Fruchtbiere polarisieren oft - die Leute lieben sie oder hassen sie. Zum Glück wurde so viel experimentiert, von verschiedenen Basisbierstilen über echte Fruchtzusätze bis hin zu unterschiedlichen Alterungstechniken. Die heutige Auswahl bietet etwas für die meisten Gaumen, von nuancierten bis hin zu fruchtigen Früchten und fast allem dazwischen.

Obstbiere sind als Gesamtstil lose definiert. Das Basisbier kann sehr unterschiedlich sein, von Lagern über IPAs bis hin zu Stouts und darüber hinaus.

Die Idee ist, das beste Vehikel für die ausgewählte Fruchtzugabe und den gewünschten endgültigen Charakter zu finden. Als Beispiel, Siege Der neue Cage Radler, der ein knuspriges Lager als Basis verwendet, um den klassischen deutschen Radler nachzuahmen - das heißt Radfahrer, eine 50: 50-Mischung aus Bier und prickelnder Limonade, die ursprünglich hergestellt wurde, um durstige Hausierer zu stillen, ohne den Rest ihrer Reise aufgrund des Verbrauchs zu behindern zu viel Alkohol - um eine schlanke, immens erfrischende und sitzungsfähige Auswahl zu erzielen.

Die heutige Auswahl bietet etwas für die meisten Gaumen und reicht von nuancierten bis hin zu fruchtigen Früchten.

Einige der bekanntesten Obstbiere kommen aus Belgien, wo traditionelle Lambics König sind. Spontan fermentiert und während der Nachgärung mit frischen Früchten gemischt, sind dies einige ernsthaft fruchtgetriebene Biere, die neben säuerlichen Aromen von Wildhefe und Mikroorganismen (wie Brettanomyces, Pediococcus und Lactobacillus) das Beste aus der Zutat aufweisen. Die „wilden“ sauren oder Scheunenhof-Eigenschaften verleihen einem ansonsten übermäßig süßen oder schmackhaften Fruchtgeschmack Tiefe, Ausgewogenheit und Lebendigkeit. Sie sind auch ziemlich alkoholarm, was bedeutet, dass Sie ohne ernsthafte Nebenwirkungen mehr genießen können.

Das ebenfalls in der europäischen Tradition verwurzelte Berliner Weißbier - ein saures Weizenbier nach deutscher Art - hat die Aufmerksamkeit vieler amerikanischer Craft Brewer als erfrischende, lustige und verspielte Biersorte auf sich gezogen, die offen für Interpretationen ist, sowie als verschiedene Fruchtzusätze. Einige dieser heißen Angebote sind auch unten enthalten. Prost!

Hüpfen Sie mit diesen Citrus IPAs in den Sommer

Bruery Terreux 2016 Frucht: Passionsfrucht (Berliner Weißbier Bruery Terreux, CA) $ 15/750 ml, 92 Punkte. Dies ist eine atemberaubende neue Auswahl der neuen Marke The Bruery in Kalifornien, Bruery Terreux. In der Frucht-Serie wird ein Bier nach Berliner Weisse-Art angeboten, das in einem speziellen Eichenfutter mit jeweils anderen Früchten gebraut wird. Diese erste Ausgabe wird mit Passionsfrucht gebraut, die perfekt mit dem inhärenten säuerlichen Profil des Grundstils und den erdigen und funkigen Noten harmoniert, die aus der Gärung in Eichenholz stammen. Herbe Aromen und Aromen von Passionsfrüchten sind reichlich vorhanden, mit ergänzenden Noten von Ananas, Mango, Joghurt, grünem Apfel, frischem Gras und Limettenblatt. Der Gaumen ist leicht im Körper und lebhaft in der Kohlensäure. Er ist hell und köstlich und endet knackig und sauber.

Dogfish Head Fort (Obst- / Gemüsebier Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz, 92 Punkte. Abgefüllt am 24.10.15 (was bedeutet, dass dies der Jahrgang 2015 des Gebräus sein wird), ist dieses Fruchtbier nichts für schwache Nerven - es ist ein Bier nach belgischer Art, das mit über einer Tonne Himbeeren fermentiert wurde und insgesamt einige ernsthafte Eigenschaften aufweist Konzentration und Stärke. Eine atemberaubende orange-bernsteinfarbene Farbe mit einem dicken, cremefarbenen Kopf und durchsetzungsfähigen Noten von saftigen Himbeeren, die durch einen Hauch von scharfen Zitrusfrüchten, Preiselbeeren und hefigen Gewürzen akzentuiert werden. Der Gaumen mit mittlerem Körper ist leicht klebrig und zähflüssig, aber nicht so voll, wie man es angesichts des Alkohols erwarten könnte. Aromen von sauren Himbeeren, scharfer Orangen-Cranberry-Sauce und etwas Hefe-Funk setzen sich bis zum langen, trockenen und wärmenden Abgang fort. Ein kellerwürdiges Bier, das es wert ist, nach 2017 probiert zu werden.

