Diese oft mit Eselsohren versehenen Kochbücher haben sich in vielen Küchen einen Ehrenplatz verdient – ​​und wie diese Rezepte zeigen, sind sie so aktuell wie eh und je.

Verwandt: 10 klassische Kochbücher, die jeder Hobbykoch braucht

Im Rennen um das Neue vergisst man leicht die Klassiker, die uns auf den Weg zu Innovation und Entdeckung geführt haben. Das gilt natürlich für die Weinwelt, aber auch für Kochbücher. Jedes Jahr erscheinen Hunderte, ja Tausende von Kochbüchern. Aber alle ernsthaften Heimköche haben solche, auf die sie sich seit Jahrzehnten immer wieder beziehen. Wenn ältere Lebensmitteltrends wieder auftauchen, sehr zur Aufregung ahnungsloser junger Feinschmecker, kann ein erneuter Blick auf diese klassischen Wälzer aufschlussreich sein. Hier haben wir Rezepte von drei Favoriten aus den 70er und 80er Jahren ausgewählt.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe November 2022 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken hier heute abonnieren!

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• Mit Früchten gefüllter Schweinerücken
• Blumenkohl mit Ingwer und chinesischer Petersilie
• Heidelbeerkuchen mit Heidelbeersauce

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