Letzte Woche hat Etienne de Montille das Château de Puligny-Montrachet gekauft. Die Akquisition umfasst 21,5 Hektar Weinberge mit 23 Appellationen, darunter drei Grand Crus und zehn Premier Crus, sowie die Weinproduktionsanlagen und das Schloss.

Der Beginn dieser Transaktion begann vor über drei Jahren, als die Weltmärkte begannen, die Wracks des Bankenkollapses von 2007 zu sortieren. Der damalige Eigentümer des Schlosses, Crédit Foncier de France, eine Tochtergesellschaft von Caisse d'Epargne, begann über die Liquidation seiner Weinberg- und Weingutbetriebe nachzudenken.

De Montille war besonders gut aufgestellt, um diesen Bedarf zu verstehen und die Transaktion zu fördern. Er hat nicht nur die Produktion des Schlosses seit 2002 überwacht, sondern ist auch mit Wein in der Domaine de Montille aufgewachsen, die seit kurz vor der Französischen Revolution Weinberge besitzt. Darüber hinaus und vor allem ist De Montille auch ein Ex-Banker. Eine gute Verbindung zu den Bedürfnissen der Pariser Bankiers und der örtlichen Landwirtschaftsbehörden und deren Verständnis erwiesen sich als äußerst hilfreich bei der Aushandlung und Neuverhandlung von Vereinbarungen.

Die Produktionen der Stände ergänzen sich in einzigartiger Weise. Die Domaine produziert hauptsächlich Rot, während das Château überwiegend Weiß produziert. In den letzten zehn Jahren hat Etienne eine große betriebliche Effizienz zwischen den beiden Objekten erzielt, vom Korkeinkauf bis zur weltweiten Schifffahrt. Er überarbeitete auch den Stil und das Image des Château erheblich, indem er terroirgetriebene Weine mit größerer Reinheit und Tiefe und einem leichteren Eicheneinfluss herstellte und die Etiketten schrittweise zu einem modernen Erscheinungsbild weiterentwickelte. Etienne veränderte auch die Weinkultur, beginnend mit einer sofortigen Umstellung auf ökologischen Landbau im Jahr 2002 (die Domaine war seit 1995 biologisch) und dann auf biodynamisch im Jahr 2005. Ab dem Jahrgang 2012 werden die Weine Domaine und Château als ECOCERT zertifiziert.

In den nächsten Jahren werden die Operationen zwischen der Domaine und dem Schloss weiter überprüft. Einige Weine, die unter dem Label Château hergestellt werden, werden unter dem Namen Domaine eingeführt, und einige Weinberge werden verkauft. Was für beide gilt, ist die Fortsetzung eines abgegrenzten, mineralisch geprägten Weinstils, der von seiner burgundischen Herkunft spricht. Nach der Umstrukturierung werden die kombinierten Flächen 35 Hektar erstklassige Weinberge umfassen, von denen 20 Premier und Grand Crus sein werden - eine der bedeutendsten High-End-Betriebe an der Côte de Beaune.