Bier spielte eine wichtige Rolle in der Ernährung, Religion und im täglichen Leben der frühen Zivilisation und wird weltweit weiterhin genossen. Nichts davon wäre ohne Brauerinnen möglich gewesen.

„Frauen waren in allen Gesellschaften der Weltgeschichte in erster Linie für das Brauen von Bier verantwortlich“, sagt Theresa McCulla, Kuratorin der American Brewing History Initiative Bei der Smithsonians National Museum of American History .

Frauen in der alten Brauerei

Die früheste bekannte schriftliche Aufzeichnung von Bier, Die Hymne an Ninkasi, ist 1800 v. Chr. auf das antike Mesopotamien datiert Die Vergangenheit entkorken: Die Suche nach Wein, Bier und anderen alkoholischen Getränken durch Dr. Patrick McGovern .

McGovern ist außerdem wissenschaftlicher Direktor des Projekts für biomolekulare Archäologie und außerordentlicher Professor für Anthropologie an der Museum der Universität von Pennsylvania .

Ninkasi war die sumerische Göttin des Brauens. Die Hymne lobt sie nicht nur, sondern bietet auch ein Rezept für die Herstellung von Bier aus Gerstenbrot und diskutiert die Brautechniken.

Als stark patriarchalische Gesellschaft war das Brauen der einzige Beruf im alten Mesopotamien, zu dem die Bürger aufriefen Göttinnen zum Schutz und zur Unterstützung. Sumerische Frauen hatten nicht viele Möglichkeiten, ihren Lebensunterhalt zu verdienen, aber sie waren für das Brauen von Bier verantwortlich und durften ihre eigenen Tavernen eröffnen.

Sumerische Frauen hatten nicht viele Möglichkeiten, ihren Lebensunterhalt zu verdienen, aber sie waren für das Brauen von Bier verantwortlich und durften ihre eigenen Tavernen eröffnen.

Der Kodex von Hammurabi, eine Reihe von fast 300 Gesetzen, die das alte Mesopotamien regierten, einschließlich Sumer, verlieh Frauen die vollständige Zuständigkeit für das Brauen und Bier, was durch das Wort „ sie ”Beschrieb jeden Tavernenbesitzer.

Im alten Ägypten wurde das Brauen als Hausarbeit angesehen und hauptsächlich von Frauen durchgeführt. Skulpturen, Schnitzereien und andere Kunstformen zeigen laut Frauen meistens Frauen, die brauen Eine Geschichte des Bieres und des Brauens von Ian S. Hornsey.

Wie das alte Mesopotamien waren auch die alten ägyptischen Göttinnen ein wichtiger Bestandteil des Brauprozesses. Die Göttin Hathor galt als die „ Erfinderin des Brauens . ” Es gab sogar ein jährliches Festival, das sie feierte “ Trunkenheit . '

In Teilen Südamerikas Chicha, oder Maisbier, spielte laut McGovern eine wichtige Rolle im Alltag Die Vergangenheit entkorken. Im Inka-Reich (1400–1533 v. Chr.) Wurde Bier als Zahlungsmittel verwendet, bei Festen getrunken und spielte eine große Rolle in religiösen Praktiken. Und die Elitefrauen der Gesellschaft haben es gebraut.

Brauerei des Mittelalters und der Renaissance

'Frauen haben einmal den größten Teil des in England getrunkenen Bieres gebraut und verkauft', schreibt Judith M. Bennett in ihrem Buch Ale, Bier und Brewsters in England .

Im England des 14. Jahrhunderts wurde Bier nicht nur zu gesellschaftlichen Anlässen getrunken, sondern war auch ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Menschen. 'So viele frühere Gesellschaften haben sich auf [Bier] als sehr große Quelle ihrer Nährstoffe verlassen', sagt Tara Nurin , ein freiberuflicher Journalist und der Bier- und Spirituosenautor für Forbes . Derzeit schreibt sie ein Buch, das die Geschichte der Brauerinnen von der Vorzivilisation bis zur Moderne aufzeichnet.

Englische Frauen, die Bier machten, wurden sogar als 'Brauer' bezeichnet. Ein Begriff für eine Brauerin, die inzwischen aus dem Lexikon herausgefallen ist.

