Fragen Sie einen Winzer, was ihn nachts wach hält, und er wird Ihnen sagen, dass es so ist Klimawandel . Das hätten sie Ihnen schon vor 10 Jahren gesagt. Für einige, insbesondere diejenigen, die dort Landwirtschaft betreiben Australiens In den wärmsten Regionen war die Antwort vor 20 oder sogar 30 Jahren dieselbe. Weinbauern sind den Auswirkungen des Klimawandels sehr bewusst, da die von ihnen angebauten Trauben überempfindlich auf Umweltfaktoren reagieren. Wein kann daher als Kanarienvogel des Klimawandels im Kohlebergwerk betrachtet werden. Wenn dies der Fall ist, gehören die australischen Winzer, um diese Analogie aufrechtzuerhalten, zu den ersten Bergleuten, die bemerken, dass etwas nicht stimmt.

Und was unternimmt die australische Weinindustrie dagegen? Australiens vielschichtige Bemühungen zur Anpassung und Eindämmung des Klimawandels gehören zu den fortschrittlichsten der Welt. Ob sie wirkungsvoll genug sein werden, ist die Millionen-Dollar-Frage. Aber die hier behandelten Bemühungen – nur einige von vielen – geben Hoffnung auf eine sich schnell verändernde Zukunft.

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Feuer

Australien ist weltweit führend, wenn es um das Brandmanagement geht. Buschbrände sind den indigenen Aborigine-Gemeinschaften des Landes nicht fremd. Sie praktizieren seit Zehntausenden von Jahren kontrollierte Verbrennungen, bei denen in den kühlen Monaten kleine, vorgeschriebene Feuer gelegt werden, um die Zahl unkontrollierter Buschbrände in der heißen Jahreszeit zu reduzieren. Insbesondere seit den verheerenden Buschbränden im Jahr 2019 findet die Praxis bei modernen Winzern immer größere Verbreitung. Aber auch extreme Hitze und Dürre sind verbreiteter, sodass eine Zunahme von Buschbränden unausweichlich erscheint. Für die Weinbranche bedeutet das Kampf Rauchgeschmack , was, wenn es im fertigen Wein entdeckt wird, ihn ungenießbar macht. Das Australian Wine Research Institute (AWRI) erforscht seit über 20 Jahren den Rauchgeschmack.

„Forscher in Australien haben die Grundlage für einen Großteil der heute durchgeführten Forschung zur Traubenrauchexposition geschaffen“, sagt außerordentlicher Professor für Önologie an der Oregon State University Elizabeth Tomasino , der mit AWRI an Forschungsarbeiten zur Rauchentwicklung im pazifischen Nordwesten der USA zusammengearbeitet hat. „Leider mussten sie sich länger mit diesem Problem befassen als wir, aber in dieser zusätzlichen Zeit haben sie dazu beigetragen, dass die Westküste in einer viel besseren Lage ist, als wenn wir bei Null angefangen hätten.“

Das AWRI, in Zusammenarbeit mit Professor für Önologie Kerry Wilkinson von der University of Adelaide und anderen Industriepartnern hat sich mit einer Reihe von Weinbergtechniken befasst, wie z. B. Schutzbeschichtungen, die auf Weinreben aufgetragen werden, um sie vor Raucheinwirkung zu schützen, und Weinkellereitechniken wie Kohlenstoffprodukte zur Schönung von Saft und Wein, um Gerüche zu entfernen. Sie konzentrieren sich auch darauf, zu verstehen, wie viel Rauch in den Trauben je nach Sorte zu rauchigem Wein führt.

Wasser

Während der australische Wein bei der Anpassung an Brände führend ist, hat auch sein Ansatz beim Wassermanagement große Fortschritte gemacht. Während die Winzer entlang der Südostküste Australiens – wo sich die überwiegende Mehrheit der 65 Weinregionen Australiens befindet – unter drei feuchten Jahren mit rekordverdächtigen Regenfällen und Überschwemmungen leiden, gilt Wasser in Down Under immer noch als kostbares Gut, insbesondere in den wärmsten Weinregionen Australiens Süd Australien und im Landesinneren Sieg , wie Barossa Und Clare Valleys , McLaren Vale , Coonawarra , Flussland Und Riverina . Heutzutage ist Wasser in der gesamten australischen Landwirtschaft strikt zugeteilt. Einige Weinregionen waren jedoch schon immer einen Schritt voraus, wenn es um den Umweltschutz ging. McLaren Vale, südlich von Adelaide , war die erste Weinregion in Australien, die selbst Wasserbeschränkungen auferlegte. Es bewässert 50 % der Reben der Region mit recyceltem, aufbereitetem Abwasser – im Wert von mehr als 6.000 Megalitern – über ein Wasserversorgungssystem, das seit 1999 besteht und nach wie vor das größte Netzwerk für recyceltes Wasser in Australien ist.

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Ein Großteil dieses Wassers wird für die Bewässerung verwendet, was in vielen der trockensten Regionen Australiens notwendig ist. Die Bewässerungstechnologie verbessert diese Praxis. Die Mehrheit der Landwirte in ganz Australien verwendet mittlerweile „druckausgleichende“ Tropfbewässerungsleitungen unter den Rebstöcken, im Gegensatz zu wasserverschwendenden Überkopfbewässerungssprühgeräten. Mit Systemen zur Überwachung der Bodenfeuchtigkeit können Weinbauern die Wasserhähne per Knopfdruck auf ihren Telefonen oder Computern aufdrehen, und neue datengesteuerte Softwareprogramme informieren sie genau darüber, wann und wie viel bewässert werden muss. Dieses Mikromanagement des Wasserverbrauchs ermöglicht es den Landwirten, genau das zu nehmen, was sie brauchen, ohne Verschwendung. A Studie 2023 von Dr. Vinay Pagay von der University of Adelaide zeigte, dass datengesteuerte Bewässerungspläne die Wassernutzungseffizienz bei Cabernet Sauvignon-Pflanzen, die auf gut entwässernden Terra Rossa-Böden angebaut werden, im Vergleich zu herkömmlichen Methoden um bis zu 41 % steigern.

Es ist eine Win-Win-Situation für Weingüter, die oft einen Anstieg der Traubenqualität verzeichnen. „Unser Ziel ist es, Wein von höchster Qualität mit möglichst wenig Wasser anzubauen“, sagt Nigel Blieschke, Chef-Weinbauer von Torbreck in Barossa. Er nutzt seit drei Jahren Bewässerungstechnologie auf dem 1994 angelegten Descendant-Weinberg des Anwesens, wo flache Böden den Trockenanbau erschweren. Blieschke testet außerdem Wärmebildkameras, um die Planung der Bewässerung zu erleichtern, ein weiteres potenzielles Hilfsmittel im Wasserspargürtel eines Winzers.

Einer der wirksamsten und natürlichsten Wassersparer steckt jedoch im Boden. Durch die Erhöhung organischer Stoffe wie Mulch, Kompost und Zwischenfrüchte in den Weinbergen wird die Wasserretention deutlich erhöht, sodass Landwirte weniger gießen müssen.

Erde

Auch über den Wasserschutz hinaus ist die Verbesserung der Bodengesundheit von entscheidender Bedeutung für die Eindämmung des Klimawandels: Es gibt inzwischen weit verbreitete Impulse von großen und kleinen Weingütern, den Schmutz unter ihren Füßen zu untersuchen. Programme wie Öko-Weinberge Die von Wine Australia, dem nationalen Organisationsverband der Branche, finanzierten Initiativen helfen Landwirten dabei, konkrete Ziele zur Verbesserung der Artenvielfalt zu setzen, den Bedarf an Herbiziden durch Biokontrollen wie räuberische Insekten zu reduzieren und den Einsatz von Mulch und Zwischenfrüchten zu erhöhen. Zusätzlicher Bonus: Diese Praktiken steigern die Fähigkeit einer Rebe, Kohlenstoff zu binden, indem sie CO2 über grünes Material absorbieren und diesen Kohlenstoff über ihr Wurzelsystem im Boden ablagern. Das australische Agrartechnologieunternehmen Loam hat eine neue Technologie entwickelt, um diesen Prozess zu verbessern – eine mikrobielle Samenbeschichtung, die die natürlichen Kohlenstoffspeicherfähigkeiten einer Pflanze erhöhen soll. Sue Hodder, leitende Winzerin auf dem historischen Coonawarra Estate, Wynns , seit 25 Jahren, begann im Jahr 2021 mit der Erprobung der Technologie. „Wir planen nun, die Population dieser nützlichen Mikroben zu erhöhen, um den Kohlenstoffgehalt und die Gesundheit des Bodens zu erhöhen“, sagt sie.

Vanya Cullen vom biodynamischen Weingut Cullen in Westaustralien Margaret River Region, hebt die CO2-Abscheidung auf ein neues Niveau. Unter den vielen beispielhaften Klimainitiativen von Cullen erhebt Cullen den Anspruch, das erste Weingut in Australien zu sein, das sich einem CO2-Neutralprogramm angeschlossen hat. Im Jahr 2006 erreichte es den CO2-Neutralstatus und wurde im Jahr 2019 CO2-positiv, als das Weingut mehr Kohlenstoff in seinen Böden speicherte als das gesamte Weingut Geschäft emittiert. „Wir fangen gerade erst an zu verstehen, was mit der Kohlenstoffbindung passiert“, sagt Cullen. „Landmanagement und die Art und Weise, wie wir unsere Böden bewirtschaften, sind ein sehr wichtiger Teil der Eindämmung des Klimawandels.“

Luft

Ein Fahrplan zur Emissionsreduzierung gehört zu den zahlreichen aktuellen Klimainitiativen von Wine Australia – darunter ein Weinklimaatlas 2020, der detaillierte kurz-, mittel- und langfristige Klimaprognosen bis zum Jahr 2100 für alle 65 Weinregionen liefert und den Erzeugern dabei hilft, das zukünftige Wetter besser vorherzusagen Muster. Das ultimative Ziel besteht darin, die CO2-Emissionen in der gesamten Weinindustrie des Landes bis 2030 um 42 % zu reduzieren. Um dies zu erreichen, werden praktische Schritte für Erzeuger, Winzer und Mitglieder der Lieferkette zur Reduzierung bereitgestellt. Das ehrgeizige Projekt wurde im Juni 2023 auf der CO23, Australiens allererster CO2-Minderungskonferenz, vorgestellt, auf der viele der neuen Klimainitiativen des Landes unter einem Dach vorgestellt wurden, um sowohl der lokalen als auch der globalen Industrie dabei zu helfen, sich besser auf unsere sich ständig verändernde Umwelt vorzubereiten Bedingungen. Der Kanarienvogel ruft.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Dezember 2023 Problem von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier noch heute abonnieren!

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