Kleiner Verdot ist in beiden eine wichtige und spät reifende Sorte Bordeaux und die Napa-Tal , meist als Mischtraube verwendet Cabernet-Sauvignon -dominante Weine. Bekannt für seine dunkle Farbe, dicke Haut, hoch Gerbstoff Gehalt und würzige Intensität ist sie eine der teuersten Trauben pro Tonne, was in direktem Zusammenhang mit ihrer Knappheit steht.

In den letzten Jahren haben sich Winzer aufgrund ihrer Intensität und dunklen Farbe stark auf diese Traube verlassen. Aber das bedeutet nicht, dass Petit Verdot ohne seine Herausforderungen ist, wie, ja, die Intensität, der tiefe Farbton und am schlimmsten, die Neigung, sich in Rauch einzuweichen.

Petit Verdot ist extrem anfällig für Rauchfleck , was in letzter Zeit ein wachsendes Problem darstellt, insbesondere im Jahr 2020.

„Im Jahr 2020 erreichte das [Glass]-Feuer unser Grundstück nicht, und dank der Windrichtung hatten wir nicht viel Rauch“, sagt Bryan Kane, der einen 100 % Petit Verdot für macht Howell Mountain Weinberge . „Wir haben nicht viel Raucheinfluss auf die Trauben bekommen, außer bei Petit Verdot – es ist ein Rauchgetränk – also haben wir keinen 2020 [Jahrgang], aber der Rest des Jahrgangs war insgesamt einer unserer besten aller Zeiten.“

An Petit Verdot ist nichts Zierliches

Das Australisches Weinforschungsinstitut (AWRI) hat Studien in Bezug auf die Ausgangswerte der phenolischen Verbindungen (gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe) veröffentlicht, die mit dem Rauchgeschmack in Verbindung gebracht werden, und Sorten wie Petit Verdot und Syrah produzieren bereits hohe Konzentrationen dieser Verbindungen, was bedeutet, dass Sie den Rauch in diesen Trauben am ehesten schmecken werden als in anderen.

„Unser Petit Verdot ist zugänglich und sehr komplex und aromatisch, mit einem blumigeren Profil“, sagt Laura Diaz Munoz, Winzerin und Geschäftsführerin von Ehlers-Nachlass auf St. Helena, Kalifornien . „Es ist wahr, dass Petit Verdot, wie Syrah, selbst bei geringerer Exposition dazu neigt, einen Rauchgeschmack auszudrücken, da sie die gleichen Verbindungen produzieren und anreichern, selbst wenn sie keinem Rauch ausgesetzt sind.“

Aus diesem Grund sagen Winzer wie Diaz Munoz, dass sie auch in Jahren, in denen Brände keine Bedrohung darstellen, nach Rauchgeschmacksmarkern suchen werden, in der Hoffnung, eine Datenbank mit Basiswerten für ihre Sorten an ihrem spezifischen Standort zu erstellen, damit sie besser informiert sein kann Entscheidungen, wenn Weintrauben Rauch ausgesetzt sind.

Dennoch überwiegen seine Reize tendenziell seine Herausforderungen.

„Es ist ein schöner Sommerwein“, bemerkt Bryan Kane. „Wir neigen dazu, in der Höhe eine gleichmäßige Beerengröße zu bekommen, die Farbe ist fantastisch, es ist von Anfang an violett im Tank und die Tannine sind der Grund, warum die Leute es in Mischungen verwenden. Man braucht nicht viel davon, um die Struktur zu bekommen.“

Karen Williams, Inhaberin von Acme Fine Wines in St. Helena, erklärt weiter.

„Der Namensvetter ‚Petit‘ wird mit den kleinen Beeren in Verbindung gebracht, die ein höheres Haut-Saft-Verhältnis haben, was zu mehr Tanninen und tieferen Farbtönen führt.“

In ihrer Weinhandlung hat sie nicht oft Anfragen nach sortenreinem Petit Verdot, obwohl sie in der Vergangenheit einige getragen hat, darunter Cerro, hergestellt von Derek Beitler und bezogen vom Cerrito Vineyard in Rutherford, den Williams als „nicht für den schwachen Herzens“, und ein anderer von Gibbs bezogen in Yountville.

