Hoch in den Bergen Nordostitaliens, in den Hügeln rund um den Gardasee, finden Sie erstklassige, traditionelle Schaumweine, die hauptsächlich aus Schaumweinen hergestellt werden Chardonnay und Spätburgunder . Wenn diese Weine in mehr Regalen in den USA erscheinen, möchten Sie vielleicht die Gegend ein wenig besser kennenlernen.

Eine Möglichkeit, dies zu Hause zu tun, ist die Küche. Trento war früher Teil des österreichischen Reiches und hat einen einzigartigen kulinarischen Stil, der teils deutsch, teils italienisch ist und sich vollständig ergänzt die eleganten Weine der Region .

Lesen Sie weiter, um mehr über einige typische Gerichte zu erfahren und zu erfahren, warum sie so gut zu lokalen Abfüllungen passen.

Kartoffelgnocchi nach Trentina-Art

Kartoffelgnocchi nach Trentina-Art

Kleine Kartoffelknödel oder canederli Knödel aus abgestandenem Brot werden mit Speck serviert, dem typischen Schweinefleisch der Region. Rauchiges Fleisch und stärkehaltige Knödel sorgen für ein reichhaltiges Gericht, aber die Frische des Weins wird durchschneiden.

Die cremige Textur einer Riserva, die während der Nachgärung mindestens 36 Monate in der Flasche auf der Hefe reift, hält der köstlich salzigen, stärkehaltigen Mahlzeit stand. Probieren Sie die Ferrari 2010 Perle Nero Riserva oder Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Salziges Fleisch

Mageres Rindfleisch wird in grobem Salz mit Lorbeerblättern, Rosmarin und Knoblauch gepökelt. Es wird entweder in dünne Scheiben geschnitten, wie ein Carpaccio, mit etwas Olivenöl und etwas Rucola oder in dickeren Grillplatten mit Bohnen.

Mit etwas Funk und Erdigkeit zusätzlich zu seiner intensiven Fleischigkeit ist dieses Gericht köstlich mit den kräftigen roten Früchten eines funkelnden Rosés. Wir empfehlen die Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé oder Rotgold NV Brut Rosé .

Kartoffel-Tortel

Dies ist ein bescheidener Kartoffelpuffer. Kartoffeln werden fein gerieben und mit Ei und Mehl gemischt, um einen Teig zu erhalten, der dann in der Pfanne gebraten wird. Das Ergebnis sieht vielleicht etwas leichter aus und ist etwas zäher als Ihre Standard-Latke, aber es ergibt einen delikaten Snack, der durch eine schlanke, rassige Note gut hervorgehoben wird nicht dosiert (Null Dosierung) Abfüllung wie Maso Martis 2015 Dosierung Zero Riserva Sparkling .

Käse

Trento bietet eine Reihe von Käsesorten an, von gereiftem Trentigrana, das an Parmigiano erinnert, über weiches und mildes Casolét bis hin zu gereiftem Vezzena und Puzzone di Moena, die ziemlich mild bleiben und während der Produktion kleine Löcher bilden, wie Schweizer Käse. Was sie verbindet, sind die Aromen der Alpenkräuter, die sich aus der Ernährung der Kühe ergeben.

Für eine 100% Chardonnay Wunderkerze wie die Altemasi 2015 Brut und Sie werden feststellen, dass die Apfel- und Kräutereigenschaften wunderbar zusammenspielen.