Dank Weinkonservierungssystemen und Lagereinheiten können Sie jetzt immer ein frisches Glas zu Hause genießen. Mit ein wenig Planung kann eine gut sortierte Weinbar für alle Gelegenheiten funktionieren, vom Aperitif nach der Arbeit bis zum Dessertwein nach dem Abendessen.

Laut Sommeliers und Weinkäufern sind bei der Bevorratung einer Hausbar sechs Kategorien zu berücksichtigen. Wir haben Weinprofis im ganzen Land befragt, um ihre Tipps zu allem zusammenzustellen, was Sie für die Schaffung der ultimativen Weinbar zu Hause benötigen.

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Trockener Aperitif und trockener Rosé

„Für einen günstigen Aperitif würde ich einen trockenen Deutschen empfehlen Sekte “, Sagt Joshua Lit, Weinregisseur bei New York City Gotham Bar & Grill . Er empfiehlt einen funkelnden Riesling aus der Moselregion. „Riesling ist eine so dynamische Traube, und Weine dieses Stils sind eine großartige und erschwingliche Möglichkeit, den Abend richtig zu beginnen.“
Weitere Möglichkeiten sind ein trockener Fino-Sherry, der im Kühlschrank aufbewahrt und entweder alleine oder in Cocktails serviert wird.

Lit empfiehlt außerdem, Ihre Regale mit mindestens einem knusprigen, menschenfreundlichen Rosé zu füllen.

'Was ich in einem trockenen Rosé suche, ist reife Frucht und Säure', sagt er. „Einige meiner Lieblingsproduzenten von Rosés kommen aus Sonoma Coast. Wenn Pinot Noir früh genug gepflückt wird, um eine gute Säure zu haben, ergibt sich ein köstlicher Rosé. “

Empfehlungen
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 Punkte. 25 $ . Wirbel aus Honig, Mandarine, Brioche und Mineral parfümieren diesen üppig blumigen Sekt. Der Gaumen ist knusprig und pfirsichfarben, aber auch intensiv steinig. Ein leicht zu trinkender, aber eleganter und befriedigender Schluck mit zartem Sprudeln. - Anna Lee C. Iijima

Autor Weine 2018 Rosé von Pinot Noir (Sonoma Coast) 95 Punkte, 25 $ . Dies ist ein beeindruckender Wein auf allen Ebenen - eine knackige, komplexe Erkundung der Mineralität und der Aromen von kühlem Klima. Grapefruit, Meyer Zitrone und Stein bieten einen Hintergrund von elegantem Geschmack in strukturierter Eleganz und ansprechend gut integrierter Säure. Dies ist ein köstlicher Wein. –Virginia Boone

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Schaumweine zum täglichen Schlürfen oder Feiern

'Für das Wertende des Spektrums würde ich mich für Cava [aus Spanien] oder Crémant aus den Regionen Jura, Loire oder Burgund in Frankreich entscheiden', sagt er Arvid Rosengren , Sommelier bei Legacy Records Restaurant in New York City. 'Der Grund für die Empfehlung dieser ist, dass sie gesetzlich ernsthaft hergestellt werden müssen, genauso wie in der Champagne.'

Für einen High-End-Wein wählt Rosengren Champagner. 'Es gibt eine Fülle großartiger Champagner, die köstlich sind und eine großartige Geschichte zu erzählen haben.'

Empfehlungen
Vicente Gandia NV El Miracle Bio-Brut (Cava) $ 15, 88 Punkte . Bereits Apfel- und Birnenaromen sind sauber und gut, wenn auch Standard für Brut Cava. Ein zentrierter Gaumen ist lockerer und freundlicher als eng, während die Aromen von Nektarine und Orange in einem ausgewogenen Abgang gerade hell genug sind. Hergestellt aus Bio-Trauben für das, was das wert ist. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Kind des Berges Premier Cru Brut (Champagner) $ 56, 90 Punkte . Diese reife Mischung der drei Champagner-Trauben ist reichhaltig und zeigt Bratapfel, Gewürze und einen Schuss Säure, der die Textur der weißen Früchte und Mineralien perfekt unterstützt. Trink jetzt. –Roger Voss

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Vielseitiges Alltagsweiß und Alltagsrot

Thomas Pastuszak, Weinregisseur bei Nomade Das Restaurant in New York City sagt, er würde „versuchen, den Riesling aus der Region Finger Lakes in New York zu trocknen, um einen trockenen Weißwein für eine Hausbar zu kaufen. Wenn Sie nach Sauvignon Blanc / Sancerre, Pinot Grigio oder Chablis / ungetränktem Chardonnay suchen, wird trockener Riesling stilistisch genau das bieten, was Sie suchen. Es ist mineralisch, durstlöschend und passt zu einer großen Auswahl an Lebensmitteln. “

Für flexible Rotweine im Alltag sind Mischungen aus den Côtes du Rhone und Côtes du Ventoux kaum zu übertreffen. Probieren Sie auch die Rioja Crianzas.

Empfehlungen
Boundary Breaks 2017 Dry Nr. 239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 Punkte . Eine helle, überschwängliche Nase aus pulverisiertem Kalkstein, frisch gezackter Limette und weißen Blüten bietet diesem Wein einen kraftvollen Start. Der trockene Gaumen mit mittlerem Körper bringt eine komplexe Mischung aus erdigen, würzigen und fruchtigen Elementen mit Aromen von knusprigem gelbem Apfel, Limette, frischem Ingwer und würzigem nassem Stein. Im Abgang verweilt eine strukturierte und würzige Note aus weißer Pflaumenhaut. Die Wahl des Herausgebers. –Alexander Peartree

Alain Jaume und Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 Punkte . Ein Hauch von Salbei und getrockneter wilder Minze erhöht dieses reiche, dicht konzentrierte Rot. Der saftige Gaumen mit schwarzen Pflaumen ist kühn fruchtig und primär, aber mit herzhaften Rändern und straffen, packenden Tanninen verfeinert. Es ist ein leicht zu trinkender Wein, der genug Eleganz für Unterhaltung bietet. Bester Kauf. –A.I.

