Sagen Sie 'Sauvignon Blanc' und Frankreich oder Neuseeland werden den meisten Weinliebhabern in den Sinn kommen. Diese kühlen Gebiete der Weinbauwelt sind ideal gelegen, um spritzige, frische Weine zu produzieren, die der Wildheit gerecht werden, die in ihrem Namen „Sauvage“ enthalten ist.

Nur wenige würden solche Weine mit Südafrika und seinem viel wärmeren Klima in Verbindung bringen. In der Region Constantia im südlichen Teil der Kaphalbinsel herrscht jedoch eine kühle Sommerbrise, die aus der False Bay stammt. Diese Südostwinde tragen dazu bei, hochwertige Sauvignons herzustellen, die Vergleiche mit denen aus Frankreich und Neuseeland ziehen.

Die Region wurde erstmals 1986 für hochwertigen Sauvignon ausgezeichnet, nachdem Klein Constantia seinen ersten Jahrgang herausgebracht hatte. Heute produzieren acht der neun Constantia-Farmen begehrte Beispiele.

Aber wie halten diese Weine einigen der besten Weine Frankreichs und Neuseelands stand? Dies war die Frage, die Sommelier und Organisator von Fine Wine Events, Jörg Pfützner, 60 Gästen bei einer Blindverkostung von 50 Sauvignon Blancs aus diesen Ländern bei der jüngsten Veranstaltung Aylesford Constantia Fresh stellte.

Die Verkoster konnten das Herkunftsland nicht immer genau bestimmen: Sie vermuteten, dass die ersten zehn Weine eine Mischung aus jedem Land darstellten, obwohl sie tatsächlich alle Franzosen waren. Die Constantia-Weine machten sich jedoch weiter bemerkbar und zeichneten sich durch eine Reinheit der Sortenfrüchte aus, die als weniger auffällig als die neuseeländischen (wie im St. Clair Pioneer's Block), aber ausdrucksstärker als die französischen Weine (wie Sancerres Francois Cotat's Monts Damnes) angesehen wurden. Ein Trio von Sauvignons des angesehenen Produzenten Michel Redde et Fils, vertreten auf der Veranstaltung durch Sebastian Redde in der siebten Generation, enthüllte die verschiedenen Terroir-Stile.

Wie der Cotat zeigen die Constantia nicht über Nacht ihr Bestes. Es dauert ein oder zwei Jahre, bis sie ihre Frucht, die mit Hefe angereicherte Textur und den lebendigen, anhaltenden Abgang zeigen. Aber auch wie Cotat Sancerre haben sie ein ähnliches Durchhaltevermögen wie 1986. Klein Constantia, ein Höhepunkt der Verkostung, zeigt immer noch herrliche Früchte und Frische.

Ein weiteres Highlight des Festivals? Am nächsten Tag produzierten einige der Spitzenköche des Kaps eine Vielzahl von Gerichten, die Constantia und ein Spektrum anderer Sauvignons mit kühlem Klima aus der Umgebung des Kaps begleiteten. Garnelen mit Melone, Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht, Entenbrust und in Phyllo gewickelter Ziegenkäse waren nur einige der vielen Angebote - und die Sauvignons liebten sie alle.