20 East 76th Street
New York, New York
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Chefkoch Daniel Boulud erinnert sich an seine Jugend auf dem französischen Land und erinnert sich am meisten an das familiengeführte Café, in dem sich die Gemeinde versammelt. Mit dem Café Boulud schuf er eine aktuelle New Yorker Version: Es gibt einen Gemeinschaftstisch für Preprandials oder ungezwungenes Essen, aber das allgemeine Gefühl ist elegant und urban. Chefkoch Gavin Kaysen kocht die französischen Klassiker der Boulud-Kindheit sowie saisonale und marktgerechte Gerichte mit Streifzügen in andere ethnische Küchen. (Denken Sie an einen gefüllten Lammrücken mit Flageolettbohnen, Sunchoke-Püree, Wildpilzen und geröstetem Knoblauchjus, gepaart mit Domaine Henri Gouges '2002er Clos des Porrets Premier Cru aus Nuits-St-George.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger ist verantwortlich für den hervorragenden französischen Keller. unter der Leitung von Bouluds Gruppenweindirektor Daniel Johnnes.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 620
Flaschen im Inventar: 3.900
Anzahl der Weine im Glas: 31
BYO: Nein.
Höhepunkte der Weinkarte: Starker Schwerpunkt auf Burgund: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin und Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée und Echezeaux aus mehreren Jahrgängen sowie klassische Weiße wie Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet und Domaine Leflaive. Hervorragende Weine mit einem Weinberg aus Guigals Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne und La Turque. Amerikanische Klassiker wie Oregons Ponzi Reserve Pinot Noir aus dem Jahr 1992 Peter Michaels Single-Vineyard-Chardonnays von Sonoma und Marcassin Chardonnays von Zio Tony Ranch und Three Sisters. California Cabs und Cab-Mischungen wie Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge und Dalla Valle. Auswahl aus der ganzen Welt zum Koppeln mit dem Menübereich 'Reise'. Plus eine starke Liste von 60 US-Dollar und darunter.