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Fruchtig, aber nicht süß, Weiß und Rot

'Wenn die italienische Weißauswahl Ihrer örtlichen Weinhandlung die allgegenwärtige Wand des Pinot Grigio ist, bitten Sie sie, einen Vermentino aus Ligurien zu verzweigen und zu lagern', sagt Jenni Guizio, stellvertretende Weindirektorin von Union Square Hospitality Group in New York City. 'Diese Weine sind so hell und salzig, leicht fruchtig und krautig, dass sie zu gleichen Teilen Durstlöscher und ernsthafter Essensbegleiter sein können.'

Haben Sie Probleme, den ligurischen Vermentino zu finden? Kalifornien produziert auch einige interessante Vermentinos.

Wählen Sie für Ihr Rot etwas Frisches und Fruchtiges. 'Beaujolais ist meine erste Wahl', sagt Guizio. „Normalerweise suche ich nach einem Cru Beaujolais wie Morgon oder Fleurie, aber Beaujolais-Villages wird es gut machen.

„Mit frischen Aromen von roten Früchten, hohem Säuregehalt, relativ niedrigem Alkoholgehalt und niedrigen bis mittleren Tanninen sind die Weine sehr vielseitig. Am besten mit einer leichten Abkühlung. “

Empfehlungen
Seghesio 2018 Vermentino (Russisches Flusstal) $ 24, 90 Punkte . Dieser Wein ist wachsartig in Apfel- und Zitronenaromen mit einem darunter liegenden floralen Akzent. Die Textur nimmt eine leichte Cremigkeit an, die mit der Grundlage einer lebendigen Säure verschmilzt. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Dörfer $ 17, 90 Punkte . Dieser reich strukturierte Wein bietet Aromen und Säure von roten Beeren. Der trockene Kern gleicht die großzügigen Früchte aus. Dieser ausgewogene Wein ist trinkfertig. Die Wahl des Herausgebers. –R.V.

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Ein vielseitiges Weiß und ein Rot für ausgefallene Abendessen.

„Für einen Weißen wären meine Gedanken Savennières, die ich mir beim Abendessen in einem BYOB immer schnappe“, sagt Linda Collier und bezieht sich auf den begehrten, knackigen Chenin Blanc aus dem Loiretal. Collier hat besessen Collier's of Centerville , seit fast 40 Jahren eine Boutique-Weinhandlung in Delaware.

Für einen Roten liebt Collier einen großen, aber schlanken Amarone aus der Nähe von Verona. 'Es ist in vielerlei Hinsicht so perfekt', sagt sie. 'Schön für sich und wunderbar mit so vielen Lebensmitteln.'

Empfehlungen
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 Punkte . Ein nach Süden ausgerichtetes Paket auf Schieferboden hat diesen reichen Wein hervorgebracht, der mit Aromen tropischer Früchte sowie knuspriger Apfel- und Zitrussäure gefüllt ist. Der in Holz gereifte Wein hat etwas Würze, aber er zelebriert wirklich großartige Früchte und eine wunderbare Säure. Trinken ab 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 Punkte . Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben, hat diese Aromen von Unterholz, dunkelhäutigen Beeren und Kochgewürzen. Der herzhafte, vollmundige Gaumen liefert neben polierten Tanninen reife schwarze Pflaumen, gemahlenen Pfeffer und Tabakblätter. –Kerin O'Keefe

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Süßer Wein - natürlich und angereichert

Die Region Sauternes in Bordeaux, einschließlich des benachbarten Barsac, produziert einen zuverlässigen, natürlich süßen Wein. Es hat honigige Aromen und dennoch viel Säure, die es neben scharfer asiatischer Küche, Käse und Foie Gras gut machen.

„Für angereicherte Süßweine würde ich einen Maskat aus Frankreich wählen: Beaumes de Venise oder eine der vielen Variationen aus Roussillon“, sagt Evan Goldstein, Master Sommelier und President / Chief Education Officer von Full Circle Wine Solutions , eine PR-Firma. 'Sie passen hervorragend zu Käse aller Art nach dem Essen und zu Erdbeeren oder Pfirsichen und Sahne.' Goldstein mag besonders die parfümierten Nasen dieser Weine, die er 'einfach charmant' nennt.

Empfehlungen
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 Punkte . Dieser reichhaltige, üppige Wein, der von Sémillon dominiert wird, hat Schichten reifer Früchte und eine intensive Konzentration. Die Holzalterung hat den Reichtum des Weins erhalten und den reifen Honig, die kandierte Schale und die Noten von Mandeln nicht überschattet. Der Wein wird viele Jahre altern. Trinken Sie ab 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Maskat der Beaumes de Venise) $ 21, 92 Punkte . Dieses Muscat vin doux naturel ist üppig und dennoch makellos leicht an seinen Füßen und bietet intensiv reife, konzentrierte Mandarinen- und Geißblattnoten, die durch einen Hauch von frischem, grünem Kraut ausgeglichen werden. Es ist ein seidiger, süßer Wein, der von einem Hauch von Mineralität und integriertem Alkohol verankert wird. Genießen Sie jetzt - 2024. –A.I.