Wie in alten Gesellschaften bot das Brauen Frauen im mittelalterlichen England Beschäftigungsmöglichkeiten, wenn sie nicht viele andere hatten. Frauen durften auch Bierverkoster sein. Sie würden Ales probieren und feststellen, ob sie zu einem fairen Preis verkauft wurden.

Im Holland des 13. Jahrhunderts waren Frauen für das Brauen so wichtig, dass die Regierung tatsächlich die Menge begrenzte, nach der Männer verdienen konnten Bier im Mittelalter und in der Renaissance von Richard W. Unger.

Es gibt auch Aufzeichnungen über Frauen aus dem frühen 13. Jahrhundert, die in Dänemark und Deutschland Tavernen und Brauereien betreiben.

„Eine der ersten Arten von Berufen, die Frauen in Form von Arbeiten außerhalb des Hauses oder in einem Raum neben ihrem Haus ausüben konnten, in dem sie Geld für ihre Arbeit erhielten, war die Führung von Pensionen, Tavernen und Kochgeschäften. Sagt McCulla.

Im 16. Jahrhundert besaß und betrieb Anna Janssens mindestens vier Brauereien in Antwerpen, Belgien.

'Obwohl Umfang und Umfang ihrer Investitionen in das Brauen einzigartig waren', schreibt Unger, 'war Anna Janssens im 16. und 17. Jahrhundert keineswegs die einzige Frau, die Brauereien besaß und betrieb.'

Modernes Brauen

Sobald es jedoch rentabel wurde, „würden Frauen aus dem Bild des Berufs des Bierbrauens herausgeschnitten“, sagt McCulla.

Heute sind in den USA 22,6% der Brauereibesitzer Frauen. Und sie machen 7,5% der Brauer aus, so die Daten von 2018 aus dem Brauerverband , eine Handelsgruppe.

'[Es gibt] drei Kräfte, die Frauen im Grunde genommen aus dem Brauen geworfen und Männer reingelegt haben, und das sind Religion, Politik und Wirtschaft', sagt Nurin. In Amerika zum Beispiel hatten Frauen Biere größtenteils in ihrem Haus gebraut. Jeder Überschuss wurde verschenkt oder verkauft. Und zum größten Teil musste das Bier frisch konsumiert werden.

'Bier macht uns menschlich': Wie Bier die Menschheit weltweit beeinflusst

Aber als im späten 18. Jahrhundert der technologische Fortschritt in das Brauen eintrat und die Herstellung von Bier in größerem Maßstab begann, hätten Frauen nicht das Kapital gehabt, irgendeine Art von Investition zu tätigen.

'Frauen hätten nicht das Geld, den Raum oder die Zeit gehabt, um auf einer konstant großen Basis brauen zu können', sagt sie.

Nurin sagt auch, dass es im 19. Jahrhundert in Amerika und Europa einen großen Schub in Richtung Wissenschaft gab.

„Die Bücher, Kochbücher und Anleitungen der damaligen Zeit haben im Grunde genommen die Art und Weise, wie Frauen Bier brauten, in den Schatten gestellt und [sagten], dass sie keine Ahnung hatten, was sie taten, weil die Frauen mündliches Wissen über Generationen verwendet hatten, während [Brauen] begann sich in etwas zu verwandeln, für das man die Wissenschaft nutzen musste “, sagt sie.

Trotz dieser Schwierigkeiten werden Fortschritte erzielt. Organisationen wie die Pink Boots Society Die von der langjährigen Braumeisterin Teri Fahrendorf gegründete Organisation hilft beispielsweise Frauen in der Brauindustrie durch Bildung und Networking. 'Wir sehen Frauen, die sich mit Bier beschäftigen, auf einem Niveau, das seit der Kolonialzeit nicht mehr gesehen wurde', sagt Nurin.

Ob zu Hause oder in einer großen Brauerei - Bier ist seit Tausenden von Jahren ein wichtiger Bestandteil der Zivilisation. Wenn Sie das nächste Mal eine Erkältung aufbrechen, denken Sie daran, dass dies jahrtausendelang die Arbeit von Brauerinnen war, die dies ermöglicht hat.