„Wenn wir uns hier in Napa mit Winzern zusammensetzen, um zu verkosten“, fährt sie fort, „hören wir häufig, dass Petit Verdot in ihrem Gewürzregal mit gemischten Sorten eine ähnliche geschmackliche Aufgabe erfüllt wie schwarzer Pfeffer. Zu viel wirkt aufdringlich und kann die feinen Nuancen überdecken.“

Jarvis-Anwesen on Atlas Peak produziert ebenfalls einen 100 % Petit Verdot Boeschen Weinberge und Mira Weingut , Siebenunddreißig , St. Supery , Battuello , DRNK und Jahrzehnte5 . Es macht auch einen beträchtlichen Prozentsatz der ikonischen Weine aus, darunter Beaulieus Georges de Latour Privatreservat und Herr des Nachlasses .

Es gibt ungefähr 700 Morgen Petit Verdot im Napa Valley, laut 2020 Kalifornischer Traubenbericht herausgegeben vom kalifornischen Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Vergleichen Sie das mit den rund 21.000 Hektar Cabernet Sauvignon, der dominierenden Traube der Region.

„Petit Verdot ist eine spät reifende Sorte“, bestätigt Diaz Munoz. „In Bezug auf die Landwirtschaft ist das der schwierigere Aspekt, zusätzlich zu den Ertragsschwankungen, da sie während der Blüte übermäßig empfindlich auf Feuchtigkeit oder Wind reagiert. Blumen können sich nicht entwickeln und die Erträge gehen in einigen Jahren erheblich zurück.“

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Aber wenn die Bedingungen während der Blüte gut sind, sagt Diaz Munoz, können sie das Gegenteil erreichen – hohe Erträge und weniger Konzentration, wenn sie keine Früchte fallen lassen. Da Petit Verdot drei Trauben pro Trieb produziert, ist es noch wichtiger, dass die Erträge angepasst werden.

All die Pflege, die diese Sorte erfordert – zusätzlich zu Klimawandel und Bränden – bedeutet, dass Petit Verdot am richtigen Ort angebaut und die richtige Aufmerksamkeit erhalten muss, um sich zu lohnen, weshalb es an einem Ort wie dem so wenig davon gibt Napa Valley und warum es so viel pro Tonne kostet.

Dennoch werden einige finden, dass es den Aufwand wert ist und bestehen bleiben. Diaz Munoz zum Beispiel hat ein gutes Gefühl für das Anwesen des Weinguts und plant, es weiter anzubauen und in einer sortenreinen Abfüllung zu präsentieren, auch wenn dies bedeutet, mit dem Rauchgeschmack zu kämpfen.

„Unsere Böden haben zwischen 35 und 65 % Kies, was eine gute Entwässerung ermöglicht“, erklärt sie. „Wir sind an der engsten Stelle im Tal, mit weniger tiefen Böden. Wenn wir dies mit warmen Temperaturen und guter Drainage mischen, bekommen wir ein wenig Stress in den Reben, der für das Erreichen der vollen Reife von Vorteil ist.“

Der Ehlers Estate Petit Verdot reift unter diesen Bedingungen richtig und erreicht eine gute Farbe, weichere Tannine und blumigere, fruchtigere Aromen. Die beiden Blöcke vor Ort sind die letzten, die normalerweise Ende Oktober gepflückt werden, was zusätzliche Risiken mit sich bringt.

Aber wenn Sie etwas anderes probieren möchten, etwas intensiv Farbiges und Robustes, probieren Sie einen Petit Verdot pur. Möglicherweise gibt es weniger Möglichkeiten, dies später zu tun.