertig machen. “

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Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 41, 95 Punkte . Der berauschende Duft von Grapefruit und Tangelo-Schale verleiht der knusprigen grünen Apfelfrucht, die in der Nase sichtbar ist, sofort Geschmack. Es gibt aber auch reichhaltigere Noten von Honig und gelbem Apfel. Der Gaumen bleibt straff, schlank und linear, aber dieses Tangelo-Gewürz wird durch verlockende Kräuternoten von Schafgarbe und einem Schuss Hefe verstärkt. Dies ist ein aromatisches Wunder. Der Abgang ist trocken und intensiv. Dies wird Ihr Interesse für Jahre halten. Trinken Sie jetzt bis 2035. Vineyard Brands. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 34, 92 Punkte . Aromatische Noten von säuerlichem Bratapfel füllen die Nase. Am Gaumen kehren diese Aromen zu den Aromen frischer gelber Äpfel mit saftiger Herbheit zurück. Der Gaumen ist frisch und lebendig, trocken und lebhaft. Das Finish ist sauber und sehr lippenhaft. Es ist der Apfelbegriff, der am längsten anhält. —A.K.

Die Geschichte hinter Crémant d’Alsace

Hengst

Hengst bedeutet 'Hengst', und dieser Grand Cru aus dem 9. Jahrhundert macht seinem Namen mit seinen kraftvollen Weinen alle Ehre. Der Standort fällt von 1.180 bis 885 Fuß in Richtung des Dorfes Wettolsheim ab und ist nach Südosten ausgerichtet. Der Boden aus kalkhaltigem Mergel sieht nicht so steinig aus wie einige andere Weinberge.

Während Riesling und Pinot Noir hier gut abschneiden, zeichnet sich Gewürztraminer aus. Maxime Barmès bewirtschaftet alle drei Sorten, die vor mehr als 50 Jahren gepflanzt wurden. Er rennt Domaine Barmès-Buecher mit seiner Schwester Sophie und Mutter Geneviève. Seit 2014 bewirtschaftet er sein Hengst-Grundstück ausschließlich mit Pferden, um eine Bodenverdichtung zu vermeiden.

'Hengst ist reich - es ist ein großzügiger Grand Cru', sagt Maxime. „Es verleiht dem Gewürztraminer Würze und reichhaltige Früchte, dem Riesling viel Phenolkraft und dem Pinot Noir sowohl Tannin als auch Farbe.

„Es gibt auch viel Eisen im Boden. Wenn es im Frühling und Sommer feucht ist, können Sie sehen, wie rot der Boden ist “, sagt er. „Hengst verstärkt alles. Es fügt jeder Rebsorte einen männlichen Faktor hinzu. Die Typizität des Hengst ist für mich Stärke, reife Säure und ein frischer Abgang. “

Foto von Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Hengst Grand Cru Gewürztraminer (Elsass) $ 48 . Auf Nase und Gaumen tanzen total üppige Pfirsichnoten. Sie werden durch pralle Süße verstärkt und durch pikante Frische geformt. Alles daran ist opulent und intensiv. Die Frische von 2014 macht es trotz seines Reichtums lippenschmatzend und hell. Dies endet mittel süß, während die pfirsichfarbenen Aromen dauern und dauern. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg war der erste Grand Cru, der 1975 ausgewiesen wurde. Es war auch der erste Weinberg, der alle Eigentümer dazu zwang, die Erträge durch eine Charta von 1928 zu beschränken, obwohl der Ort seit dem 15. Jahrhundert berühmt ist.

Der Schlossberg ist ein nach Süden ausgerichteter, terrassierter Weinberg mit Granitböden. Es steigt auf 1.150 Fuß über dem Meeresspiegel hinter den Dörfern Kaysersberg und Kientzheim. Zwischen den Reben befinden sich Felsensplitter, die im Sonnenlicht schimmern und glitzern.

Eines der Ländereien, die hier Land halten, ist Domaine Weinbach , geführt von Catherine Faller, mit Hilfe ihres Sohnes Théo.

