Ingwer, ein aromatisches mehrjähriges Kraut aus dem tropischen Asien, mag exotisch erscheinen, aber es ist ein Kinderspiel, eine eigene Pflanze zu züchten. Alles, was Sie brauchen, ist ein dickes Stück der Ingwerwurzel, die eigentlich ein Rhizom ist – ein verdickter Stamm, der auf oder knapp unter der Erdoberfläche wächst. Sie eignet sich hervorragend als Zimmerpflanze und kann im Sommer auch im Freien in einem Behälter oder im Boden angebaut werden. Das Beste daran ist, dass es seinen warmen, aromatischen Geschmack in Hülle und Fülle in Ihre Lieblingsrezepte mit Ingwer einfließen lässt. Beginnen Sie mit den folgenden einfachen Schritten.

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Schritte zum Züchten einer Ingwerwurzel

1. Wählen Sie ein Rhizom aus

Suchen Sie nach dicken Rhizomen (Ingwerwurzeln), die entlang ihrer Länge kleine geschwollene Noppen aufweisen. Die Noppen oder Augen sind die Knoten, aus denen neues Wachstum entsteht. Möglicherweise sehen Sie an einigen Augen eine leichte Schwellung oder Grünfärbung – ein Zeichen dafür, dass aus ihnen leicht eine neue Pflanze entsteht. Vermeiden Sie Wurzeln, die geschrumpft sind oder trocken aussehen.

In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie frische Ingwerwurzeln, diese werden jedoch manchmal mit einem Wachstumshemmer behandelt, um das Keimen zu verhindern. Da das Keimen das Ziel ist, kaufen Sie die Rhizome besser auf einem Bio-Markt, einem Bauernmarkt oder einem Ingwerlieferanten, wo die Rhizome unbehandelt sind. Wenn Sie mit einem Mittel aus dem Supermarkt beginnen, sollten Sie es über Nacht in Wasser einweichen, um den Hemmstoff zu entfernen oder zumindest zu verdünnen. Es wird wahrscheinlich wachsen, aber es könnte etwas länger dauern.

2. Bereiten Sie das Rhizom vor

Schneiden Sie Ihre gekaufte Ingwerwurzel in 1 bis 2 Zoll lange Abschnitte und achten Sie darauf, dass jeder Abschnitt mindestens zwei Augen hat. Stellen Sie sie 24 bis 48 Stunden lang an die Luft. Dies hilft, die Schnittfläche vor dem Pflanzen etwas zu verhornen.

3. Wählen Sie einen Topf aus und bereiten Sie den Boden vor

Wählen Sie einen Behälter mit einem Abflussloch, das groß genug ist, um einen oder mehrere Rhizomabschnitte aufzunehmen, und das mindestens 30 cm tief ist. Füllen Sie den Topf mit feuchter Blumenerde. Lassen Sie oben ein paar Zentimeter Platz, damit Sie nach dem Einsetzen der Rhizome zusätzliche Erde hinzufügen können. Mischen Sie etwas Langzeitdünger unter, wenn Ihre Blumenerde keinen Dünger enthält.

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4. Pflanzen Sie die Rhizome

Legen Sie Ihre Rhizome mit den größten Augen nach oben auf die Oberfläche der Blumenerde. Setzen Sie sie in die Erde und bedecken Sie sie mit etwa einem Zentimeter Blumenerde. Den Boden festigen und gut wässern. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht durchnässt. In ein paar Wochen sollten neue Stängel entstehen.

Wenn Sie Ingwer einjährig im Boden anbauen, wählen Sie a teilweise schattige Lage und etwas Kompost in den Boden geben. Platzieren Sie Rhizomstücke in einem Abstand von mindestens 20 cm. Pflanzen Sie nicht im Freien, bis die Temperaturen konstant über 60 °F liegen.

Ingwerwurzel ernten

Nach dem Ingwer ist gewachsen Suchen Sie einige Monate lang mit den Fingern nach einem ausreichend großen Rhizom und brechen Sie es vom unterirdischen Teil der Pflanze ab. Auf diese Weise wächst die Pflanze weiter und produziert mehr Rhizome.

Wenn die Blätter im Herbst wieder abzusterben beginnen, normalerweise 9 oder 10 Monate nachdem Sie Ihr Rhizom gepflanzt haben, ist es Zeit für Ihre große Ernte. (Achten Sie darauf, vor dem ersten Frost in Ihrer Region im Herbst zu ernten.) Das Ernten Ihres Ingwers ist ein einfacher Vorgang; Befolgen Sie einfach die folgenden Schritte.

1. Schneiden Sie die sterbenden/toten Blätter nahe der Bodenlinie ab.
2. Schlagen Sie die gesamte Pflanze aus ihrem Behälter. Wenn Ihr Ingwer im Boden gewachsen ist, graben Sie die gesamte Pflanze aus.
3. Entfernen Sie vorsichtig so viel Schmutz wie möglich mit Ihren Händen.
4. Waschen Sie die Rhizome gründlich unter fließendem Wasser, um die Rhizome zu reinigen, und schneiden Sie sie dann in handliche Abschnitte.
5. Die Rhizome können sofort verwendet oder zur späteren Verwendung aufbewahrt werden. Dein Ingwerwurzeln können auch eingefroren werden .
6. Um Ihren Vorrat an frischem Ingwer aufrechtzuerhalten, pflanzen Sie ein oder zwei der gerade geernteten Rhizome wie oben beschrieben in einen Behälter. Wenn Sie dort leben, wo es im Winter eiskalt ist, müssen Sie die Pflanze bis zum nächsten Frühjahr drinnen anbauen.

Häufig gestellte Fragen

• Wann ist die beste Zeit, Ingwer zu pflanzen?

  Der späte Winter oder frühe Frühling ist ein guter Zeitpunkt, um die Rhizome im Haus anzupflanzen. Ingwer wächst 9 bis 10 Monate lang, bevor er abstirbt. Sie können Ihre Pflanze also ins Freie bringen, wenn das Wetter im Frühling wärmer wird, und Ihren Ingwer im Herbst ernten.

• Wie lange dauert es nach dem Pflanzen, bis Ingwer gebrauchsfertig ist?

  Sobald die Pflanze sprießt und wächst, dauert es mindestens 2 bis 3 Monate, bis die neuen Rhizome groß genug für die Ernte sind. Wenn man es jedoch zulässt, wächst die Pflanze etwa 9 bis 10 Monate lang weiter und produziert viel mehr Rhizome.
  

• Kann man Ingwerwurzel einfrieren?

  Ingwerwurzeln können im Ganzen eingefroren werden, nachdem sie gründlich gewaschen und getrocknet wurden, und in Plastiktüten verpackt werden. Alternativ kann Ingwer geschält und gehackt oder in einer Küchenmaschine zerkleinert und bis zu 5 Monate lang in Plastikbehältern oder -tüten verschlossen werden.

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