Denis Dubourdieu, Professor für Önologie an der Universität Bordeaux, Direktor des Instituts für Wein- und Weinwissenschaften, Schlossbesitzer und Berater für große Weingüter auf der ganzen Welt, ist im Alter von 67 Jahren in Bordeaux gestorben. Er erlag seinem Kampf gegen den Krebs.

Ohne Zweifel war Dubourdieu die einflussreichste Person in Bordeaux 'Renaissance der Weinherstellung von den 1990er Jahren bis in dieses Jahrhundert hinein und schrieb oder war an über 200 Forschungsarbeiten beteiligt. Viele konzentrierten sich auf die Wissenschaft der Weinherstellung.

Dubourdieu revolutionierte die Weißweine von Bordeaux mit seiner Verwendung von Holzalterung, Hefe, Hefe-Rühren und seiner Studie zur Identifizierung der Moleküle, die Sauvignon Blanc seine Aromen verleihen. Dabei wurde er als Papst des Weißweins bekannt.

Er wurde in Barsac, dem süßen Weißweinviertel von Bordeaux, im Château Doisy-Daëne seiner Familie geboren und lebte und arbeitete sein ganzes Leben in der Region. Eine Ablehnung von Château Latour für einen Job, als er gerade die Schule verlassen hatte, führte ihn zu seiner Karriere als Forscher an der Bordeaux University.

Dubourdieu könnte in erster Linie ein Akademiker geblieben sein, außer dass er und seine neue Frau 1976 von ihrem Vater das Château Reynon in Cadillac Côtes de Bordeaux geerbt haben. Es wurde der Ort, an dem er Menschen einlud, seine Weine zu probieren, und es blieb für den Rest seines Lebens die Heimat des Paares. Dubourdieu betrieb seine Familienweingüter, während er seine Arbeit an der Universität fortsetzte.

Dubourdieu, ursprünglich als Weißwein-Experte bekannt, wechselte zu Rotweinen, als seine Ex-Studentin Véronique Sanders, Direktorin des Château Haut-Bailly, ihn 1998 bat, sich über den Rotwein des Weinguts Pessac-Léognan zu beraten. Er baute eine beneidenswerte Sammlung von Kunden auf , einschließlich Château d'Yquem und Château Cheval-Blanc in Bordeaux. In Burgund arbeitete er mit Louis Jadot, im Elsass mit Trimbach und im Piemont mit Pio Cesare.

Sein Stil war gegen Übermaß. Er mochte keine superreifen Trauben, Überextraktion oder zu viel Holz in Wein - Trends, die zu dem führten, was er 'Ego-Weine' nannte. Dabei respektierte er das, was ihm das Terroir der Weinberge gab, und stellte dies über alles.

Er hatte vor, sich in diesem Jahr aus dem Institut für Wein- und Weinwissenschaften zurückzuziehen, aber die Krankheit überholte ihn. Er wird von Florence, seiner Frau von 40 Jahren, von seinen beiden Söhnen Fabrice und Jean-Jacques, die in den Familienunternehmen arbeiten, und von seinem Vater Pierre Dubourdieu überlebt.