'Es ist wirklich Riesling Terroir', sagt Catherine. „Riesling ist wie ein Juwel: Es ist hart, aber wie ein Diamant wird es vom Schlossberg geschnitzt und poliert. Riesling ist eine anspruchsvolle Rebsorte. Es erfordert niedrige Erträge, insbesondere auf dem Schlossberg. “

Sie sagt, dass die steinigen Böden aus Granit, Gneis und Quarz die Wärme des Sonnenscheins behalten und zur Reifung der Trauben beitragen. Schlossberg Rieslinge haben für sie immer „Rassigkeit, Eleganz und Floralität“.

„Die Rieslinge sind ausdrucksstark, wenn sie jung sind, altern aber auch schön“, sagt sie. 'Die Weine sind niemals eindimensional.'
Théo weist auf die Steilheit des Schlossbergs hin, wo vor Hunderten von Jahren Terrassen gebaut wurden.

'Es ist schwierig zu arbeiten', sagt Théo. „Der Schlossberg mag kein Unkraut. Es ist sehr gut entwässert, und so würde das Unkraut den Reben Wasser wegnehmen. “ Die Reihen müssen gepflügt werden, und die Steinmauern, die die Terrassen bilden, müssen oft repariert und wieder aufgebaut werden. Nach Schätzungen von Théo dauert die biologisch-dynamische Bewirtschaftung des Schlossbergs etwa 40 Prozent länger als bei flacheren Weinbergen.

'Es erfordert viel Arbeit, aber es bringt eine Art Salzgehalt in den Weinen', sagt Catherine. „Sie fördern ein tieferes Wurzelsystem und fördern die Entwicklung von Bodenorganismen. Im Weinberg nisten viele Würmer, Blumen und Vögel. Es bringt einfach Leben. “

Während die Fallers auch ein kleines Stück Pinot Noir auf demselben Grundstück haben, sind sie sich einig, dass Schlossberg für den Riesling gemacht zu sein scheint.

„Jeder Grand Cru hat seine eigenen Eigenschaften, aber was sehr wichtig ist, ist die Arbeit im Weinberg“, sagt Catherine. „Es erfordert viel Arbeit und Mühe, und sowohl Riesling als auch Schlossberg fordern, aber der Wein ist unsere Belohnung. Es gibt keinen Kompromiss. Das Streben nach Exzellenz und Qualität kann hier nicht beeinträchtigt werden. “

Foto von Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 64, 96 Punkte . Eine duftende und reine Nase mit leicht blumiger Mandarinenschale öffnet diesen Wein. Es bietet einen reifen, fruchtbetonten Tanz aus Aromen und Frische - denken Sie an Mandarine, reife Zitrone, knusprigen Apfel und eine betörende blumige Dimension. Jetzt, in seiner Jugend mit primärem Geschmack, ist es sicher, dass es in Zukunft noch entwaffnender wird. Trinken Sie 2020–2035 oder später, wenn Sie es wirklich reif mögen. Weinbergmarken. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 54, 94 Punkte . Herrliche Apfelfrische springt aus dem Glas, es gibt auch die geringste Berührung von Honig. Am Gaumen bleiben die Apfelvorstellungen bestehen: Es gibt frischen und gebackenen Apfel, der sowohl knackige als auch milde Noten hinzufügt. Alles wird durch zitronige Frische auf einem konzentrierten, aber eleganten und ausgeglichenen Körper aufgehellt. Aromen halten an und haben einen langen, sauberen und knochentrockenen Abgang. Dies ist gut genug, um den Kilometerstand zu erreichen. Trinken Sie jetzt bis 2030. Die Sortiertabelle. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Elsass) $ 36, 93 Punkte . Ein schöner Zitronenlift springt aus dem Glas und signalisiert sofort den reifen Riesling. Der Gaumen ist immer noch straff und frisch, hat aber die harmonische Balsam des Flaschenalters. Es erscheinen Noten von getrockneter Birne und kandierter Zitronenschale. Der Gaumen ist so präzise und straff wie immer, aufgehellt von äußerster Apfel- und Zitrusfruchtknusprigkeit. Der Abgang ist lang, trocken und absolut sauber geschnitten. Skurnik Weine. —A.K.