Cider hat seinen Ursprung in Europa, wo es seit Jahrhunderten eine Lebensweise ist. Die Römer haben es vielleicht schon 55 v. Chr. In England entdeckt, aber als sich das fermentierte Getränk über die Jahrhunderte auf dem gesamten Kontinent verbreitete, entwickelte jedes Land seine eigene Einstellung. Genau wie Wein hat jedes Land seinen eigenen Stil der Apfelweinherstellung und -konservierung. Und auch wie Wein glänzen einheimische Apfelsorten. Hier sehen Sie die Stile einiger Länder.

Belgien

Apfelwein

Schlüsseläpfel: Jonagold, Elstar, Cox, Golden Delicious, Gala

Tradition: Apfelwein gilt als lokale Alternative für Champagner, daher werden belgische Apfelweine traditionell in Flöten serviert.

Lokale Paarung: Kombinieren Sie einen trockenen Stil mit Foie Gras und roten Beeren oder Zwiebelconfit.

Was zu trinken: Ruwet Apfel (Thimister, Provinz Lüttich) Global Beer Network

Trocken, aber fruchtig, mit blumigen Aromen und einem weichen Mundgefühl voller grünem Apfelgeschmack.

England

Cyder

Schlüsseläpfel: Herefordshire Redstreak, Kingston Black, Stoke Red, Dabinett, Harry Masters Jersey, Yarlington Mill, Morgan Sweet, Ashmeads Kernel, Bramleys Sämling, Grenadier.

Tradition: Scrumpy, traditionell ein rauer Apfelwein mit einem hohen Alkoholgehalt (7% v. Chr. Oder höher), war eine Form der Währung für Landarbeiter und wurde ihnen in einem Krug gegeben.

Lokale Paarung: Heißgeräucherte Makrele mit Meerrettichcreme fraîche.

Was zu trinken: Dunkertons Bio-Schwarzfuchs (Herefordshire) Winesellers LTD

Ein mitteltrockener Apfelwein mit einem leichten Sprudel und Noten von funky Hefe, Holz und grünen und gelben Bittersweets.

Frankreich

Apfelwein

Schlüsseläpfel: Domaine, Frequin Rouge, Mettais, Moulin a Vent, Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Noël des Champs, Saint-Martin, Germaine, Rouge Duret, Rambault, René Martin

Tradition: Die meisten Cider werden in der Normandie und in der Bretagne hergestellt und in einer Flasche im Champagner-Stil abgefüllt. Brittany Cider werden in einen Bolée gegossen, der einer großen Teetasse ähnelt.

Lokale Paarung: Crêpes werden in der Bretagne normalerweise mit Apfelwein kombiniert. Beide Stile passen perfekt zusammen - von etwas Süßerem, das mit Schokolade oder Obst gefüllt ist, bis zu einem herzhaften Stil mit Pilzen oder Schinken.

Was zu trinken: Aval Cider Artisanal (Bretagne) CNI Brands

Leicht nach fruchtig gekippt, gibt es eine schöne holzige Note und eine subtile Süße, die durch mäßige Säure und leichte Tannine ausgeglichen wird.

Apfelwein steht mit diesen Lebensmittelpaarungen im Mittelpunkt

Deutschland

Apfelwein

Schlüsseläpfel: Alkmene, Elstar, Pilot, Glockenapfel, Schafsnase, Gelber Edelapfel, Topaz, Bittenfelder, Jonagold, Weinapfel, Blenheimer, Winterrambour, Boskoop, Gravensteiner, Cox’s Orange.

Tradition: Selten wird Apfelwein pur getrunken: Oft wird er gemischt mit Sprudelwasser serviert und als 'sauer' bezeichnet. Neulinge werden mit Zitrusfrüchten wie Sprite oder Fanta gemischt vorgestellt.

Lokale Paarung: Frankfurter Schnitzel mit grüner Sauce und Bratkartoffeln.

Was zu trinken: Fuchshof Classic Rough Cider (Bodensee, Baden) B. United

Dieser Apfel-Birnen-Apfelwein ist sauer und funky.

Irland

Apfelwein

Schlüsseläpfel: Irischer Pfirsich, Kerry Pippin, Scharlachroter Croften, Irischer Russet, Dabinett, Michelin, Ashton Bitter, Yarlington Mill, Gilly.

Tradition: Die Iren schätzen Äpfel so sehr, dass es im 7. und 8. Jahrhundert eine hohe Geldstrafe für das Fällen eines Baumes gab. Heute wird Apfelwein an warmen, sonnigen Tagen auf Eis serviert.

Lokale Paarung: Cashel Blauschimmelkäse und Crossogue Preserves oder geröstete irische Lammkeule.

Was zu trinken: Devils Bit (County Tipperary) Prestige Beverage Group

Ein ausgewogener Apfelwein, der aus Äpfeln hergestellt wird, die in eigenen Obstgärten angebaut werden. Er ist knusprig und leicht und enthält Noten von Apfel, Melone, Stroh und Honignüssen mit Zitronenschorle.

Italien

Vin ëd Pom , Salbe oder Anker

Schlüsseläpfel: Renatta, Raventze, Coison de Boussy, Barbelune.

Tradition: Die meisten italienischen Cider werden in nördlichen Gegenden wie dem Trentino und dem Piemont hergestellt. Diese Apfelweine haben eine charakteristische rötliche Farbe, da der Saft zusammen mit Traubentrester in einem Bottich fermentiert wird.

Lokale Paarung: Bagna càuda, eine Turiner Tradition, ist eine warme Sauce aus Knoblauch, Olivenöl, Butter, Sardellen und gelegentlich Trüffeln, die mit Gemüse zum Eintauchen serviert wird.

Was zu trinken: Sidro Baladin B. United International

Wild fermentiert, hat dies eine feine Perlage und riecht nach Blumen und Frühlingswiesen. Es ist trocken und hinterlässt am Ende einen zarten und anhaltenden erdigen Geschmack.

Spanien

Apfelwein

Schlüsseläpfel: Txalaka, Urtebia, Judeline, Judor, Durona de Tresali, Regona, Verdialona.

Tradition: Asturischer Apfelwein gießt ist die traditionelle Methode, um Apfelwein zu servieren. Es geht darum, es hoch über dem Kopf zu gießen. Es macht den Apfelwein nicht nur sprudelnder und spritziger, es sieht auch cool aus.

Lokale Paarung: Merluza a la Sidra (Seehecht in Apfelwein), in dem Seehecht, Muscheln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kartoffeln und Äpfel in Apfelwein gekocht werden.

Was zu trinken: Mayador Natural (Asturien) Winesellers Ltd.

Ein rustikaler, wolkiger Apfelwein mit viel saurer Schale und grasigen Noten.

Schweden

Äppelvin

Schlüsseläpfel: Antonovka, Wohlhabend, Rödluvam, Risäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elise, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox 'Orange.

Tradition: Apfelweinliebhaber in Schweden genießen normalerweise trockenen Apfelwein, während sie Fußball schauen.

Lokale Paarung: Västerbottenkäse mit Preiselbeeren und Moltebeeren.

Was zu trinken: Brännland IsCider Skurnik Wines, Inc.

Dieser Eis-Apfelwein-Stil ist intensiv, rund und süß, mit vorwärts gerichteten Rot-Apfel-Noten, die durch eine straffe, erfrischende Säure ausgeglichen werden.