Chicago hat seinen Ruf als Stadt voller karger Tavernen verloren und läutet glamouröse, raffinierte Lounges mit hochqualifizierten Mixologen ein.

Die Eröffnung der Voliere im April 2011 - mit einer voll ausgestatteten Küche und einer Prix-Fixe-Cocktailkarte von Küchenchef Grant Achatz von den Chicagoer Restaurants Next und Alinea - hat den Weg für noch mehr Raffinesse geebnet. Das wettbewerbsfähige Reservierungssystem des Hotspots sorgt für erstklassigen Service und ausreichend Zeit für die Zubereitung von Cocktails sowie Snacks, die in Trios bestellt werden (von Foie Gras bis Entenrillette).

Tavernita ist seit Februar 2012 geöffnet und bietet eine spanisch- und lateinamerikanisch inspirierte Speisekarte, die von Küchenchef / Partner Ryan Poli und dem Team von Mercadito Hospitality zusammengestellt wurde ist die beliebteste der sieben), die vom Getränkeberatungsteam Tippling Bros. entwickelt wurde.

Das andere Restaurant von Mercadito Hospitality in Chicago, Mercadito, das im Sommer 2009 eröffnet wurde, ist ebenso innovativ und bietet unerwartete Cocktails wie das Smokey Pablo mit Mango- und Blaubeerpüree sowie Chipotle-Pulver.

Nehmen Sie unten im gemütlichen Double A Platz und genießen Sie das Unvorhersehbare mit Onawhim: Sie wählen die Spirituosenkategorie und das Barpersonal erledigt den Rest.

Der neu gestaltete Pump Room befindet sich im Erdgeschoss des heutigen PUBLIC Chicago. Ein gerahmtes Foto von Frank Sinatra hängt über seinem ehemaligen Stand, und Cocktails wie Marilyn Monroe und Mr. Grant bieten einen Hinweis auf die 1930er und 1940er Jahre. Neuere Kreationen enthalten erfinderische Inhaltsstoffe wie Tabaksirup. Moderne Verbesserungen - wie schwach beleuchtete Overhead-Kugeln und Menüpunkte wie gebratenes Bio-Hühnchen mit hausgemachter Butter mit scharfer Soße - haben den Pump Room schnell zu einem angesagten Ort für Einheimische gemacht.

Im Radisson Blu Aqua Hotel Chicago wird die Filini-Bar und das Restaurant im italienischen Stil vom ehemaligen Le Bernadin-Koch Christian Fantoni geleitet. Mit weißen, schimmernden Fliesen hinter der Bar im ersten Stock und LED-Lichtern unter den Glastischplatten ist es mehr Vegas als Chicago. Die Cocktails sind jedoch von der alten Welt Italiens inspiriert und bieten Angebote wie Negroni, Grappacello und Bellini. Frische Kräuter werden für Getränke wie Thymian für Fizz (Thymian) und La Basilica (Basilikum) verwendet. Für andere ist es ein hybrides Dessert wie The Witch, das Limoncello, Honig und grünen Tee miteinander verbindet.

Um einen Blick auf die Entwicklung Chicagos zu werfen, nehmen Sie am Fenster von Henri gegenüber dem Millennium Park in der South Michigan Avenue Platz und blicken Sie auf die von Frank Gehry entworfene Bandhülle, den Jay Pritzker Pavilion.

Die 2010 eröffneten Barkeeper von Henri verwenden Geräte wie einen kalten Raucher und Zutaten wie Honig aus Bienenstöcken auf dem Dach der Innenstadt von Chicago.

Der Mixologe Clint Rogers schiebt den Umschlag, da die meisten nach Henri kommen, um sein zeitgemäßes französisch inspiriertes Menü zu genießen. 'Einige der besten Cocktail-Programme der Stadt sind mit Restaurants verbunden', sagt er.