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Knusprige Cocktails

Gibt es ein besseres Getränk, um die frischen, kühlen Winternächte zu feiern, als eines, das vom Duft von Bäumen mit frischem Schnee durchdrungen ist? Mehrere Bars im ganzen Land haben ein Getränk entwickelt, das genau das tut und Spirituosen aus Douglasie (wie Douglasie Eau de Vie von Clear Creek Distillery) und Kiefer (Zirbenz Stone Pine Liqueur aus den Alpen von Österreich) enthält.


Nordlichter:
Von Craigie am Main , Cambridge, Massachusetts

1 & frac12 Unzen Grant & Son's Scotch
& frac34 Unzen St-Germain
& frac14 Unzen Clear Creek Distillery Douglasie Eau de Vie
& frac14 Unzen Orangensaft
& frac14 Unzen Demerara-Sirup (Demerara ist ein natürlicher brauner Zucker. Sie können Turbinado oder hellbraunen Zucker ersetzen.)
& frac12 Unzen Zitronensaft
2 Striche Elemacule Tiki Bitter

Shake und Tee in ein gekühltes Glas abseihen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.




Die Kiefernnadelpresse:
Von Bauch Restaurant , Portland, Oregon



2 & frac14 Zoll dicke englische Gurkenscheiben, eine gewürfelt, eine als Beilage
1 & frac12 Unzen Gin (Aviation mit Sitz in Portland wird von Belly verwendet)
& frac34 Unzen Clear Creek Distillery Douglasie Eau de Vie
& frac12 Unzen frischer Zitronensaft
1 Unze einfacher Sirup

Fügen Sie gewürfelte Würfel zu einem altmodischen Glas hinzu. Mit Eis füllen. Gießen Sie Gin, Eau de Vie, Zitronensaft und einfachen Sirup über Eis. Top mit Sodawasser. Umrühren, um zu kombinieren. Garnierung.




Douglasienpunsch:
Von Pegu Club, Manhattan, New York

1 & frac34 Unzen Beefeater 24 Gin
& frac34 Unzen Clear Creek Distillery Douglasie Eau de Vie
& frac34 Unzen frischer Limettensaft
& frac12 Unzen Ingwerbier
1 & frac14 Unzen einfachen Sirup

Alle Zutaten in einen Shaker geben. Eis hinzufügen, gut schütteln und in ein mit frischem Eis gefülltes Steinglas abseihen. Garnieren Sie jedes Getränk oder die Punschschale mit Eiswürfeln, in die Douglasienzweige eingefroren sind.

So machen Sie das Ingwerbier:

1 Tasse Wasser
2 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer
& frac12 Teelöffel frischer Limettensaft
1 Teelöffel hellbrauner Zucker

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Wasser kochen und vom Herd nehmen. Ingwer und Limettensaft hinzufügen, abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Zucker hinzufügen, umrühren und durch ein feinmaschiges Sieb passieren, wobei die Ingwerfeststoffe nach unten gedrückt werden, um den Ingwerextrakt herauszudrücken. Flasche und kühlen.