Pop-Quiz: Die 18. Änderung der Verfassung der Vereinigten Staaten - was war ihr Zweck?

Schämen Sie sich (und Ihren Geschichtslehrer an der High School), wenn Ihre Antwort etwas mit Waffen, Bürgerrechten oder Wahlrecht zu tun hat. 1920 machte die 18. Änderung den Verkauf, den Transport und die Herstellung von alkoholischen Getränken illegal. Die 21. Änderung der Verfassung, die der FDR am 5. Dezember 1933 in das Gesetz aufgenommen hatte, hob die 18. Änderung auf und machte es den Amerikanern wieder legal, mit Hingabe zu trinken. Und wenn dies kein Grund zum Feiern ist, was ist die Leitung eines Restaurants / einer Bar am Kenmore Square in Boston?

Eastern Standard Küche & Getränke hat das ganze Jahr über leise den Jahrestag der Aufhebung gefeiert, indem ein Dutzend Cocktails aus der Prohibitionszeit wiederbelebt wurden, von denen viele in den heutigen Bars so gut wie ausgestorben sind, und sie einer neuen Generation von Cocktailtrinkern vorgestellt wurden. Zu diesen Klassikern gehören der Income Tax Cocktail, der Charles Lindburgh, der Scofflaw Cocktail und die Monkey Gland (benannt nach einem Quacksalber der damaligen Zeit). Jeder Cocktail kostet nur 10 US-Dollar, ein Flug mit 2-Unzen-Proben aller 12 Zubereitungen kostet 75 US-Dollar. Die Prohibitionsfeierlichkeiten von Eastern Standard werden am 5. Dezember - dem Tag, an dem die 26. Änderung in Kraft trat - mit einer nächtlichen Party der Roaring Twenties gipfeln.

Jackson Cannon - Mixologe, Cocktailpurist und Bar-Manager von Eastern Standard - nimmt seine Getränke sehr ernst: Er stellt viele Zutaten seiner Cocktails (einschließlich seiner eigenen Grenadine) im Haus her und reist viel, um Liköre und ihre Vergangenheit zu studieren. In den letzten Wochen vor dem Jahrestag der Aufhebung bot Cannon Seminare zum Goldenen Zeitalter der amerikanischen Cocktail-Tiki und -Exotik und zur Rolle des Bitters in Cocktails an.

'Das Verbot ist der Triumph des Einfallsreichtums angesichts der Entbehrung', sagt Cannon. „Mit Sirupen, Säften und obskuren Likören, die vor der Prohibition erhalten waren, kreierten Barkeeper Cocktails, um den Geschmack hausgemachter Destillate zu maskieren. Das Erbe der Prohibition im heutigen modernen Cocktailprogramm ist, dass das, was aus der Notwendigkeit heraus entstanden ist - mit den heutigen guten Geistern - den Test der Zeit überstanden hat. '
**Rezepte**

Der Einkommensteuer-Cocktail

Dieser Cocktail ist eine Hommage an den 16. Verfassungszusatz von Harry Craddock und soll das, was Sie dem Finanzbeamten schulden, ein wenig leichter ertragen.
1 1/2 Unzen Beefeater Gin
3/4 Unze süßer Wermut
3/4 Unze trockener Wermut
1/2 Unze Orangensaft
1 Schuss Angostura Bitter
Schütteln Sie alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker. In ein gekühltes Lowballglas abseihen und mit einem Orangenschnitz garnieren.

Der Scofflaw Cocktail

Kein gesetzestreuer Bürger? Das ist für dich. Diese Version des Scofflaw ist der Klassiker von Harrys New Yorker Bar von Paris.
1 1/2 Unzen Old Overholt Roggen Whisky
1 Unze trockener Wermut
3/4 Unzen Grenadine (* Eastern Standard macht ihre Grenadine hausgemacht, siehe Rezept unten)
3/4 Unze Zitronensaft
Schütteln Sie alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker. In ein gekühltes Lowballglas abseihen. Schälen Sie mit einem Gemüseschäler oder einem Kanalmesser etwas Zitronenschale über das Glas (verwenden Sie die Schale jedoch nicht als Beilage).

Der Charles Lindburgh

Lindburghs Reise mit der Spirit of St. Louis war der erste Nonstop-Flug nach Europa über den Atlantik. Er landete nach 33 Stunden und 30 Minuten in Frankreich. Zu diesem Zeitpunkt können wir nur vermuten, dass er wirklich einen dieser Cocktails hätte verwenden können.

1 1/2 Unzen Plymouth Gin
1 1/2 Unzen Lillet White
Ein Schuss Grapefruitbitter
Spülen Sie ein gekühltes Martini-Glas mit einem Hauch Aprikosenbrand ab. Gin, Lillet und Bitter mit Eis in das Martini-Glas einrühren.

Jack Rose

Klingt dieser Cocktail vage vertraut? Denken Sie an das Englisch der High School zurück: Jack Barnes, Erzähler von Hemingways The Sun Also Rises, trinkt einen Jack Rose in einer Bar in Paris, während er auf Lady Bret Ashley wartet.
2 Unzen Lairds Applejack
3/4 Unze echte Grenadine
1/2 Unze frisch gepresster Zitronensaft
Ein Schuss Peychauds Bitter
Alle Zutaten über Eis schütteln und in ein gekühltes Martini-Glas abseihen.

Hausgemachte Grenadine von Eastern Standard

2 Teile 100% Granatapfelsaft (Marke Pom ist in Ordnung)
1 Teil raffinierter Rohrzucker
Die Mischung zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und die Mischung leicht eindicken lassen. Beenden Sie die Grenadine mit etwas Orangenblütenwasser. Abkühlen lassen und gekühlt aufbewahren.

Eine Liste der Speakeasies aus der Prohibitionszeit in Ihrer Stadt sowie Tipps zur Ausrichtung Ihrer eigenen Repeal Day-Party finden Sie unter http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .