Der Granatapfel ist mit seiner dicken roten Schale und der Miniaturkrone eine komplexe Frucht. Es beherbergt Hunderte von Kernen (kleine essbare Samen, die von einem saftigen, leuchtend roten Fruchtfleisch umhüllt sind), die durch eine bittercremefarbene Membran in Büschel getrennt sind. Die süß-säuerlichen Samen sind essbar.

Granatapfelkerne werden für ihre schützenden Antioxidantien angepriesen, sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Vitamin K und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Folsäure. Verwenden Sie die Samen in Desserts, Salaten und mehr; Trinken Sie den Granatapfelsaft oder verwenden Sie ihn in Dressings oder Saucen. Ja, Granatapfelfrüchte sehen einschüchternd aus, aber sobald Sie die Granatapfelkerne (auch bekannt als Kerne) entfernt haben, ist die Herstellung von selbstgemachtem Granatapfelsaft einfacher, als Sie vielleicht denken. Lesen Sie weiter für die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung unserer Testküche zum Entsaften von Granatäpfeln.

Peter Krumhardt

Wie man Granatäpfel entsaftet

Bevor Sie einen Granatapfel entsaften, ist es wichtig zu beachten, dass der leuchtend rote Saft Flecken hinterlassen kann. Reinigen Sie Ihre Arbeitsfläche unbedingt sofort mit warmem Seifenwasser. Ziehen Sie auch in Betracht, eine Schürze oder ein Arbeitshemd zu tragen, da die Samen schmutzig werden können.

Schritt 1: Granatapfel schneiden und Kerne entfernen

Peter Krumhardt

​​​​​​​Mit einem scharfen Messer (16 $, Target) schneiden Sie die Frucht vertikal in zwei Hälften. Brechen Sie die Granatapfelhälften vorsichtig in kleinere Stücke. Legen Sie die Granatapfelstücke in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lösen Sie mit den Fingern die Samen aus jedem Abschnitt und geben Sie sie ins Wasser. Die Samen sinken zu Boden. Entsorgen Sie die Schale und die Membran, die oben schwimmen bleiben.

11 frische Granatapfelrezepte, die jede Mahlzeit verfeinern

Schritt 2: Lassen Sie die Samen abtropfen

Peter Krumhardt

Gießen Sie das Wasser und die Granatapfelkerne durch einen feinmaschiges Sieb (8 $, Walmart ), um die Samen zu fangen. (Ein mittelgroßer Granatapfel ergibt etwa eine halbe Tasse Kerne.) Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Kerne aus der Hand essen oder sie in Salaten (wie diesem Kaki-, Blutorangen- und Granatapfelsalat) oder als Beilage für Desserts (wie Granatapfel) verwenden -Himbeerriegel) und Getränke. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, um zu erfahren, wie Sie einen Granatapfel am besten entsaften.

Testküchen-Tipp: Sie können die Samen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank mehrere Tage lang aufbewahren oder sie in einem verschlossenen Gefrierbehälter bis zu 1 Jahr lang einfrieren.

Schritt 3: Granatapfelkerne in Saft verwandeln

Greg Scheidemann

Selbstgemachter Granatapfelsaft dauert nur wenige Minuten, sobald Sie den Granatapfel entkernt haben. Sie benötigen nicht einmal einen speziellen Granatapfelentsafter oder eine Granatapfelsaftpresse. Geben Sie die abgetropften Samen in einen Hochleistungsmixer (200 $, Target) oder eine Küchenmaschine und mixen oder verarbeiten Sie sie, bis ein Brei entsteht. Übertragen Sie das Fruchtfleisch in ein Sieb, das über einer Schüssel steht. Drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels auf das Fruchtfleisch, um den Saft in die Schüssel darunter zu verteilen. (Dies ist das gleiche Verfahren, das Sie zur Herstellung kernloser Himbeersauce verwenden würden.)

Schritt 4: Geschmack anpassen und Granatapfelsaft genießen

Probieren Sie den Saft. Wenn er reif genug ist, benötigt er keinen Süßstoff und Sie können von den köstlichen Vorteilen des Granatapfelsafts profitieren. Wenn es zu säuerlich erscheint, fügen Sie nach und nach etwas Ahornsirup oder den gewünschten Süßstoff hinzu, um den perfekten Süßegrad zu erreichen. Verwenden Sie dieses Granatapfelsaft-Rezept pur, als Getränk oder als Zutat in Saucen (wie diesem saftigen Granatapfel-Schmorbraten), Salatdressings, Saftmischungen oder Cocktails.

So kaufen und lagern Sie Granatäpfel

Granatäpfel kommen im Herbst und Januar am häufigsten vor, was sie zu einer festlichen Feiertagsfrucht macht. Wählen Sie schwere Früchte mit heller, makelloser Schale und lagern Sie sie bis zu 1 Monat an einem kühlen, dunklen Ort oder bis zu 2 Monate im Kühlschrank. Sie können auch nur die Granatapfelkerne kaufen, um die Herstellung von selbstgemachtem Granatapfelsaft zu erleichtern.

War diese Seite hilfreich?Vielen Dank für Ihr Feedback!Sagen Sie uns warum! Andere einreichen