Die kalifornischen Winzer spielen mit Portwein und kreieren angereicherte Versionen, die dem Original huldigen, aber einen ausgesprochen amerikanischen Touch haben.

Eines der besten Beispiele ist Weingut Quads Steuerbord-Charge 88. Es wird nicht in der portugiesischen Region Douro hergestellt und kann daher technisch nicht als Hafen bezeichnet werden. Aber es ist so nah wie es ein amerikanischer Cousin nur kann, wenn er traditionelle portugiesische Rebsorten verwendet, die in Madera, Kalifornien, angebaut werden. Es ist eine Mischung aus mehreren Jahrgängen und kombiniert die fruchtigen Eigenschaften von Ruby Port mit den nussigen Tönen, die normalerweise in Tawnies zu finden sind.

Kaliforniens Charbay (St. Helena), bekannt für seine Whiskys und aromatisierten Wodkas, veröffentlichte Ende 2013 zwei großartige Variationen von Ruby Port.

Der Still House Port (Jahrgang 2006) ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Zinfandel, angereichert mit dem sechs Jahre alten Syrah-Brandy. Charbays Distiller's Port besteht aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die mit Cabernet Franc Brandy angereichert und sechs Jahre in französischer Eiche im Fass gereift sind. Beide sind köstlich und komplex, voller reichhaltiger Marmeladenfrüchte, Schokolade und Gewürzen.

Insgesamt sind die meisten amerikanischen Versionen „fruchtiger und zugänglicher“, sagt Matt Meyer, Winzer bei Keller der Familie Meyer . Sie sollen auch bei der Veröffentlichung genippt werden und nicht wie viele Häfen jahrzehntelang im Keller liegen.

Da die amerikanischen Winzer keine strengen Regeln der Alten Welt befolgen müssen, variieren die Aromen und Eigenschaften von Marke zu Marke erheblich - was die Kategorie reif für Erkundungen macht, sagt er.

'Es ist wie im Wilden Westen', sagt Meyer. 'Es gibt kein bestimmtes Rezept, das die Leute verwenden müssen.'

Der Meyer Family Port mischt mehrere Zinfandel-Jahrgänge der alten Rebe nach einer modifizierten Solera-Methode. Es zeigt gebackene Früchte, Gewürze und einen langen, konzentrierten Abgang.

Wie trinke ich diese von Cali hergestellten Wunder? Genau wie ein authentischer Portwein, als langsamer, nachdenklicher Sipper neben Käse und Desserts nach dem Abendessen, insbesondere solchen mit Schokolade.