Wenn es draußen kalt ist, ist nichts beruhigender, als die Hände um einen dampfenden Becher mit etwas Warmem zu legen. Während Kakao mit Marshmallow-Spitze für das Rodelset in Ordnung sein mag, erfordern diese kühlen und unsicheren Zeiten einen etwas… angereicherten Tropfen. Zum Glück erweitern geschickte Mixologen, die die seltene Gabe besitzen, genau das zu antizipieren, was wir brauchen, wenn wir uns einen Stuhl schnappen, Tee in ihr Barrepertoire und kreieren entsprechend beruhigende Getränke, um uns wärmer, klarer und ruhiger zu machen.

Die Mixologin Chantal Tseng aus Washington, DC ist historisch Tabard Inn sieht Tee als beruhigend und aromatisch an, besonders jetzt - wenn Erkältungen und Grippe weit verbreitet sind und alle über die aktuellen wirtschaftlichen Probleme nachdenken. Sie erinnert sich an die Zeit, als sie im Ausland in Paris erkältet war und ihre Gastmutter sie zu einem heißen Wirbel mit Tee, Honigzitrone und Brandy machte. 'Tee bringt die Nostalgie mit sich, wenn man krank ist', erklärt sie.

Tseng bevorzugt die therapeutische Kamille, deren enthaltene Kräuter als Entspannungsmittel dienen, die Verdauung unterstützen und Schlaflosigkeit und Angstzustände lindern. Ihr Chamomile Toddy ist sowohl bei Hotelgästen, die sich unter dem Wetter nicht zu Hause befinden, als auch bei Bargästen, die vor dem Kamin der Lounge etwas Heißes und Alkoholisches suchen, äußerst beliebt. Und da Kamille aus Kräutern und nicht aus Teeblättern hergestellt wird, kann sie nicht überschritten werden, sodass sie niemals übermäßig tanninhaltig wird. Als nächstes für den teeliebenden Tseng? Sie infundiert Aquavit mit Kamille, Zitronengras, Ingwer und Kardamom für den passend benannten schwedischen Schleimschneider-Cocktail.

Wenn Sie lieber grün denken und trinken möchten, ZEN Grüntee Likör bietet Ruhe ohne Teekanne. Der subtil süße Geschmack von Zen besteht aus ganzen Teeblättern und gemahlenem Matcha-Pulver, Zitronengras, Kräutern und natürlichen Aromen und erinnert an das deutlich aromatisierte grün gefärbte Eis, das Sie an Ihrer Lieblingssushi-Bar bestellen können.

Der Tee-Sommelier James Labe hat eine Reihe von Cocktails mit kaltem und warmem Tee mit ZEN kreiert. Fans von duftendem Chai-Tee werden sich besonders für den aromatischen ZEN Chai Toddy interessieren, der aus indischem Assam-Tee mit Goldspitze, Kardamom und anderen Gewürzen hergestellt wird. Eine aufregende Stunde, in der Sie die Hänge (oder den Rodelhügel) hinunterstürzen und von diesem berauschenden Getränk gekrönt werden, lässt Sie möglicherweise die stürzenden 401K vergessen.

Kamille Toddy
Mit freundlicher Genehmigung von Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. Brandy
½ Unze. Honigsirup (zu gleichen Teilen Honig & warmes Wasser, umgerührt)
Zitronenscheibe
Orangenscheibe
Zimtstange
4 Unzen. heiß gebrühter Kamillentee
Geriebene Muskatnuss (optional)

Die ersten fünf Zutaten in den Becher geben. Mit heiß gebrühtem Kamillentee belegen und mit geriebener Muskatnuss garnieren (falls gewünscht).

ZEN Chai Toddy
Mit freundlicher Genehmigung von Tea Sommelier James Labe

3 Teile ZEN Grüntee Likör (prüfen www.zenliqueur.com für Kaufinformationen)
4 Teile eingeweichter Assam-Schwarztee mit Goldspitze (prüfen) www.teavana.com oder www.myteas.com für Kaufinformationen)
1 Teil Sahne
Chai-Gewürze (pro Portion 3 zerkleinerte Kardamomschoten oder ¼ TL Kardamompulver, 1 Scheibe frischer Ingwer, 1 Zimtstange, 2 Nelken)

Kombinieren Sie eingeweichten Tee mit Chai-Gewürzen. 2 Minuten ziehen lassen. Abseihen, Zimtstange aufbewahren. Sahne hinzufügen und servieren.

Kelly Magyarics ist eine Wein- und Spirituosenautorin und Weinpädagogin in der Region Washington, DC. Sie kann über ihre Website erreicht werden, www.trywine.net .