Kultur

In Neuseeland übernimmt ein Forensikunternehmen Weinbetrug

Was wäre, wenn die forensische Wissenschaft die genaue Herkunft eines Weins bis hin zum spezifischen Weinbergblock nachweisen könnte?

„Die wissenschaftliche Verifizierungstechnologie von Oritain ist für mich ein weiteres Werkzeug in der gesamten Welt der Rückverfolgbarkeit von erlesenem Wein“, sagt Steve Smith, MW, Mitbegründer von AONZ Fine Wine Estates, zu dem auch der ikonische Wein gehört Pyramidental Anwesen in Neuseeland Nord-Canterbury Region. Er nutzt die Technologie des Privatunternehmens, um die Herkunft der vier Einzelweine von Pyramid Valley zu garantieren. „Es unterscheidet sich völlig von anderen Rückverfolgbarkeitstechnologien“, sagt er und bezieht sich auf Blockchain-basierte Systeme wie NFTs, die auf digitalen Aufzeichnungen basieren und nur die Flasche zurückverfolgen. „Dies ist die einzige Technologie, die auf der Grundlage einer Analyse des physischen Weins garantiert, dass das, was in der Flasche ist, von einem bestimmten Ort stammt. Er bleibt sein ganzes Leben lang beim verifizierten Weinjahrgang.“

Das Rückgrat dieser neuen Technologie besteht darin, dass sie auf die einzigartigen chemischen Elemente und Isotope zurückgreifen kann, die in der Umgebung vorkommen, in der die Trauben angebaut wurden. Pflanzen und Tiere, die in diesen Umgebungen leben, fressen, trinken oder nehmen dieselben Elemente auf. Durch die Prüfung der chemischen Herkunftsmerkmale eines fertigen Weins, Herkunft ist in der Lage, einen „Fingerabdruck“ zu erstellen und so ein Profil zu erstellen, anhand dessen zukünftige Weine, die angeblich aus demselben Ort stammen, getestet werden können. Sobald Oritain den Wein zu seiner Datenbank hinzugefügt hat, wird dies über einen QR-Code auf dem Etikett auf der Rückseite garantiert.

Es unterscheidet sich grundlegend von anderen Rückverfolgbarkeitstechnologien.

Eine Einschränkung: Um die Echtheit eines Weins nachzuweisen, muss die Flüssigkeit in der Flasche getestet werden.

„Bei dieser Technik müssten Sie die Flasche opfern, um die Flüssigkeit zu extrahieren und zu analysieren, wodurch diese seltene Flasche überflüssig wird“, sagt Scott Evers, dessen in Australien ansässiges Unternehmen Herkunft von Wein und Whisky , widmet sich der Bekämpfung von gefälschtem Wein.

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Während alte und seltene Weine weiterhin auf die Analyse der Flasche selbst – der Tinte, des Glases und des Siegels – angewiesen sind, ist Evers dennoch davon überzeugt, dass die Fingerabdrucktechnologie Erfolg hat. „Dies ist zweifellos eine aufregende Technologie, und sie hat das Potenzial, dabei zu helfen, die Weinmarken der Erzeuger sowie regionale und Ländermarken zu schützen.“

„Es hängt alles davon ab, wie wichtig Ort und Hersteller für den wahrgenommenen Wert und die Begehrlichkeit eines Verbrauchers sind“, sagt Smith. „Produkte, die ihren Wert aus der Natur beziehen, müssen echte Geschichten über die Natur erzählen. Oritain bietet eine Authentifizierung dieser Naturgeschichten, wenn sie mit einem Ort verknüpft sind, und ist dadurch ein Wendepunkt.“

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Oktober 2023 Problem von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier noch heute abonnieren!