Das folgende Rezept von Sandy Ingber, Executive Chef bei Manhattan Grand Central Oyster Bar, beschäftigt zwei von Irlands Ansprüchen auf kulinarischen Ruhm: Guiness und herzhafte Pub-Küche. Wenn Sie am 17. März in Manhattan sind und den grünen Massen trotzen, machen Sie eine Pause vom Aufruhr und machen Sie es sich in diesem historischen Restaurant in Midtown gemütlich, um sich mit Ingbers St. Patrick's Day-Spezialität zu erholen, die den ganzen Tag über für 21,95 USD erhältlich ist.

Zutaten:
2 Tassen Guinness-Bier
1 Teelöffel. Backsoda
1 Teelöffel. Salz-
½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Ei
Allzweckmehl
8-3 oz. Schnitzel von Pollack, Kabeljau oder Schellfisch, ohne Knochen, in Scheiben geschnitten

Vorbereitung:
- In einer großen Rührschüssel Bier, Backpulver, Salz und Pfeffer sowie Ei hinzufügen.
- Mit einem Schneebesen langsam genug Mehl hinzufügen, bis der Teig dick und nicht flüssig ist und an einem Holzlöffel haftet.
- Öl in einer Fritteuse oder in einer Frittierpfanne auf 350 Grad erhitzen.
- Den Fisch in Mehl eintauchen, überschüssiges Material abschütteln und in Teig tauchen, wobei alle Seiten des Fisches bedeckt sind
- Halten Sie angeschlagenen Fisch, tauchen Sie ihn vorsichtig in heißes Öl, halten Sie ihn halb fest, warten Sie 15 Sekunden und lassen Sie ihn in Öl fallen.
- Dadurch wird verhindert, dass der Fisch am Boden klebt.
- Den Fisch auf einer Seite braun umdrehen und je nach Filetdicke ca. 6-8 Minuten kochen lassen.
- Der Fisch sollte bis zur Innentemperatur von 140 Grad einfarbig sein.
- Mit Tarter Sauce und Pommes Frites servieren