Tomaten sind so viel mehr als nur eine Salatbeilage. Diese saftige, köstliche Frucht ist zwar ein Grundnahrungsmittel in Salatbars und in Nudelsaucen, glänzt aber auch pur, besonders während der Tomatensaison. Nehmen Sie dieses Jahr Ihre frischen Gartentomaten und versuchen Sie, sie zu grillen, zu braten, zu braten oder zu rösten, um diesen Sommerliebling auf eine köstliche neue Art zu genießen. Probieren Sie verschiedene Methoden für die Zubereitung gekochter Tomaten aus, und sobald Sie Ihren Favoriten gefunden haben, wird er schnell zu einem festen Bestandteil auf Ihrem Esstisch. Erfahren Sie in dieser Anleitung, wie Sie frische Tomaten kochen, bis sie weich, sprudelnd und absolut unwiderstehlich sind.

Jacob Fox

So grillen Sie Tomaten

Obwohl Sie Tomaten das ganze Jahr über genießen können, sind sie im Sommer am besten. Es ist nur natürlich, sie bei der nächsten Grillparty auf den Grill zu werfen!

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Den Grill vorheizen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und mit Olivenöl bestreichen. Fügen Sie je nach Wunsch eine Prise Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.

Schritt 2: Tomaten grillen

Legen Sie die Tomaten direkt über der Hitzequelle auf den Grillrost (bei einem Holzkohlegrill grillen Sie die Tomaten direkt über den Kohlen). Bei einem Gasgrill mit direkter Grillfunktion schließen Sie den Deckel, während die Tomaten garen, und öffnen Sie ihn nur, um die Tomaten zu wenden. Grillen, bis die Tomaten weich sind (5 bis 6 Minuten), dabei einmal wenden.

Wenn Sie kleinere Tomaten wie Kirsch- oder Traubentomaten grillen möchten, müssen Sie lernen, wie man Tomaten in einer Pfanne grillt. Der Vorgang ist ähnlich, aber anstatt die Tomaten in Scheiben zu schneiden, vermengen Sie sie einfach mit Olivenöl und den gewünschten Gewürzen. Anschließend die Tomaten in eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne geben. 5 bis 10 Minuten grillen, bis die Tomaten weich und leicht verkohlt sind.

Andy Lyons

Wie man Tomaten brät

Wenn Sie an das Braten von Tomaten denken, kommen Ihnen wahrscheinlich zuerst frittierte grüne Tomaten in den Sinn, aber die gleiche Methode funktioniert auch für rote Tomatensorten wie Roma-Tomaten. Befolgen Sie diese Anweisungen, um frische Tomaten zu kochen, bis sie innen zart und außen mit einer knusprigen Hülle versehen sind:

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Schneiden Sie 3 mittelgroße, feste, ungeschälte grüne (oder rote) Tomaten in ½-Zoll-Scheiben; Die Scheiben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Tomatenscheiben 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Machen Sie den Teig

Geben Sie in separate flache Schüsseln ¼ Tasse Milch, ½ Tasse Mehl, 2 leicht geschlagene Eier und ⅔ Tasse feine, trockene Semmelbrösel. In einer Pfanne ¼ Tasse Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3: Tomaten anbraten

Tomatenscheiben in Milch tauchen, dann Mehl, dann Eier, dann Semmelbrösel . Die panierten Tomatenscheiben jeweils zur Hälfte in heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 6 Minuten braten, bis sie braun sind. (Falls die Tomaten zu schnell anfangen zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Geben Sie bei Bedarf noch mehr Öl hinzu.) Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Andy Lyons

So braten Sie Tomaten an

Sofern Sie nicht vorhaben, Tomaten zu einer Sauce oder hausgemachten Salsa zu verarbeiten, eignet sich das Anbraten für kleinere Tomaten am besten. Wenn Sie vermeiden möchten, dass Saft verloren geht, können Sie sie im Ganzen kochen, damit sie weich und zart werden. Wenn Sie sie andernfalls halbieren oder eine größere Tomate zerkleinern möchten, braten Sie sie nur ein paar Minuten lang an. Mit diesen Schritten lernen Sie, wie man Tomaten in einer Pfanne auf dem Herd kocht.

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Beginnen Sie mit 2½ Tassen roten Traubentomaten, gelben Birnentomaten, Kirschtomaten und/oder kleinen gelben Tomaten. Tomaten halbieren oder in Spalten schneiden; beiseite legen.

Schritt 2: Tomaten in einer Pfanne kochen

In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang erhitzen. Fügen Sie ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 Teelöffel gehackten frischen Thymian hinzu; kochen und 2 bis 3 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich ist.

Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kochen und umrühren 1 bis 2 Minuten lang oder bis die Tomaten gerade erwärmt sind. Vom Herd nehmen.

Jason Donnelly

Wie man Tomaten röstet

Geröstete Tomaten haben einen einzigartig köstlichen, fast karamellisierten Geschmack. Während die Tomaten kochen, beginnen ihre Schalen zu platzen, wodurch eine superleckere Beilage oder Garnitur für Fleisch entsteht. Kleine oder große Tomaten rösten; Sie können großen, halbierten Tomaten auch Toppings wie Semmelbrösel hinzufügen, die nach dem Garen für etwas Knusprigkeit sorgen.

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Den Ofen auf 450 °F vorheizen. Eine Backform mit Olivenöl beträufeln.

1 Tasse Kirschtomaten nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Größere Tomaten quer halbieren und mit etwas Olivenöl oder Butter beträufeln. Nach Belieben würzen.

Schritt 2: Tomaten in einer Pfanne rösten

Tomaten in eine Backform geben und ohne Deckel rösten. Große, halbierte Tomaten etwa 8 bis 10 Minuten rösten, bis sie weich sind. Kirschtomaten oder andere kleine Tomaten mindestens 10 Minuten rösten, bis sie weich sind. Wenn Sie möchten, dass die Schalen platzen, um eine Soße zuzubereiten, rösten Sie es mindestens 25 bis 30 Minuten lang.

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