Lindemans Pêche Lambic (Frucht Lambic Brouwerij Lindemans, Belgien) $ 5/12 oz, 91 Punkte. Dies ist ein klassisches und traditionelles Frucht-Lambic, das spontan mit Pfirsichen fermentiert wird, die während der Nachgärung hinzugefügt werden. Das Bier ist frisch, fruchtig und bemerkenswert leicht zu trinken, mit reifen Pfirsich-Tönen in Nase und Mund, die durch helle Säure und einen Hauch von saurer Hefe hervorgehoben werden. Es ist sicherlich stark fruchtig, schmeckt aber nicht künstlich oder übermäßig süßlich und endet lang, leicht funky und erfrischend lecker.

Tallgrass Brewing Co. Himbeermarmelade Berliner Weiss (Berliner Weißbier Tallgrass Brewing Co., KS) $ 13/12 oz 4er Pack 91 Punkte. Diese Berliner Weisse mit Himbeergeschmack ist eine neue, saisonale Ergänzung der Explorer-Serie von Tallgrass und eignet sich perfekt für den Genuss bei warmem Wetter. Der Duft von säuerlichen Himbeeren dominiert das Bouquet mit unterstützenden Noten von Zitrusschalen, frischem Weizen und knusprigem Salzgehalt. Der schlanke Gaumen ist hell und erfrischend, mit lebhaftem Sprudeln und würzigen Aromen von sauren Himbeeren, Stachelbeeren und Limettenblättern. Es ist gut ausbalanciert und sehr leicht zu trinken. Bei niedrigem Alkoholgehalt ist es eine sitzungsfähige Auswahl, die leicht zu Ihrem neuen Begleiter für den Sommer werden könnte.

Lindemans Kriek Lambic (Frucht Lambic Brouwerij Lindemans, Belgien) $ 5/12 oz, 90 Punkte. Eine wunderschöne, tiefrote Farbe im Glas mit einem hellrosa Kopf, der verweilt, und dieser Lambic ist bündig in lebendigen Aromen und Aromen von roten Kirschen. Der Gaumen zeigt ein meisterhaftes Zusammenspiel von süßen und säuerlichen Kirscharomen, tanzt hin und her, landet nie vollständig auf dem einen oder anderen, bleibt aber durch und durch köstlich und erfrischend. Mittlere Kohlensäure hilft dabei, den Gaumen anzuheben und den Abgang sauber zu halten.

Flying Dog Fever Traum Mango Habanero IPA (amerikanische IPA Flying Dog Brewery, MD) $ 13/12 oz 6er Pack 89 Punkte. Diese innovative IPA wurde kürzlich nach einem erfolgreichen Lauf in ihrer Brewhouse Rarities-Reihe in das ganzjährige Sortiment von Flying Dog aufgenommen und bietet die überraschende Verbindung von Mango und Habanero mit einem Hop-Forward-Ale. Es klingt wie ein Durcheinander, aber die Elemente arbeiten überraschend gut zusammen, was zu hellen tropischen Fruchttönen von Mango, Melone, Ananas und Passionsfrucht führt, die dann den würzigen Aromen von Pfeffer, Kiefer und reichem Malz am Gaumen ergeben durch das Ziel. Es ist eine Achterbahnfahrt eines Trinkerlebnisses mit süßen Höhen und würzigen Tiefen, die das mittelschwere Mundgefühl bis zum leicht bitteren Abgang durchdringen.

Unibroue Éphémère (Obst- / Gemüsebier Unibroue, Kanada) $ 8/750 ml, 88 Punkte. Ein belgisches Weißbier, das mit Apfelsaft, Koriander und Orangenschale gebraut wird und eine blassgoldorange Farbe mit einem dicken weißen Kopf hat, der ziemlich schnell abfällt. Wie erwartet stehen reife Apfelaromen und -aromen im Vordergrund, werden jedoch durch Noten von Weizen, Orangenschale, Pfirsich, bereitsem Malz, Koriander und hefigem Gewürz unterstützt. Das schlanke Mundgefühl zeichnet sich durch eine durchsetzungsfähige Kohlensäure aus, die zu einem frischen, erfrischenden Abschluss führt, der sich durch anhaltende Aromen von Pfeffer und süßer Würze auszeichnet.

Victory Cage Radler (Obst- / Gemüsebier Victory Brewing Company, PA) $ 10/12 oz 6er Pack, 88 Punkte. Ein Lager mit Zitrone, ein definitiver Durstlöscher für schwüle Sommertage. Es gießt eine leicht trübe limonadenartige Farbe mit einem kleinen Kopf, der schnell fällt. Die Nase ist frisch und lebhaft mit Aromen von Zitronensoda und -schale. Das leichte Mundgefühl hat ein sauberes Kornrückgrat mit einem Hauch von Mineralität, der den erfrischenden Abschluss ziert. Insgesamt ein leicht zu trinkendes und sehr sitzungsfähiges Gebräu.