Hands-on-Zeit: 45 Minuten Backzeit: 35 Minuten Standzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten Portionen: 12Springe zu den Nährwertangaben

Unser klassisches Lasagne-Rezept enthält Ricotta oder Hüttenkäse Ihrer Wahl sowie Mozzarella und Parmesan für den ganzen Käsegeschmack. Lesen Sie dieses einfache Lasagne-Rezept durch und wir zeigen Ihnen, wie Sie die Fleischsauce, die cremige Füllung und die Nudeln zubereiten. Wir teilen auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Schichten von hausgemachter Lasagne. Lassen Sie das Gericht nach dem Backen 15 Minuten stehen, bevor Sie es servieren. Vergessen Sie nicht das Knoblauchbrot!

Zutaten

• 8 Unze große italienische Wurst oder Schweinswurst oder Hackfleisch oder Truthahn

• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 große)

• 3 Nelken Knoblauch, gehackt

  
  
  

• ¼ - ⅓ Tasse trockener Rotwein

• 1 28 Unzen Dose zerkleinerte Tomaten

• 2 8 Unzen Dosen Tomatensauce

• 1 Esslöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerstoßen

• 1 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert (optional)

• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 12 getrocknete Lasagne-Nudeln

• 1 aufgeschlagenes Ei

• 1 15-Unzen-Behälter Ricotta-Käse oder 2 Tassen Hüttenkäse, abgetropft

• ¼ Tasse geriebener Parmesankäse

• 3 Tasse geriebener Mozzarella (12 oz.)

• Geriebener Parmesankäse (optional)

• Geschnittener frischer Basilikum (optional)

Richtungen

Fleischsoße

1. 

   BHG / Ana Cadena

   In einem großen Topf Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerteilen, während es gart. Fett abtropfen lassen.

2. 

   BHG / Ana Cadena

   Trockenen Rotwein einrühren; zum Kochen bringen.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   Fügen Sie der Fleischmischung Tomaten, Tomatensauce, italienische Gewürze, Fenchelsamen (falls gewünscht) und schwarzen Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Lasagne

1. 

   BHG / Ana Cadena

   Ofen auf 375°F vorheizen. Lasagne-Nudeln nach Packungsanweisung kochen; Abfluss. Mit kaltem Wasser abspülen; wieder abtropfen lassen.

2. 

   BHG / Ana Cadena

   Für die Füllung Ei, Ricotta und ¼ Tasse Parmesankäse vermischen. Beiseite legen.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   Verteilen Sie etwa ¼ Tasse der Soße auf dem Boden einer rechteckigen Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   Drei der gekochten Nudeln der Länge nach über der Soße anrichten. Ein Viertel der Füllung über die Nudeln geben.
   

   Testküchen-Tipp: Für eine reibungslose Zubereitung geben Sie die Füllung löffelweise in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Schneiden Sie eine Ecke der Tüte ab; Drücken Sie den Beutel zusammen, um die Füllung über die Nudeln in der Auflaufform zu spritzen.

5. Mit einem Viertel der restlichen Sauce und einem Viertel des Mozzarella-Käses belegen.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   Wiederholen Sie die Schichten noch dreimal, beginnend mit den Nudeln und endend mit dem Mozzarella-Käse (obere Nudelschicht gleichmäßig mit Soße bedecken). Nach Belieben noch etwas Parmesankäse darüber streuen.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   Unbedeckt 35 bis 40 Minuten backen oder bis es in der Mitte heiß ist (160 °F). Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Make-Ahead-Tipp: Bereiten Sie es wie oben bis Schritt 5 vor. Decken Sie die ungebackene Lasagne ab. bis zu 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren abgedeckt 40 Minuten in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen. Aufdecken; Backen Sie es noch etwa 20 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Schnelle Lasagne-Variation

Ersetzen Sie die normalen Lasagne-Nudeln durch 6 nicht kochende Lasagne-Nudeln (ein Drittel einer 9-Unzen-Packung) und überspringen Sie Schritt 3. Lassen Sie die Tomaten, die Tomatensauce und die italienischen Gewürze, Fenchelsamen und Pfeffer weg. Für die Soße ein 26-Unzen-Glas Nudelsoße in die gebräunte Fleischmischung einrühren. Nicht köcheln lassen. Fahren Sie wie in Schritt 4 beschrieben fort.

Gemüselasagne-Variation

Bereiten Sie die klassische Lasagne wie angegeben zu, lassen Sie jedoch Rindfleisch oder Wurst weg. 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben; Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Pfund frische Cremini-Pilze, geviertelt, und 1 gelbe oder rote Paprika, in Streifen geschnitten, mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu; 5 Minuten kochen lassen. 1 ½ Tassen grob gehackte Zucchini und/oder gelben Sommerkürbis unterrühren; Weitere 3 bis 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Fahren Sie wie angegeben fort.

Lasagne mit Bechamel-Variation

Für die Béchamelsauce in einem 3-Liter-Topf 3 EL schmelzen. Butter mit 3 gehackten Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze 1 Minute lang erhitzen. 3 EL einrühren. Allzweckmehl, ½ TL. Salz und ½ TL. schwarzer Pfeffer. Nach und nach 2½ Tassen Milch unterrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt und sprudelnd ist. Weitere 2 Minuten kochen und verquirlen. ¼ Tasse geriebenen Parmesankäse in die fertige Sauce einrühren. Vom Herd nehmen.

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Nährwertangaben(pro Portion)

441	Kalorien
20g	Fett
37g	Kohlenhydrate
24g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 12
Kalorien 441
% Täglicher Wert *
Gesamtfett20g	26 %
Gesättigte Fettsäuren10g	fünfzig%
Cholesterin97 mg	32 %
Natrium695 mg	30 %
Gesamte Kohlenhydrate37g	13 %
Gesamtzucker6g
Eiweiß24g	48 %
Vitamin C8,3 mg	9 %
Kalzium343,3 mg	26 %
Eisen2,3 mg	13 %
Kalium233 mg	5 %
Folsäure, insgesamt68,5 mcg
Vitamin B-120,7mcg
Vitamin B-60,2 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.